Rượu từ ngỗng đến hương vị gần như không thua kém nho. Và nếu bạn có một vụ mùa gooseberries phong phú tại nhà quê của bạn, hãy chắc chắn để cố gắng làm rượu vang tự chế. Với mục đích này, các giống có quả lớn, màu vàng hoặc màu đỏ ngọt thì phù hợp hơn. Rượu từ cây ngỗng phát triển quá mờ nhạt và không vị, vì vậy điều rất quan trọng là loại bỏ quả mọng từ bụi cây trong thời gian, và sau đó để chúng vào. Trong một ngày, ngỗng sẽ bắt đầu xấu đi, và thức uống thiêng liêng sẽ không còn nữa. Công thức nấu rượu vang từ gooseberry rất đa dạng. Chuẩn bị, như một quy luật, món tráng miệng và các loại tăng cường.
Rượu vang tự làm từ ruột đỏ
Thành phần:
- gooseberries - 1,5 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 1,5 kg.
Chuẩn bị
Gooseberry, bấm một cái chày gỗ và đặt nó vào một chai thủy tinh. Đun sôi nước, đổ đầy đường và chuẩn bị xi-rô. Khi nó nguội đi, hãy đổ đầy quả mọng. Chúng tôi đảm bảo rằng có chỗ cho quá trình lên men, và hỗn hợp không làm đầy bình hơn 2/3. Chúng tôi buộc một cổ bằng gạc và đặt nó trong một tuần ở một nơi mát mẻ tối (16-18 ° C). Mỗi ngày wort là hỗn hợp.
Lọc nước ép cô lập thông qua gạc trong container khác, cắm một stopper ở trung tâm mà chúng tôi thực hiện một lỗ cho ống cao su. Chúng tôi đặt đầu kia vào một cái lọ nước. Vì vậy, khi carbon dioxide được lên men, carbon dioxide sẽ thoát ra, và không khí sẽ không đi vào bình. Nếu không, thay vì rượu ngọt, chúng ta sẽ có giấm.
Khi trong một số ngày kết tủa sẽ rơi ra, và chất lỏng trở nên trong suốt, chúng ta đổ rượu vào chai và đứng thêm vài tháng nữa. Sau khi bạn có thể thưởng thức rượu vang ngỗng, và đối xử với bạn bè của bạn. Hơn nữa, để lưu trữ hơn một năm đồ uống này không được khuyến khích - hương vị của nó có thể xấu đi rất nhiều.
Công thức cho rượu vang tự làm từ mật ong
Thành phần:
- lông ngỗng (đỏ) - 5 kg;
- bánh mì - 0,5 kg;
- mật ong - 0,5 kg.
Chuẩn bị
Cây ngỗng chín được sắp xếp để không có quả hư hỏng. Chúng tôi rửa sạch bằng nước chảy, để khô và rơi vào trong chai. Đổ đầy nước sôi. Rời đi lang thang trong 4 tháng.
Bánh mì lúa mạch đen cắt thành từng miếng và bôi nhọ mật ong, phơi khô và thêm vào quả mọng. Chúng tôi đóng chai với một van, thông qua đó axit cacbonic sẽ thoát ra, và chúng tôi loại bỏ rượu trong một nơi tối tăm cho 4 tháng khác.
Sau khi chất lỏng được lọc, và rượu vang nhà có thể được uống ngay lập tức. Để lưu trữ lâu hơn, nếu còn lại từ nếm đầu tiên, đóng chai. Nhiệt độ tối ưu là 8-12 ° C.
Chuẩn bị rượu vang từ gooseberry trên cognac
Thành phần:
- lông ngỗng (đỏ) - 4 kg;
- đường - 2 kg;
- cognac - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Chúng tôi phân loại các quả mọng, rửa sạch chúng, để chúng khô và chuyển chúng vào một bình men có kích thước thích hợp. Chúng tôi gõ gooseberries với một cái chày gỗ và đặt chúng đi trong 4 ngày ở nơi mát mẻ.
Sau đó, nước ép cô lập được đổ vào một chai, và hỗn hợp được đổ với một lít nước đun sôi ấm, trộn và vắt vào cùng một bình chứa, với nước ép chính. Chúng tôi thêm đường, chúng tôi khuấy cho đến khi nó tan hoàn toàn. Che bằng gạc và để "đi lang thang" trong 3-4 tháng. Tất cả thời gian này cứ bốn ngày chúng tôi đổ một nửa nước đun sôi lạnh.
Khi quá trình lên men cơ bản kết thúc, hãy vùi nắp chai bằng một cái van. Trong tình trạng này, rượu sẽ trưởng thành 4-5 tháng. Rượu vang định cư được đổ vào chai khác, chúng tôi thêm cognac và chúng tôi duy trì nó trong một tháng nữa. Sau khi uống có thể được đóng chai.
Rượu tự làm từ ruột và nho đỏ
Thành phần:
- gooseberries - 3 kg;
- nho đỏ - 1 kg;
- đường - 2 kg;
- nước - 3 lít.
Chuẩn bị
Tất cả các quả được sắp xếp, rửa sạch. Chúng tôi tách nho ra khỏi cuống lá và để cho quả mọng đi qua máy xay thịt cùng với ruột. Đun sôi nước và hòa tan đường. Điền vào xi-rô này với quả nghiền. Thùng chứa trong đó quá trình lên men không được đổ đầy hơn 3/4. Che nó bằng gạc và để nó ở nơi ấm áp trong một tuần. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy. Khi kết tủa đi ra, và rượu trở nên sáng và trong suốt, chúng ta đổ nó vào chai, làm tắc nghẽn nó và đứng trong một nơi mát mẻ tối trong 2-3 tháng. Sau giai đoạn này, rượu trẻ từ nho và ngỗng đã sẵn sàng để tiêu thụ.