Gan bò là sản phẩm phụ phổ biến nhất của tất cả những sản phẩm hiện có. Nó được phục vụ với các món ăn phụ khác nhau, và cũng được bao gồm trong nhiều món ăn. Nó là một sản phẩm quốc tế được sử dụng trong nhà bếp của các quốc gia khác nhau trên thế giới.
Thành phần gan bò
Hơn 70%, gan thịt bò bao gồm nước. Protein chiếm tới 18% thành phần của nó. Tỷ lệ mỡ nhỏ, không vượt quá 4%. Thành phần của gan bò bao gồm một lượng lớn vitamin , vi lượng và các yếu tố vĩ mô. Gan này giàu vitamin A, B, C, D, E, K. Nhu cầu hàng tháng của cơ thể trong vitamin A, sẽ chỉ tạo ra 400 gram gan bò. Nhưng đây không phải là tất cả những gì có nhiều trong sản phẩm. Nó chứa các axit amin, cũng như selen và thiamine, là những chất dẫn đầu trong số các chất chống oxy hóa. Selenium làm giảm nguy cơ ung thư và khả năng mắc bệnh tim mạch. Và thiamin trung hòa hành động của thuốc lá và rượu, và cũng tối ưu hóa các quá trình của não.
Tính hữu ích của gan bò
Việc sử dụng gan bò không chỉ trong các loại vitamin, mà còn trong một lượng nhỏ calo. Trong 100 gram sản phẩm chỉ có 100 kcal. Ngày nay, ngày càng phổ biến hơn là có chế độ ăn uống gan, có thể tiết kiệm 6 kg chỉ trong hai tuần. Gan bò được tiêu hóa hoàn hảo và không chứa nhiều chất béo. Đối với những người có hoạt động thể chất thường xuyên, keratin gan kích hoạt quá trình trao đổi chất.
Gan bò có hữu ích cho phụ nữ mang thai không? Tất nhiên, vâng, điều này là do hàm lượng axit folic trong đó. Đó là gan thịt bò cung cấp cho cơ thể lượng sắt, đồng và vitamin C cần thiết. Thường thì câu hỏi đặt ra là gan nào hữu ích hơn, thịt bò hoặc thịt lợn. Thực tế là có nhiều vitamin trong gan bò. Gan lợn chứa nhiều chất béo và có vị đắng đặc trưng.