Không phải một nhà cà phê Lviv cổ điển không thể tưởng tượng được nếu không có món tráng miệng này trong thực đơn. Bánh phô mai Lviv rất giống với món hầm sữa đông có phủ men, nhưng không giống như món hầm , nó khá nặng và ẩm, nó được chuẩn bị trên nền phomat nguyên chất béo và hóa ra rất đậm đặc. Trong công thức nấu ăn, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một ngôi nhà pho mát Lviv từ một pho mát cottage trong một số biến thể.
Danh sách pho mát Lviv - công thức
Thành phần:
Đối với bánh phô mai:
- phô mai béo béo - 480 g;
- trứng - 4 miếng;
- bơ - 95 g;
- một quả chanh;
- đường cát - 145 g;
- semolina - 5 g;
- một số ít nho khô.
Đối với men:
- đường cát - 35 g;
- bơ - 30 g;
- kem chua - 45 ml;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Pre-pass sữa đông qua một rây hoặc biến thành một dán bằng cách sử dụng một máy xay sinh tố. Phô mai cottage quá ướt trước khi cọ xát tốt hơn là để thoát ra khỏi huyết thanh dư thừa trong một túi gạc, nếu không thì nền sữa đông của món tráng miệng sẽ trở nên cứng như đá.
Đánh bại phô mai sữa đông với dầu nhẹ, vỏ cam quýt, đường, xoài và lòng đỏ trứng. Thêm một ít nho khô, quả hạch hoặc trái cây kẹo. Protein biến thành một bọt tươi tốt và nhập nó vào hỗn hợp càng cẩn thận càng tốt. Đổ tất cả mọi thứ vào các hình thức bọc da giấy và để nướng ở 180 độ trong một giờ. Bánh pho mát Lviv được làm mát được phủ một lớp men đơn giản dựa trên ca cao, mà nó là cần thiết để trộn bơ tan chảy, đường, ca cao và kem chua. Ở dạng này, bánh phô mai tốt hơn cho cả đêm hoặc ít nhất là 6 giờ.
Nếu muốn, phô mai Lviv có thể được làm trong một hỗn hợp, cho hỗn hợp sữa đông này được đổ vào một tô dầu và đặt chế độ "Nướng" trong một giờ, sau đó chuyển sang chế độ "Duy trì nhiệt" trong cùng một khoảng thời gian. Món tráng miệng mát cũng rất cần thiết suốt đêm.
Bánh phô mai Lviv với tinh bột - công thức
Thành phần:
- phô mai (mềm, chất béo, từ 9% trở lên) - 530 g;
- đường cát - 175 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- vani - 1 thìa cà phê;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- Bơ - 195 g;
- một số ít trái cây khô hoặc trái cây kẹo;
- sô cô la đen - 210 g;
- kem - 75 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên, biến đường, vani và trứng thành một khối màu trắng thoáng mát. Với khối lượng này, thêm sữa đông mềm và miếng bơ (một nửa trong tổng số) vào nhiệt độ phòng. Tiếp tục làm việc với máy trộn cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, sau đó đổ tinh bột, trái cây sấy khô và khuấy lại. Đổ khối sữa đông bằng một món nướng và đặt sữa đông trong một giờ trong lò nướng 190 độ đã được làm nóng trước. Làm mát món tráng miệng với một lớp sô cô la tan chảy với bơ và kem còn lại.