Sở hữu hương vị thân thảo và tươi mát của nó, cà chua xanh có thể thay đổi với các phương pháp điều trị khác nhau. Họ được nướng, rang, muối và ướp, truyền đạt một loạt các hương vị chất lượng với các loại gia vị thơm và rau quả.
Cà chua xanh ướp với tỏi và cà rốt
Tính đặc thù của việc nấu cà chua xanh là đúng cách nhồi nhét. Trước khi ngâm cà chua xanh với tỏi, làm cho vết rạch nhỏ ở trên cùng của rau và đặt nhồi chuẩn bị. Theo quy định, tỏi, cà rốt và ớt là những nguyên liệu chính làm tăng vị cay cho cà chua xanh.
Thành phần:
- cà chua - 2,9 kg;
- hành tây - 70 g;
- lá bay - 5 chiếc;
- cà rốt - 95 g;
- tỏi - 15 g;
- mùi tây - 10 g;
- hạt tiêu đen đậu Hà Lan - 7 chiếc;
- nước - 2 l;
- đường - 120 g;
- giấm - 20 ml;
- muối - 85 g.
Chuẩn bị
- Rửa sạch cà chua, làm khô và rạch nhỏ ở phía dưới.
- Lột cà rốt và tỏi trong lát nhỏ. Grind parsley.
- Chúng tôi chuẩn bị cà chua với cà rốt, tỏi và rau mùi tây.
- Chúng tôi cho cà chua vào các món ăn vô trùng. Thêm hành tây xắt nhỏ và đậu Hà Lan, sau đó đổ nước sôi.
- Chúng tôi thực hiện quy trình điền hai lần. Nước hợp nhất được đun sôi một lần nữa, đổ đường và muối và đặt lá nguyệt quế. Đun sôi nước muối, sau khi loại bỏ, thêm giấm, đổ qua các container chuẩn bị và cuộn như bình thường.
Cà chua xanh ướp tỏi và tiêu cho mùa đông
Ớt ngọt và nóng sẽ phục vụ như là một bổ sung tuyệt vời cay cho cà chua xanh và cung cấp cho một màu sắc tươi sáng cho phôi. Công thức cho cà chua xanh ngâm với tỏi được thiết kế để lưu trữ lâu dài ở nhiệt độ phòng trong mùa đông, do đó, bao gồm một cách xử lý bổ sung.
Thành phần:
- cà chua xanh - 4,9 kg;
- ớt ngọt - 1,2 kg;
- ớt nóng - 35 g;
- tỏi - 5 g;
- nước - 2,5 lít;
- đường - 180 g;
- muối - 110 g;
- giấm - 180 ml.
Chuẩn bị
- Tỏi bóc vỏ, hạt tiêu ngọt và đắng cắt thành miếng nhỏ và thái nhỏ trong máy xay sinh tố.
- Cà chua rửa và sấy khô cắt thành lát và trộn với lát hạt tiêu.
- Đặt phôi vào bình sạch, vô trùng.
- Trong nước nóng, pha loãng đường, muối và giấm, nấu hỗn hợp trong vài phút. Đổ cà chua với nước xốt nóng và phủ bằng vỏ sạch.
- Đặt các lọ vào một cái chảo rộng chứa đầy nước và khử trùng phôi trong một phần tư giờ.
- Cuộn ngân hàng với vô trùng có nắp đậy, bọc chúng và sau khi làm mát, gửi chúng để lưu trữ.
Cà chua ướp xanh với tỏi và mùi tây mà không cần khử trùng
Một cách đơn giản để nấu cà chua mà không cần khử trùng trong nước ép của mình, sẽ bảo tồn thành phần vitamin và hương vị tươi của rau.
Thành phần:
- cà chua xanh - 940 g;
- đường - 15 g;
- muối - 20 g;
- giấm -65 ml;
- tỏi - 5 g;
- mùi tây - 15 g;
- Ớt nóng - 10 g.
Chuẩn bị
- Cà chua chế biến được chia thành các khu.
- Tỏi, rau mùi tây và ớt nóng được nghiền và trộn với cà chua.
- Chúng tôi trải hỗn hợp vào một cái bát rộng, trộn với gia vị và giấm, và để lại cho ban đêm. Sau khi hỗn hợp cung cấp cho nước trái cây, trộn và lây lan phôi trên bình vô trùng, bao gồm nắp đậy.
- Đặt cà chua trong lạnh và sau một vài ngày lấy mẫu ra.
- Một biến thể thay thế của việc chuẩn bị liên quan đến việc cắt giảm hình dạng cruciform trong cà chua với việc làm đầy tiếp theo của họ với một hỗn hợp tỏi. Trong trường hợp này, thời gian tẩy sẽ tăng gấp đôi.