Nếu bạn từ lâu đã làm chủ được mô hình của ravioli truyền thống và các sản phẩm truyền thống tự chế, bạn sẽ không ngạc nhiên, chúng tôi có một cái gì đó đặc biệt - bánh bao đôi hoặc bánh bao kép. Các món ăn mới lạ nhận được tên của nó cho một lý do rất rõ ràng: một trong những người đàn ông như vậy chứa hai chất hàn khác nhau, được bảo vệ từ nhau bằng một lớp bột mỏng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh bao hai lưỡi ở đầu của vật liệu, và sau đó chúng tôi sẽ giới thiệu bạn với sự kết hợp thú vị của chất hàn.
Làm thế nào để tạc một bánh bao đôi?
Bạn có thể gọi một loại sản phẩm như pelmeni-vareniki hoặc vareniko-bánh bao. Tại sao? Tất cả nhờ vào hình dạng của chúng và điền vào cơ bản, trong hình thức truyền thống của nó bao gồm không chỉ là một đặc tính làm đầy thịt cho pelmeni, mà còn khoai tây, mà thích nhất với bất kỳ chất nhồi khác cho vareniki.
Mô tả toàn bộ quá trình làm thế nào để làm bánh bao hai lưỡi, bạn có thể sử dụng ba bước đơn giản. Đầu tiên là nhào, lăn và cắt bột thành vòng tròn. Cả hai vòng tròn bột được kết nối bởi hai nửa của chúng với nhau. Để giữ cho các khớp của bột mạnh mẽ hơn, bạn có thể làm ẩm nó (!) Với nước.
Trên cả hai nửa đã chuẩn bị, các phần nhỏ của các chất độn được chọn được đặt ra.
Pelmeni-varenik gần như đã sẵn sàng, nó vẫn còn để tham gia các cạnh tự do giữa nhau và thắt chặt chặt chẽ hơn, do đó trong quá trình nấu các đường may không phá vỡ.
Đối với các phương pháp làm bánh ravioli hai bánh, chúng có thể được luộc như ravioli thông thường và chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng rõ rệt, hoặc nó có thể được đặt trên bàn nướng của nồi hấp. Cách cuối cùng là đảm bảo chắc chắn rằng pelmeni sẽ không tan rã.
Bánh bao hai lưỡi - công thức
Bạn đã bao giờ nấu bánh bao cá chưa? Nếu không, thì tốt nhất là hãy thử công thức đầu tiên trong bản sửa đổi này. Một hỗn hợp của pho mát sữa đông với hành tây chiên và thì là sẽ bên cạnh các phụ của cá đỏ. Do sự mềm mại của các thành phần kem của điền, sự cần thiết cho số lượng bổ sung của kem chua được loại bỏ.
Thành phần:
Đối với thử nghiệm:
- bột mì - 380 g;
- nước 115 ml;
- bơ - 35 ml.
Đối với điền:
- philê cá đỏ - 190 g;
- philê cá trắng - 95 g;
- hành tây - 65 g;
- một số ít rau thì là;
- phô mai đông lạnh - 120 g.
Chuẩn bị
Trước khi làm bánh bao hai lá, nhào bột đàn hồi. Để cả hai nửa bột trộn đều với nhau, hãy chắc chắn rằng không thêm quá nhiều bột mì, để bột không bị nhão. Trộn bột với một chút muối và đổ vào nước đá. Trong thử nghiệm com sẵn sàng thực hiện, đánh bại bơ tan chảy và để nó trong nửa giờ. Lăn bột thừa và chia thành các vòng tròn.
Phi lê cá qua máy xay thịt và trộn với muối. Hành tây nửa vòng caramelize trên lửa nhỏ, và sau đó làm lạnh và whisk với pho mát kem. Thêm một chút tiêu trắng, muối và thái nhỏ. Hình thành các bánh bao, lấy làm cơ sở kỹ thuật trên, và sau đó đun sôi và phục vụ ngay lập tức.
Làm thế nào để làm bánh bao đôi?
Trong số tất cả các bánh bao với một điền đôi, chất độn phổ biến nhất là khoai tây và thịt. Biến thể của chúng tôi điền này phổ biến được đưa ra dưới đây.
Thành phần:
- bột cho bánh bao ;
- thịt bò - 280 g;
- tỏi tây - 85 g;
- một thân cây cần tây ;
- một ít mùi tây xanh;
- một tép tỏi;
- khoai tây - 280 g;
- bơ - 45 g;
- một ít cây xanh thì là.
Chuẩn bị
Các cơ sở của thịt điền là một rang của tỏi tây xắt nhỏ và cần tây. Trộn thịt với thịt băm và thảo mộc sống. Đừng quên muối. Đun sôi khoai tây, đổ nó với bơ, và sau đó thêm khoai tây nghiền với thì là và tỏi. Tạo bánh bao theo sơ đồ nêu trên và đun sôi.