Cá da trơn phổ biến hoặc cá da trơn châu Âu - cá ăn thịt cá nước ngọt ăn mồi lớn, là đối tượng của cá thể thao tư nhân, câu cá và chăn nuôi. Somas sống ở các sông và hồ thực tế trên khắp châu Âu của Nga. Thịt cá da trơn có màu trắng, thay vì chất béo, và được cân bằng với giá trị dinh dưỡng cho cá tầm. Bao gồm trong thực phẩm của cá như vậy chắc chắn là hữu ích, chỉ cần nấu nó theo một cách nhất định và ăn nó với số lượng tương xứng.
Soma có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm và nướng trong lò.
Cá da trơn nướng trong lò trong lá hoàn toàn - công thức
Thành phần:
- cá da trơn tươi kích thước nhỏ (như vậy nó phù hợp trên một khay nướng mà không có đầu và đuôi) - 1-2 chiếc.;
- chanh - 2 miếng;
- tỏi - 2-5 răng;
- các loại thảo mộc tươi (rau mùi tây, húng quế, rau mùi, thì là, vv);
- muối thông thường;
- bột tiêu đen.
Chuẩn bị
Thịt cá da trơn có mùi bùn nhẹ, nhân tiện, không phải vì cá này ăn thức ăn thừa - đó là một quan niệm sai lầm, cá da trơn có nhiều động vật ăn thịt. Để loại bỏ mùi đặc trưng, cá da trơn nên được ướp trước.
Chuẩn bị nước xốt: vắt nước cốt chanh vào cốc và cho tỏi vào
Chúng tôi gặm cá da trơn, loại bỏ mang và rửa sạch dưới nước lạnh. Đầu và đuôi bị cắt (chúng đi vào tai). Trên thân thịt cá da trơn ở cả hai bên chúng ta tạo ra vết rạch ở cột sống, bước gần đúng giữa các vết mổ khoảng 2 cm.
Lọc nước xốt và uống cá da trơn, bọc nó trong một bộ phim thực phẩm và để nó trong 20-40 phút. Sau thời gian này, chúng tôi sẽ mở ra thân thịt và cẩn thận lau khô khăn ăn. Từ bên trong, chúng tôi chà xát nó với một hỗn hợp muối với hạt tiêu đen xay. Chúng tôi đặt trong cành cây màu xanh lá cây và chanh nêm.
Chúng tôi đóng gói cá da trơn chuẩn bị vào lá mỏng theo cách mà các loại nước ép được giải phóng trong quá trình nướng không chảy. Bạn có thể đóng gói hai lần - nó sẽ an toàn hơn.
Chúng tôi đặt soma đóng gói trong lá, trên một khay nướng hoặc trên một grate và nướng ở nhiệt độ khoảng 200 ° C.
Bao lâu để nướng một con cá da trơn trong lò?
Nướng cá da trơn trong 35-50 phút. Cá da trơn sẵn sàng được đặt gọn gàng trên một món ăn phục vụ và được trang trí với rau xanh. Cá da trơn nướng là tốt với khoai tây hoặc gạo, bạn có thể phục vụ riêng biệt nấm trong kem chua, nước sốt nóng và bất kỳ raznosoly truyền thống. Cá da trơn - một loại cá béo, vì vậy rất tốt để phục vụ một phòng ăn nhẹ của rượu vang nhẹ hoặc bia.
Cá da trơn thường được bán khá lớn, trong trường hợp này có ý nghĩa để nấu một con cá da trơn, nướng trong các lát lò.
Cá da trơn nướng
Thành phần:
- cá da trơn (thịt bò hoặc phi lê) ;
- chanh - 1 miếng;
- hành tây - 1-2 chiếc.;
- rau xanh tươi (bó lớn).
Chuẩn bị
Bít tết cá da trơn hoặc phi lê, thái lát từng mảnh, rắc nước cốt chanh và để trong 20 phút.
Để nướng, chúng ta cần một hình dạng nhỏ gọn với một vết sưng khá cao. Rửa sạch hình thức bằng nước lạnh và phân phối trên đáy của nó các vòng hành tây và cành cây xanh. Trên đầu trang ra miếng thịt bò hoặc miếng cá da trơn.
Nướng cá trong lò trong 25-35 phút ở nhiệt độ khoảng 200 ° C (lát không có sườn núi nướng nhanh hơn thịt bò). Có thể vào cuối quá trình đổ cá da trơn gần như đã sẵn sàng
Khoảng theo công thức tương tự, bạn có thể nấu cá da trơn nướng với miếng khoai tây.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ làm sạch khoai tây và hàn chúng cho đến khi đã sẵn sàng. Cắt thành lát và cho vào chảo nướng hoặc bơ. Trên đầu trang ra miếng hoặc bít tết cá da trơn. Nướng khoảng 40 phút. Vào cuối của quá trình, bạn có thể đổ cá da trơn với khoai tây với kem chua hoặc nước sốt kem chua và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa.
Ăn với rau thơm tươi.