Tủ đông là một thiết bị tuyệt vời cho phép chúng tôi lưu trữ trong một thời gian dài và tiết kiệm bất kỳ sản phẩm nào: quả mọng, trái cây, rau, thịt và như vậy. Nhưng mọi người có biết cách đóng băng thịt không? Đây là những gì chúng tôi sẽ nói với bạn về ngay bây giờ!
Bất kỳ thịt tươi nào có 3 điều kiện cơ bản: ướp lạnh, hấp và đông lạnh. Chúng ta hãy xem làm thế nào để đóng băng thịt một cách chính xác?
Làm thế nào để đóng băng thịt?
Tất nhiên, cách tốt nhất và hiệu quả nhất để đóng băng là công nghiệp. Sự đóng băng ngay lập tức trong điều kiện công nghiệp không cho phép sự xuất hiện của các tinh thể băng, có khả năng phá hủy tế bào thịt.
Cách thứ hai là nhà, được thực hiện bởi hầu hết các bà nội trợ của đất nước. Tất nhiên, tủ lạnh gia dụng không so sánh với tủ lạnh công nghiệp. Nhưng với việc đóng băng đúng nhà, nó cũng có thể đạt được sự bảo quản tối ưu các chất dinh dưỡng hữu ích trong sản phẩm. Nhiều người thường hỏi câu hỏi, nhưng tôi có thể hâm lại thịt không? Quan trọng nhất, hãy nhớ rằng bạn không thể đóng băng thịt một lần nữa! Hầu như không có gì hữu ích trong nó - một số sợi thực phẩm.
Một bí mật nhỏ khác là không đóng băng thịt bằng một miếng lớn. Tại sao? Có, bởi vì với việc đóng băng nhà của một mảnh lớn, đầu tiên đóng băng các cạnh của nó, sau đó là lớp giữa, và chỉ sau đó là trung tâm. Do đó, cấu trúc tế bào của nó bị phá hủy. Cách tốt nhất là cắt thịt thành từng miếng nhỏ, mỗi miếng được đặt trong túi nhựa hoặc thùng nhựa riêng biệt.
Để thịt được bảo quản đúng cách, hãy thử đặt nó gần trung tâm của tủ đông hơn.
Bao nhiêu thịt có thể được lưu trữ trong tủ đá?
Mỗi loại thịt được lưu trữ theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, thịt bò, thịt lợn và thịt bê với đông lạnh chính xác có thể nằm trong tủ đông trong khoảng sáu tháng, thịt băm - lên đến 3 tháng, một con chim - 2 tháng.
Bây giờ hãy tóm tắt tất cả những điều trên:
- tốt nhất là mua thịt ướp lạnh với một lượng nhỏ cần thiết để nấu một món ăn;
- Nên mua thịt chỉ đông lạnh theo cách công nghiệp và đóng gói từng miếng một;
- bọc thịt trong túi hoặc để trong thùng chứa, đảm bảo rằng có ít không khí nhất có thể trong bao bì;
- Nếu thịt vẫn cần được đông lạnh ở nhà, thì trước tiên hãy chia nó thành từng phần nhỏ.
Và đừng quên - việc đông lạnh thịt lặp đi lặp lại bị cấm ngay cả bởi nhà sản xuất, và không có gì để nói về sản phẩm bị đóng băng trong nhà.