Yaz, như chúng ta đã biết, nhờ video phổ biến trên YouTube, đó là một con cá mơ ước (ít nhất là đối với một số người).
Vâng, trên thực tế, một ide là một con cá từ gia đình Karpov, phổ biến ở nhiều con sông và các cơ quan nước ngọt khác ở châu Âu và một phần của châu Á. Yaz có thể được trồng trong ao. Cá thể trưởng thành thường đạt trọng lượng từ 2 đến 2,8 kg và chiều dài từ 35 đến 53 cm, đôi khi có những cá thể nặng tới 6-8 kg, dài tới 90 cm.
Giống như nhiều loại cá chép khác, từ này được sử dụng bởi con người vì thực phẩm do chất lượng hương vị khá cao (cá, tuy nhiên, khá là xương). Yazia được nấu theo nhiều cách khác nhau: đun sôi, nướng, chiên, khô, muối, ướp, làm đầy bánh cá và đóng hộp.
Chuẩn bị các món ăn từ cá là một ví dụ - chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn.
Sun balyk khô từ
Thành phần:
- ide;
- muối thông thường.
Chuẩn bị
Hãy thử để đảm bảo rằng cá không bị nhiễm opisthorchiasis (nếu bạn không chắc chắn, sau đó nó là tốt hơn để nấu tai của bạn).
Balyk được gọi là muối, và sau đó không khí khô trở lại của cá lớn. Chúng tôi làm sạch cá từ vảy, loại bỏ mang. Chúng tôi cắt đầu, cắt ra sau bằng xương sống, phần còn lại sẽ đi vào tai. Nếu không rửa, hãy đổ đầy muối và để lại một nơi mát mẻ (bằng cách nào đó bạn có thể che chắn hàng rào cá bằng gạc để lấy đi côn trùng truy cập).
Sau 10-12 giờ, rửa sạch mặt sau kỹ lưỡng, không có dấu vết của máu và muối. Chúng tôi hang out để khô trong không khí đuôi lên (một lần nữa, nó là tốt đẹp để trang trải với gạc). Sau 12-15 giờ cá đã sẵn sàng, nhưng tốt hơn là chờ một ngày. Balychok tươi mát kỳ lạ đi dưới một loại bia sống nhẹ.
Tai từ
Thành phần:
- cá nhỏ - 1 cái. kích thước trung bình;
- cà rốt - 1-2 miếng;
- 3-4 khoai tây;
- hành tây - 1 cái.;
- gốc của mùi tây - 1-3 miếng;
- gia vị khô (lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương);
- thảo mộc tươi tươi (rau mùi tây, thì là, vv);
- tỏi;
- hạt tiêu đen xay;
- muối.
Chuẩn bị
Chúng tôi chia cá: chúng tôi làm sạch nó từ vảy, ruột, loại bỏ mang, rửa bằng nước lạnh. Cắt đầu, đuôi và vây và đặt chúng trong một chảo nước lạnh cùng với hành tây bóc vỏ và rễ rau mùi tây. Đun sôi, giảm nhiệt, cẩn thận loại bỏ bọt. Chúng tôi nấu ăn với việc bổ sung các loại gia vị cho đến khi nó trở nên rõ ràng rằng đầu được đun sôi, đó là, thịt bắt đầu tụt lại phía sau xương.
Tháo đầu trên một tấm riêng biệt với tiếng ồn. Đổ nước dùng vào chảo sạch. Nếu bạn đang trong tình trạng diễu hành, chỉ cần loại bỏ các bóng đèn từ nước dùng, rễ và nguyệt quế (vứt nó đi). Chúng tôi cho vào chảo cá, cà rốt và khoai tây xắt nhỏ và băm nhỏ. Chúng ta đun sôi, chúng ta tạo ra tiếng ồn. Đun sôi tai với đun sôi yếu nhất ít nhất 15-20, hoặc tốt hơn 20-25 phút để tránh nhiễm trùng do ký sinh trùng. Wuhu hơi nhờn và đổ trên đĩa với một miếng cá, cà rốt và khoai tây, rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ và tiêu đen xay. Chúng tôi ăn với bánh mì đen, cọ xát nó với tỏi. Để một tai như vậy là tốt để phục vụ vodka cổ điển với một hương vị trung tính.
Nếu bạn nấu tai như vậy với việc thêm gạo hoặc lúa mạch ngọc trai (tốt hơn là thêm nó ở dạng đã nấu chín), và cũng với việc bổ sung một số loại rau (bắp cải các loại khác nhau, ớt ngọt, vv), bạn sẽ có được một món ngon
Gió, nướng trong lò
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ đánh cá, làm sạch nó, loại bỏ mang, rửa sạch. Nướng trong lá hoặc trên một tấm nướng bánh. Trong bụng chúng tôi đặt rau xanh và lát chanh. Bạn có thể làm cho vết rạch bên và cá mỡ với tỏi. Bạn có thể nướng bít tết trên một cái bát, hoặc cải ngựa hoặc lá.
Nếu bạn muốn nấu cá từ một quả trứng, trước tiên hãy loại bỏ phi lê từ cá đã làm sạch, loại bỏ các xương lớn và vượt qua hai lần thông qua máy xay thịt với việc bổ sung hành tây. Sau đó, thêm phần còn lại của các thành phần.