Mùa hè là thời điểm lý tưởng để lưu trữ các loại vitamin, rất giàu rau và trái cây. Một trong những loại rau hữu ích nhất - zucchini , cải thiện đáng kể chức năng của dạ dày và ruột, cũng như chứa các vitamin B, A, C và những loại khác. Tuy nhiên, nó sẽ không thể ăn nó trong mùa lạnh, vì vậy các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm tư vấn cho việc chuẩn bị zucchini trong cà chua cho mùa đông. Nó rất mềm và cùng một lúc món ăn cay.
Zucchini cay trong cà chua với tỏi cho mùa đông
Thành phần:
- giấm 9% - 160 ml;
- muối - 2 muỗng canh. thìa;
- zucchini - 4 kg;
- đường 4,5 muỗng canh. thìa;
- ớt khô - 1 muỗng canh. muỗng;
- cà chua - 3 kg;
- Dầu hướng dương - 1 ly;
- tỏi - 3 đầu.
Chuẩn bị
Rửa và đánh bóng quần, loại bỏ các hạt và cắt thành hình khối gọn gàng. Rửa cà chua và biến thành một bùn với sự giúp đỡ của một máy xay thịt. Trong một cái chảo, trộn các quả cà chua với cà chua chiên, muối, thêm đường và đổ dầu hướng dương. Đặt chảo trên lửa mạnh, chờ cho sôi, hạ thấp khí và nấu khối lượng trong khoảng 20 phút. Đừng quên khuấy liên tục để tránh bị cháy.
Hãy nhớ rằng tất cả các công thức nấu ăn ngon để nấu zucchini trong cà chua cho mùa đông, điều này không được khuyến cáo cho những người có độ axit cao, viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng. Điều này là do nội dung trong nó thái nhỏ tỏi và ớt. Chúng được thêm vào khối zucchini và sau đó đun sôi nó ở nhiệt độ thấp trong 25 phút nữa, 5 phút trước khi chuẩn bị đổ giấm. Sau đó, loại bỏ zucchini khỏi lửa và cuộn nó vào lọ đã được tiệt trùng.
Zucchini chiên trong cà chua cho mùa đông
Những người thích hương vị của thực phẩm chiên, chắc chắn, sẽ thích công thức sau đây. Đây là một món ăn nhẹ và mặn, đại diện cho ớt đóng hộp và bí xanh trong cà chua cho mùa đông, mà ngay cả đối thủ của Vetergarianism sẵn sàng ăn.
Thành phần:
- dầu hướng dương - 120 ml;
- zucchini - 1 kg;
- muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt tiêu đen và thơm - cho 6-7 đậu;
- tỏi - 8 răng;
- Hạt tiêu Bungari - 370 g;
- đường - 2 muỗng canh với đỉnh;
- cà chua - 900 g;
- thì là và rau mùi tây - 0,5 bó mỗi;
- hành tây - 50 g.
Chuẩn bị
Bóc bí từ bí xanh và cắt khoảng 1 cm từ mỗi đầu, cắt rau với những chiếc nhẫn không nên dày quá 1 cm, làm sạch và rửa hành tây, sau đó cắt thành khối nhỏ. Hạt tiêu cắt dọc theo bốn phần, sau đó cắt nó qua các hình khối có kích thước khoảng 1,5-2 cm.
Làm ấm dầu hướng dương trong chảo và chiên quả bí trên đó. Họ nên có được một màu vàng ánh sáng. Nếu rau chuyển sang màu nâu, bảo tồn có thể có vị đắng. Chuyển zucchini vào một thùng chứa riêng biệt và trong cùng một chảo chiên hành cho đến khi trong suốt, trộn với cà chua và trộn hỗn hợp rau trên lửa nhỏ. Tất cả các thành phần nên trở nên mềm mại. Quá trình này thường mất không quá 5 phút. Nghiền khối lượng hành tây-cà chua với một máy xay sinh tố cho đến khi thu được sự nhất quán đồng nhất. Thêm vào đó là đường, tỏi băm nhỏ, rau xanh thái nhỏ, dầu hướng dương và trộn tất cả.
Vào cuối của việc chuẩn bị một món salad zucchini trong cà chua cho mùa đông trên đáy của một cái bình tiệt trùng trước đó, đặt đậu Hà Lan với hạt tiêu đen và ngọt, sau đó đổ một nửa nước sốt cà chua tỏi và nửa đầu của bí xanh, tất cả hạt tiêu, phần thứ hai của bí xanh và đổ đầy nước sốt còn lại. Lăn các ngân hàng.
Ướp zucchini trong cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- giấm 9% - 4 muỗng canh. thìa;
- ớt cay - để nếm;
- tỏi - 2 răng;
- nước ép cà chua - 400 ml;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- zucchini - 3 chiếc.;
- dầu hướng dương - 4 muỗng canh. thìa;
- muối - 1 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Bỏng cà chua, gọt vỏ và vắt nước ra khỏi chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Cho bột tỏi vào, cho vào chảo, đổ đường và nước ép cà chua, muối và cuối cùng đổ dầu hướng dương và giấm. Đặt hỗn hợp trên một tấm và trên lửa kích thước trung bình mang đến cho một đun sôi, sau đó đun sôi trong khoảng năm phút. Quả bí được rửa sạch và cắt thành các khối nhỏ gọn dài khoảng 4 cm và rộng khoảng 1,5 cm, cho vào lọ đã tiệt trùng cẩn thận, đổ đầy sốt cà chua nóng, đậy nắp và khử trùng lần nữa, đặt vào chảo với nước sôi trên lửa yếu. giờ. Lăn ra tán, lật bình hoàn toàn lộn ngược và chờ cho nguội.