Sản phẩm gây dị ứng

Nhiều chất xâm nhập vào cơ thể con người, bao gồm thực phẩm, có thể gây ra phản ứng dị ứng, biểu hiện như một loạt các triệu chứng (tiêu hóa, da, hô hấp). Biểu hiện như vậy là phản ứng của hệ thống miễn dịch của cơ thể với một chất cụ thể. Trong một số trường hợp, phản ứng dị ứng có thể dẫn đến hậu quả rất nguy hiểm (đến kết quả gây chết người với phù nề của Quincke). Theo ý kiến ​​chung của các bác sĩ, hầu như bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng (phân biệt giữa dị ứng thực sự và dị ứng giả). Vấn đề phản ứng dị ứng là chủ đề nghiên cứu khoa học nghiêm túc.

Bằng cách này hay cách khác, có thể xác định các loại thực phẩm nhất định có khả năng kích thích sự phát triển của một số phản ứng dị ứng nhất định với mức độ xác suất cao. Những sản phẩm này cũng được coi là chất gây dị ứng thực phẩm.

Những loại thực phẩm nào là chất gây dị ứng?

Các chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất được biết đến nhiều.

Để danh sách các chất gây dị ứng trong khối lượng chung của quen thuộc với chúng ta và thực phẩm thường xuyên, nó là cần thiết để thực hiện:

• trái cây họ cam quýt và một số loại trái cây khác (dưa hấu, dâu tây, quả mâm xôi, cà tím , cà chua);
• trứng;
• sữa và một số loại phô mai;
• lúa mì và một số loại ngũ cốc khác;
• mật ong hoa tự nhiên;
• sô cô la và ca cao;
• đậu tương;
• cá và hải sản khác;
• các loại hạt khác nhau, cũng như đậu phộng;
• một số gia vị và gia vị;
• rau xanh (cần tây, rau mùi tây và các loại khác);
• một số nấm.

Nếu sản phẩm gây ra phản ứng dị ứng cá nhân được xác định, nó phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống hoàn toàn (trong một số trường hợp, sau khi tham khảo ý kiến ​​chuyên gia và điều trị đủ để giảm số lượng).

Cần lưu ý rằng đôi khi rất khó để xác định sản phẩm gây dị ứng. Trong những trường hợp như vậy, tất nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì phản ứng dị ứng có thể xảy ra không chỉ như một phản ứng với những gì vừa ăn, mà còn là kết quả của việc tích tụ chất gây dị ứng trong cơ thể.

Nói chung, những người bị dị ứng có thể được khuyến khích ăn thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, gà, gà tây và thịt thỏ, rau và bơ, gạo, bột yến mạch, ngũ cốc và các món rau (trừ ngũ cốc có chứa gluten). Ngoài ra, rất có thể, bạn có thể ăn khoai tây, sữa chua tự nhiên không đường, kefir, sữa chua, phô mai. Từ các loại rau và trái cây, dưa chuột, bí xanh, hành tây, táo, mận, lê, nho và quả ngỗng (ở dạng nướng hoặc ở dạng thức ăn), bánh mì ăn kiêng hoặc bánh mì với những phẩm chất nhất định, đường là phù hợp. Từ nấm ít nguy hiểm nhất là những loại được trồng nhân tạo (trắng, champignons, nấm sò). Tất nhiên, các sản phẩm này nên được sử dụng cẩn thận.

Cần hiểu rằng một số sản phẩm hoàn chỉnh được cung cấp bởi các mạng lưới kinh doanh có thể bao gồm các sản phẩm có chứa các chất gây dị ứng. Đây là chủ yếu về xúc xích và các loại thực phẩm đóng hộp khác nhau. Cẩn thận nghiên cứu bao bì.