Có những người thích ăn thịt ở dạng tinh khiết hơn. Họ bỏ qua tất cả các sản phẩm phụ, hoàn toàn loại trừ chúng khỏi chế độ ăn uống của họ. Điều này là sai, bởi vì chúng có nhiều thành phần cần thiết cho cơ thể. Gan là một trong những sản phẩm như vậy. Với sự chuẩn bị đúng đắn của nó sẽ nhận được rất nhiều món ăn ngon. Làm thế nào để nấu một pate gan, bây giờ bạn sẽ tìm hiểu.
Pate từ gan
Món ăn nhẹ này rất tốt nên nó được chuẩn bị đơn giản, các thành phần đơn giản nhất, luôn có thể được mua mà không gặp vấn đề gì. Ngay cả món ăn này cũng có thể thay thế xúc xích cửa hàng khi nấu bánh mì. Sau khi đọc công thức, bạn sẽ biết cách nấu món pâté.
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- bóng đèn có kích thước lớn - 1 máy tính;
- cà rốt - 300 g;
- bơ tự nhiên - 160 g;
- muối.
Chuẩn bị
- Pechenka và rau cắt thành miếng lớn, trải trên chảo, đổ nước và hầm trong khoảng một giờ dưới nắp.
- Các nguyên tố đã chuẩn bị được nghiền bằng máy xay thịt.
- Trong chảo, làm tan chảy bơ, trải khối lượng kết quả, muối nó để nếm và hầm trong 5 phút, đặt nó vào hình dạng và làm sạch nó trong lạnh, để khối đông cứng lại.
Pate gan bò
Sản phẩm phụ bò - một nguồn cung cấp sắt, vitamin, và nó không có nhiều calo. Pate từ gan bò, công thức được trình bày dưới đây, thường được sử dụng trong dinh dưỡng chế độ ăn uống của cả người lớn và trẻ em.
Thành phần:
- gan thịt bò - 1 kg;
- cà rốt - 400 g;
- củ hành tây - 300 g;
- mỡ lợn - 300 g;
- Bơ tự nhiên kem - 100 g.
Chuẩn bị
- Chất béo được cắt với các tấm dày tới 1 cm và được đặt ở dưới cùng của súp lơ. Tiếp theo, đặt một lớp hành tây, những chiếc nhẫn xắt nhỏ. Trên đầu đặt các sản phẩm phụ, thái hạt lựu, cà rốt.
- Đậy nắp lại và đậy nắp trong khoảng 4 giờ.
- Sau đó, hỗn hợp gan thu được được làm lạnh, thái nhỏ, luộc, muối, cho bơ mềm và trộn kỹ.
Pate từ gan lợn
Pate từ gan lợn ở nhà - thức ăn ngon, lành mạnh và lành mạnh. Thịt lợn nội tạng chứa sắt, iốt, đồng, canxi, phốt pho và vitamin A, PP, C, nhiều vitamin nhóm B. Vì cổ xưa người ta tin rằng ăn nó sẽ làm cho một người khỏe mạnh, và nhiều bệnh sẽ bị bỏ qua.
Thành phần:
- gan - 1 kg;
- bò sữa;
- bóng đèn - 1 miếng;
- cà rốt - 150 g;
- cognac - 60 ml;
- dầu - 100 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Đối với gan không phải là đắng, nó được đổ với sữa bò và để lại trong 3 giờ.
- Rau cắt nhỏ và một người qua đường nhỏ, sau đó các lát tương tự được gửi đến sản phẩm phụ.
- Hầm dưới nắp cho một phần tư một giờ, đổ gia vị, muối, mát mẻ và đi qua một máy xay thịt, sử dụng một grate với lỗ nhỏ.
- Đổ hỗn hợp rượu vào, cho dầu mềm vào và rót đầy gan.
Gà gan pate - công thức
Gan của một con gà dưới mọi hình thức là ngon, mềm, thức ăn kiêng. Nó sản xuất thịt hầm tuyệt vời, bánh kếp, cuộn. Người ta tin rằng sản phẩm này có tác dụng tốt trên hệ thống tiêu hóa và tim mạch. Pate gà, công thức được trình bày dưới đây, rất tinh tế.
Thành phần:
- cà rốt - 200 g;
- gan gà - 500 g;
- hành tây - 150 g;
- dầu thực vật - 40 ml;
- muối;
- hạt tiêu đen xay.
Chuẩn bị
- Hành tây được làm sạch và băm nhỏ với nửa vành.
- Cà rốt bóc vỏ cắt thành vòng tròn.
- Vượt qua các loại rau trong 10 phút, lây lan gan, đổ nước, đặt lá nguyệt quế, thêm muối và đun sôi.
- Dưới nắp dập tắt một phần tư của một giờ, mát mẻ, thêm một bơ mềm và scribe để lại một khối lượng đồng nhất.
Pate gan ngỗng
Gan ngỗng không thua kém về tính hữu dụng đối với các loài chim và động vật khác. Nó là một sản phẩm có giá trị giàu vitamin và vi lượng. Nó hiếm khi được tìm thấy trên bán hơn bất kỳ khác. Tuy nhiên, nếu nó vẫn còn bắt bạn, hãy chắc chắn để nấu dán từ gan ngỗng ở nhà.
Thành phần:
- gan ngỗng - 800 g;
- thịt xông khói mỡ - 400 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- sữa bò - 120 ml.
Chuẩn bị
- Salo được cắt thành từng miếng và chiên.
- Xắt củ hành tây bóc vỏ, cắt cà rốt, cho chúng vào mỡ, trộn và chiên trên lửa nhỏ.
- Gan được bóc vỏ, rửa sạch, lây lan đến phần còn lại của các thành phần và tất cả cùng nhau chiên 10 phút.
- Hỗn hợp thu được được làm lạnh, 2-3 lần nghiền nát thông qua một máy xay thịt có lỗ nhỏ, quay trở lại chảo, đổ sữa, muối, tiêu để nếm và hầm với mật độ mong muốn của bột gan.
Dán từ gan vịt ở nhà
Pate tự chế có thể được làm từ gan của bất kỳ động vật hoặc gia cầm. Sử dụng sản phẩm phụ của vịt, bạn có thể nhận được một món ăn đặc biệt với một hương vị độc đáo. Đối với piquancy, cognac được thêm vào nó, và nutmeg mặt đất là hoàn hảo từ các gia vị.
Thành phần:
- gan vịt - 500 g;
- kem 33% hàm lượng chất béo - 60 ml;
- hành tây - 200 g;
- bơ tự nhiên - 100 g;
- cognac - 30 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Bóng đèn tinh khiết được cắt nhỏ bằng rơm.
- Trong chảo chiên đặt hành tây và chuyển nó đến trạng thái trong suốt.
- Thêm gan vịt và chiên trên lửa vừa, muối, đổ gia vị, đổ brandy, kem, đun sôi và tắt bếp.
- Khối lượng ướp lạnh được đánh trong máy xay sinh tố. Thêm một loại dầu mềm và đánh bại gan pate một lần nữa cho đến khi mịn.
Gà tây thổ nhĩ kỳ pero
Thịt gà tây thường được coi là một sản phẩm chế độ ăn uống có giá trị. Điều này áp dụng cho toàn bộ nội tạng của cô ấy. Pate từ một con gà tây gan là một món ăn sẽ được đánh giá cao bởi người lớn và trẻ em. Hương vị dịu dàng của anh ta sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.
Thành phần:
- gan gà tây tươi - 500 g;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 200 g;
- kem bơ - 250 g;
- gia vị.
Chuẩn bị
- Hành tây băm nhỏ thái nhỏ, cà rốt cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sản phẩm phụ được chia thành các lát. Đổ đầy nước lạnh và đặt lên đĩa. Chuẩn bị nửa giờ trên lửa vừa.
- Luchok passer, trộn với phần còn lại của các thành phần, kết hợp với một máy xay sinh tố chìm, kết hợp với một loại dầu làm mềm và trộn kỹ.
- Phô mai gan tự chế được đặt trong cái lạnh để nó cứng lại.