Trong mùa giải, bạn cần phải tích trữ trái cây và quả mọng để sử dụng trong tương lai, để vào mùa đông bạn có thể thưởng thức đồ ngọt tự làm ngon và tự nhiên. Làm thế nào để chuẩn bị mận trong xi-rô cho mùa đông mà không cần khử trùng, đọc dưới đây.
Mận trong xi-rô cho mùa đông
Thành phần:
- không có mận quá đông - 1 kg;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- nước uống - 1 lít;
- đường - 350 g.
Chuẩn bị
Mận cứng, hơi chưa chín được rửa dưới nước lạnh. Sau đó, trên da làm một vài vết thương, do đó, trong chế biến tiếp theo của vỏ không nổ. Chúng tôi đặt mận chuẩn bị trong lọ rửa sạch và hấp. Chúng tôi đổ đầy nước sôi. Chúng tôi đóng nắp và để trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi xả nước từ bồn rửa vào một cái chảo, thêm đường. Một lần nữa, hãy đun sôi, nấu xi-rô trong khoảng 5 phút, cuối cùng chúng ta đổ axit xitric, khuấy và loại bỏ khỏi ngọn lửa. Đổ đầy mận với một xi-rô chuẩn bị và cuộn ngay lập tức. Chúng tôi lật chúng lại, quấn chúng với một tấm chăn ấm hoặc một cái gì đó khác và để chúng nguội xuống dưới dạng này. Quy trình đơn giản này sẽ thay thế hoàn toàn cho chúng tôi bằng cách khử trùng. Bạn có thể lưu trữ mận đóng hộp trong xi-rô đơn giản trong một căn hộ ở một nơi tối tăm.
Mận lobules trong xi-rô cho mùa đông - công thức
Thành phần:
- mận, trong đó xương được tách ra dễ dàng - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước tinh khiết - 100 ml;
- soda thực phẩm - 20 g.
Chuẩn bị
Mận là tốt cho tôi và chúng tôi tách xương. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị dung dịch soda. Để làm điều này, hòa tan soda trong nước lạnh. Nước chỉ cần đủ để mận được bao phủ với nó. Đổ đầy mận với dung dịch đã chuẩn bị và để yên ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ. Do những hành động như vậy, nửa mận sẽ vẫn rắn và sẽ không tan rã trong quá trình xử lý nhiệt tiếp theo. Trong nồi, đổ nước, để cho nó sôi. Dần dần đổ đường và nấu, khuấy đều, cho đến khi tan. Lửa nên nhỏ nên đường không cháy. Mận được lấy ra từ dung dịch soda, được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, chúng tôi hạ chúng xuống xi-rô. Đun nóng trên lửa nhỏ để mận đã phân bổ một phần nước ép vào xi-rô. Sau đó tăng nhiệt, và sau khi đun sôi một lần nữa giảm và nấu ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ. Mận nóng, cùng với xi-rô, chúng tôi đặt trong các lọ vô trùng đã chuẩn bị và cuộn ngay lập tức.
Mận trong xi-rô đường - công thức
Thành phần:
- mạnh mẽ, không phải trên mận hồng chín - 700 g;
- đường - 350 g;
- nước - 1,5 lít.
Chuẩn bị
Mai là tốt cho tôi và loại bỏ đuôi. Chúng tôi đặt chúng trong các lon đã chuẩn bị, đổ lên trên bằng nước sôi, đậy nắp và để trong một phần tư giờ. Sau đó, nước từ các lọ được đổ vào một cái chảo, đổ đường, đun sôi và đun sôi, để đường tan hoàn toàn. Xi-rô sôi đổ mận trong lọ và sau đó nút chai. Ngay lập tức rẽ, quấn và để trong 2 ngày để tự khử trùng.
Mận trong xi-rô dày mà không khử trùng cho mùa đông
Thành phần:
- mận - 700 g;
- đường - 400 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt đôi mận rửa sạch và loại bỏ những viên đá, ngủ với 100 g đường. Lắc bình chứa tốt và đặt trên một ngọn lửa nhỏ. Khi mận cho ra nước ép, lửa sẽ dần dần được thêm vào. Dần dần rắc đường còn lại, đổ khoảng 100 ml nước và khuấy đều, nấu trong khoảng một phần tư giờ. Quả mận kết quả sẽ trở nên mờ.
Mận cùng với xi-rô đổ qua các lọ và cuộn đã chuẩn bị. Nếu có một hầm, sau đó chúng tôi loại bỏ các phôi ở đó. Và nếu không, chúng có thể được tự do lưu trữ trong một phòng đựng thức ăn thông thường ở nhiệt độ phòng. Đó là mong muốn chỉ có nơi tối tăm. Thành công khoảng trống cho tất cả!