Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn của một trong những món ăn phổ biến nhất từ thịt - schnitzel. Nó đề cập đến ẩm thực Áo. Ban đầu, chỉ có thịt bê được sử dụng cho nó, bây giờ nó được làm từ nhiều loại thịt và thậm chí từ rau.
Schnitzel thịt heo trong lò - công thức
Thành phần:
- sườn heo - 600 g;
- mỡ lợn - 60 g;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật;
- bánh quy giòn - 0,5 ly;
- cà ri;
- phô mai - 45-50 g;
- muối.
Chuẩn bị
Mỗi miếng thịt được gửi dưới một bộ phim thực phẩm, đánh bại, chà xát cà ri và muối. Trứng đánh trứng, thêm phô mai mịn. Chúng tôi cắt các miếng nhỏ vào hỗn hợp trứng-phô mai, sau đó vào bánh quy và đặt nó trên một tấm nướng bánh (trước đây chúng tôi đã bôi dầu). Chúng tôi gửi cho mỗi miếng thịt lợn mỡ và nướng. Điều này là đủ cho 30 phút.
Gà Schnitzel - công thức
Thành phần:
- phi lê gà - 500-600 g;
- trứng - 2 miếng;
- nước chanh - một phần ba st. thìa;
- capers - 20-25 miếng;
- muối, tiêu;
- bột - 3 muỗng canh. thìa.
Chúng tôi đánh bại phi lê với một cái búa nhà bếp, đặt nó dưới màng thực phẩm. Rắc muối, hạt tiêu, đính kèm với một hình bầu dục hình chữ nhật và gửi nó đến một quả trứng hơi bị đánh đập. Sau khi rán bột, bắt đầu chiên. Schnitzel đã sẵn sàng trải trên một cái đĩa, đổ với nước cốt chanh và rắc lên những chiếc mũ.
Schnitzel - một công thức cho thịt băm
Thành phần:
- bột giấy thịt lợn - 550 g;
- sữa - 110 ml;
- gia vị ;
- trứng - 2 chiếc.:
- nứt xương bị nghiền nát - 140 g;
- muối;
- dầu hướng dương.
Chuẩn bị
Bột thịt heo được băm nhỏ trong máy xay thịt. Mùa và muối. Đổ sữa vào, trộn đều. Chúng tôi thu thập khối lượng trong tay và chúng tôi bắt đầu đánh bại một bảng. Thủ tục này là cần thiết để cho mince trở nên đàn hồi.
Chúng tôi chuẩn bị từ trứng và một thìa sữa lezones. Tạo thành một hạt băm nhỏ và sau đó làm phẳng nó thành một chiếc bánh phẳng. Chúng tôi dunk mỗi bánh trong bánh quy và bánh quy, chúng tôi gửi nó vào chảo. Khi ép từ schnitzel xong, nước trong suốt chảy ra ngoài.
Schnitzel cắt nhỏ - công thức
Thành phần:
- thịt - 370-400 g;
- bánh quy - một phần ba của một ly;
- kinh giới;
- trứng - 1 miếng;
- dầu;
- thì là;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Rửa sạch và bóc vỏ thịt bằng dao. Chúng tôi mang theo nó muối, hạt tiêu, sữa, kinh giới và sau khi trộn với các hình thức hình bầu dục cốt lết. Cẩn thận chuyển chúng vào trứng và bánh quy bị đánh đập, trộn với thì là. Chiên trong 10 phút, chúng tôi trải ra trên đĩa, tưới nước cho mỗi con với dầu.
Schnitzel - công thức cổ điển
Thành phần:
- thịt lợn - 650 g;
- trứng - 2 miếng;
- bánh quy giòn - 0,5 ly;
- chanh - 0,5 miếng;
- dầu thực vật;
- thì là;
- muối.
Chuẩn bị
Heo được rửa sạch, lột ra khỏi dây chằng và cắt thành từng miếng, nhưng không có xương. Tampy đánh bại tất cả các mảnh, muối, ướt trong một quả trứng, dunk trong bánh quy giòn và chiên. Sau sự xuất hiện của một lớp vỏ sáng trên chảo thịt, chuyển đến lò nướng trong khoảng 5 phút Khi phục vụ, hãy đặt một lát chanh lên mỗi cái bánh và rắc thì là.