Khi chuẩn bị rượu từ táo gai ở nhà, tốt hơn là sử dụng quả mọng đông lạnh, và nếu không có quả nào thì nên đặt trái cây mới thu hoạch vào tủ đông cho đến khi nó bị đóng băng.
Rượu từ táo gai ở nhà là một công thức giá cả phải chăng mà không đòi hỏi các thành phần phức tạp.
Rượu tự chế từ táo gai
Thành phần:
- quả mọng gai - 3,9 kg;
- nước - 7,9 l;
- đường - 2,6 kg;
- men, rượu vang - 10 g.
Chuẩn bị
Sau khi chạm vào quả táo gai hắc ín, đặt chúng trong một chai thủy tinh, ở đâu, trong tương lai, rượu vang từ cây táo gai sẽ được chuẩn bị. Hòa tan nửa kg đường trong nước đun sôi và đổ vào dung dịch quả.
Men rượu được hòa tan trong 70 ml nước với nhiệt độ không quá 38 độ. Khuấy khối lượng trong 15 phút, và sau đó đổ vào một chai. Chúng tôi đặt một con dấu nước trên chai và đặt nó trong nhiệt trong ba ngày. Đồng thời, định kỳ lắc phải. Sau ba ngày, loại bỏ các con dấu nước từ chai và hợp nhất các wort lít vào một container riêng biệt, nơi chúng tôi pha loãng nó với 1,2 kg đường. Hỗn hợp được đổ vào thùng chứa chính và đóng lại bằng một con dấu thủy lực. Sau một tuần, căng rượu, vắt ra quả. Để lên men lớn hơn, thêm đường còn lại và làm tắc chai bằng nước. Quá trình lên men sẽ kết thúc sau 45-55 ngày. Bởi thời gian này rượu sẽ sáng và nó có thể được đổ cho lão hóa.
Nếu bạn muốn lặp lại rượu tự làm từ táo gai mà không có men, sau đó sử dụng khoảng 170-180 gram nho khô chưa rửa, lặp lại công nghệ trên.
Rượu từ táo gai với chanh
Thành phần:
- quả mọng gai - 2,4 kg;
- chanh - 170 g;
- đường - 1,2 kg;
- nước - 4 lít;
- men - 10 g.
Chuẩn bị
Trước khi làm rượu vang tự làm từ táo gai, rửa sạch quả trong chai, thêm cam quýt và đổ nguyên liệu bằng nước sôi. Để nguyên cơ sở của rượu để nguội, sau đó nghiền trái cây, bóp và thêm nước cốt chanh với đường và men. Khuấy kỹ và cho vào nhiệt cho đến khi quá trình lên men hoàn tất. Chúng tôi đổ rượu vào các thùng chứa phù hợp và nhấn mạnh trong 4 tháng trước khi tiêu thụ.