Trong thực tế, nấu bia nhà, mặc dù nó diễn ra trong nhiều giai đoạn và mất thời gian, nhưng không có nỗ lực đặc biệt hoặc kiến thức cho nó là cần thiết, điều chính ở đây là không để tiết kiệm trên các thành phần cơ bản: mạch nha, hoa bia và nấm men. Cụ thể hơn về cách nấu bia ở nhà, chúng tôi sẽ giải thích dưới đây.
Làm thế nào để nấu bia tại nhà mà không cần thiết bị - công thức
Thành phần:
- hoa bia - 40 g;
- men bia - 20 g;
- đường;
- mạch nha - 2,9 kg.
Chuẩn bị
Trước khi bạn hàn một hạt bia ở nhà, bạn cần phải chắc chắn rằng bạn đã chuẩn bị tất cả các thiết bị (bể lên men, chảo tráng men, vòi) bằng cách rửa kỹ và sấy khô nó. Cũng rửa tay kỹ bằng xà phòng và lau khô chúng. Tất cả các sắc thái này cho phép tránh nhiễm nấm men bia, vì thay vì bia, bạn có thể khoe khoang.
Nấm men được đổ thêm bằng nước ấm, theo các hướng dẫn trên bao bì.
Malt cho bia ngũ cốc, các nhà sản xuất bia nghiền nát độc lập, nhưng bạn có thể tìm thấy hạt đã nghiền nát, nếu bạn không có máy nghiền đặc biệt. Hoàn thành mạch nha được đổ vào một túi gạc và đặt trong một nước nóng đến 80 độ. Nhiệt độ sẽ giảm xuống còn khoảng 70 độ, ở mức này, nó sẽ được duy trì trong 1 giờ và 40 phút. Sau đó, nhiệt độ một lần nữa được nâng lên đến 80 độ để ngăn chặn quá trình lên men. Quá trình tiêu hóa này không quá 5 phút. Các wort còn lại được rửa sạch với một vài lít nước (78 độ), và chất lỏng còn lại sau khi rửa được trộn với các sắc nét mạch nha chính.
Bây giờ làm thế nào để làm cho bia từ hoa bia ở nhà. Đối với điều này, các wort được trả lại cho lửa và 15 gam nhảy được thêm vào nó, sau nửa giờ khác 15 phút được đổ, và sau bốn mươi phút nữa, phần còn lại được thêm vào và nấu ăn được tiếp tục trong 20 phút.
Các wort chuẩn bị sau đó ngay lập tức được đặt trong một container chứa đầy nước đá, và giải pháp làm mát được đổ vào một thùng lên men. Bây giờ nó vẫn còn để thêm các giải pháp men, và sau khi khuấy để lại ở một nơi tối tăm với một con dấu thủy lực, ở nhiệt độ được chỉ định bởi các nhà sản xuất trên các gói nấm men.
Khi kết thúc quá trình lên men, chúng tôi chuyển sang nước tràn. Đổ đầy đường ở đáy mỗi chai với tốc độ 8 g / lít. Điền vào các chai bia, lọc qua ống. Sau khi chai bị tắc, đồ uống được để ở 20 độ trong 15-20 ngày. Mỗi tuần, bia được lắc, và sau đó đồ uống được làm lạnh và nếm thử.