Ẩm thực Pháp được biết đến với sự phong phú của bánh ngọt nướng, giàu calo vì nó ngon. Một nơi đặc biệt ở trung tâm không chỉ của người Pháp, mà còn là người hâm mộ ẩm thực trên khắp thế giới, chiếm không khí bánh phô mai - gouges - gợi nhớ đến những chiếc ghế muối và chuẩn bị theo một công nghệ tương tự.
Bánh mì Pháp với phô mai
Gouges, như eclairs, thường được nướng ở dạng quả bóng nhỏ, nhưng, tùy theo mục đích theo đuổi, bạn có thể thay đổi kích cỡ của bánh theo quyết định của riêng bạn, chỉ thực tế là thời gian nấu tăng cùng với tăng kích thước.
Thành phần:
- nước 240 ml;
- bơ - 115 g;
- bột mì - 115 g;
- trứng (lớn) - 4 chiếc;
- phô mai cứng - 155 g;
- rau thì là (nghiền nát) - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Trong khi lò nướng đạt đến nhiệt độ 190 độ, hãy đặt một cái chảo với nước và miếng bơ lên bếp. Khi các khối dầu hoàn toàn tan chảy, thêm nước và đổ bột trước đó đi qua rây. Nhanh chóng nhào bột, đảm bảo rằng nó không bị cục u, sau đó giữ nó trên lửa thêm nửa phút nữa và nhẹ nhàng làm mát nó. Liên tục roi bột với máy xay sinh tố, bắt đầu nhập vào một quả trứng cùng một lúc, cho đến khi trộn hoàn toàn. Sau khi lái tất cả trứng, đổ phô mai và rau xanh. Chia bột thành các phần bằng nhau bằng thìa cho kem và đặt mỗi quả bóng nhận được trên một tờ giấy da. Nướng pho mát Pháp cuộn khoảng nửa giờ, và sau đó phục vụ, trong công ty của một ly rượu vang.
Cuộn phô mai Pháp với mù tạt
Lấy làm cơ sở cho công thức yêu thích cho món bột cải, bạn có thể thay đổi khẩu vị của bánh mì Pháp. Bạn muốn thưởng thức bánh cay, lý tưởng cho Chardonnay, sau đó thêm bột với bột mù tạt và pho mát với một hương vị rõ rệt, như gruyer.
Thành phần:
- bột mì - 125 g;
- bột mù tạt khô - 1 thìa cà phê;
- sữa - 230 ml;
- bơ - 120 g;
- trứng (lớn) - 4 chiếc;
- grated grated - 1 mục;
- cành cỏ xạ hương.
Chuẩn bị
Kết hợp bột đã rây với bột mù tạt khô. Đặt một cái chảo trên bếp với sữa và bơ, chờ cho sau đó tan chảy, và sau đó đổ bột và trộn. Loại bỏ các cơ sở của bột cho bánh Pháp từ lửa, nhẹ mát mẻ và bắt đầu lái xe trứng, trong khi tích cực làm việc khối lượng với một đánh trứng. Thêm bột đã hoàn thành với pho mát bào và lá cỏ xạ hương. Đặt miếng bánh tương lai trên một tấm giấy da với một ống tiêm, và sau đó đặt tấm nướng bánh vào lò nướng trước cho 215 độ trong 12 phút. Sau một thời gian, giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nướng nó vẫn còn 15-17 phút.
Các miếng đệm đã hoàn thành phải được phục vụ một cách ấm áp, và bạn có thể đổ đầy từng miếng bánh với kem mặn hoặc bất kỳ thứ gì không ngọt khác, và dùng như một món canapé.
Làm thế nào để nấu cuộn Pháp với các loại hạt?
Bằng cách tương tự, bạn có thể đa dạng hóa bột không chỉ với các loại gia vị và thảo dược, mà còn với các loại hạt. Ngoài hương vị của nó, các loại hạt có thể cung cấp cho món ăn một kết cấu giòn thú vị mà sẽ tương phản với bột mềm và nóng chảy.
Thành phần:
- nước - 315 ml;
- bơ - 115 g;
- ớt cayenne, hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê mỗi loại;
- bột - 175 g;
- trứng (lớn) - 6 chiếc.;
- hạt hồ đào - 3/4 mặt hàng;
- pho mát grated - 3/4 muỗng canh.
Chuẩn bị
Đun chảy bơ trong nước sôi và thêm hỗn hợp gia vị vào chất lỏng. Cho bột vào và trộn nhanh, pha nó. Loại bỏ các cơ sở cho các waders từ lửa và bắt đầu từng người một để giới thiệu trứng vào nó, whisking nó mạnh mẽ. Bổ sung bột với pho mát bào và hạt băm nhỏ, và sau đó đặt nó trên giấy da với một túi bánh kẹo. Nướng bánh trong khoảng nửa giờ ở 210 độ.