Thịt được chế biến từ Solyanka là một món ăn cổ điển thực sự của ẩm thực Nga. Nếu borsch đã luôn luôn được chuẩn bị ở Ukraine, sau đó một solyanka cũng hàn đã luôn luôn được đánh giá cao ở Nga. Tất nhiên, trong những ngày của chúng tôi công thức cho món súp này đã thay đổi một chút, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một hodgepodge đúng cách.
Công thức cho đội ngũ cổ điển của saltwort
Thành phần:
- chân bò trên xương - 600 g;
- dầu thực vật - 20 ml;
- cà rốt - 1 miếng;
- cà chua nghiền - 200 ml;
- xúc xích hun khói - 50 g;
- ô liu không có hố - 50 g;
- rau mùi tây tươi - 20 g;
- bóng đèn - 3 miếng;
- cần tây gốc - 50 g;
- muối dưa muối - 300 g;
- thịt lợn luộc lạnh - 200 g;
- xúc xích luộc - 200 g;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
Làm thế nào để nấu một con ngựa cái tự chế? Vì vậy, thịt bò shank, đổ nước lạnh lọc và đưa vào một ngọn lửa mạnh. Mang nước dùng đun sôi, loại bỏ bọt ra khỏi bọt, giảm ngọn lửa và nấu, đậy nắp. Trong nửa giờ, chúng tôi thêm rau sạch - cà rốt, bầu, cần tây và lá nguyệt quế. Chúng tôi nấu thêm 30 phút nữa, sau đó vứt rau ra, lấy thịt ra, lấy nó ra khỏi đá và cắt thành khối. Chúng tôi đưa chúng trở lại nước dùng. Các bóng đèn còn lại được nghiền nát và may mắn trên dầu thực vật cho đến khi nó trong suốt. Dưa chuột cắt nhỏ khối nhỏ và thêm vào hành tây. Chúng tôi dập tắt tất cả khoảng 15 phút, và sau đó chúng tôi đặt bột cà chua và nặng thêm 10 phút trên lửa yếu. Chúng tôi đặt kết quả rang trong nước dùng và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ. Các món ngon thịt còn lại được làm sạch, cắt nhỏ trong lát nhỏ và cũng được ném vào súp. Cuối cùng, thêm ô liu mà không có hố, thêm muối, trộn và nấu trong 15 phút nữa, sau đó loại bỏ từ nhiệt, để cho súp nấu dưới nắp và phục vụ, trang trí với một lát chanh và rắc với các loại thảo mộc tươi.
Solyanka nhà tiền chế thịt
Thành phần:
- thịt bò trên xương - 700 g;
- thịt ngon các loại - 1 kg;
- cà rốt - 1 miếng;
- bóng đèn - 2 miếng;
- dưa chuột muối - 200 g;
- cà chua dán - 5 muỗng canh. thìa;
- capers - 3 muỗng canh. thìa;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- hạt tiêu xay - để nếm thử;
- dầu thực vật;
- ô liu không có hố;
- ô liu - để trang trí;
- dưa chuột dưa leo - 2 món;
- rau xanh tươi;
- chanh - 1 cái.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị của thịt precast, trước tiên, bạn cần phải đun sôi nước dùng. Để làm điều này, chúng tôi rửa thịt bò, đặt nó trong một cái chảo và đổ đầy với lượng nước lọc cần thiết. Đậy nắp các món ăn, để lửa vừa và nấu trong 1,5 giờ, lấy bọt ra để nước dùng trở nên trong suốt. Khi thịt được nấu chín, chúng tôi lấy nó cẩn thận, làm nguội nó, loại bỏ nó ra khỏi đá và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bây giờ chúng tôi làm sạch và chuẩn bị tất cả các loại rau cho saltwort: bóng đèn được thái nhỏ, dưa chuột ngâm cắt thành dải, và cà rốt cọ xát trên một vắt. Trong chảo rán đổ một ít dầu, đun nóng, đổ hành tây và vượt qua nó. Sau đó thêm cà rốt, dưa chuột và đun nhỏ lửa vào lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.
Vào cuối của việc chuẩn bị, thêm rau xanh tươi, gia vị cho hương vị và muối. Hãy để súp nấu trong khoảng 20 phút, và sau đó chúng tôi đưa ra lá nguyệt quế để họ không làm gián đoạn hương vị và hương thơm của saltwort. Chúng tôi đổ món ăn trên đĩa và trang trí mỗi món bằng một lát chanh và một vài ô liu.