Mặc dù thực tế rằng tại thời điểm sáng tạo của nó "Shuba" được coi là một món ăn của người dân phổ biến và bao gồm các thành phần công cộng, theo thời gian, salad bắt đầu bổ sung cho trứng cá hồi và nấu trên cơ sở cá đỏ. Trên một trong những biến thể hiện đại - "Cá hồi dưới lớp lông thú," chúng ta sẽ nói trong tài liệu này.
Salad "Cá hồi dưới lớp lông thú"
Thành phần:
- cá hồi hơi muối - 230 g;
- củ khoai tây - 370 g;
- hành tây - 45 g;
- củ cải đường - 180 g;
- cà rốt - 145 g;
- trứng - 3 miếng;
- mayonnaise - 290 g.
Chuẩn bị
Kiểm tra thịt cá cho xương và, nếu cần thiết, loại bỏ chúng. Chia cá philê thành khối nhỏ. Đun sôi rau (trừ hành tây) riêng biệt với nhau trực tiếp trong da, và sau khi làm mát, làm sạch chúng và chia thành các miếng có kích thước tương tự cá hoặc xay thô. Nấu những quả trứng luộc chín và cắt chúng. Hành tây cũng có thể được cắt càng mịn càng tốt, và có thể được chia thành các nửa vành mỏng và bị bỏng để loại bỏ sự cay đắng dư thừa. Đặt cá, rau và trứng từng lớp, phủ lên mỗi lớp bằng một lớp nước sốt mỏng. Trước khi phục vụ, chúng tôi "làm lạnh dưới áo khoác lông thú" với cá hồi nên được làm lạnh.
Salad "Cá hồi dưới lông thú" mà không có củ cải đường
Nếu bạn không thích củ cải đường, thì không ai có thể cấm bạn loại trừ nó khỏi công thức cổ điển. Rời khỏi bộ rau cũ và đa dạng hóa cơ sở ăn nhẹ của cá đỏ.
Thành phần:
- củ khoai tây - 320 g;
- một loạt hành lá;
- nước chanh - 1 muỗng canh. muỗng;
- xanh thì là - 1 thìa cà phê;
- cá hồi muối fillet - 290 g;
- cà rốt - 130 g;
- mayonnaise - 180 ml;
- trứng cá muối đỏ để trang trí.
Chuẩn bị
Đun sôi củ khoai tây trong bộ đồng phục của chúng. Tách riêng cà rốt chưa nấu chín. Rau luộc, không có da và nỉ. Chia miếng cá hồi thành những miếng nhỏ. Trộn cá với rau thơm và nước cam quýt. Trộn khoai tây và cà rốt với sốt mayonnaise và đặt chúng lên trên một miếng philê cá. Trang trí món salad với các loại thảo mộc và trứng cá muối đỏ.
"Cá hồi dưới lớp lông thú" - công thức
Thành phần:
- phi lê cá hồi muối - 490 g;
- hành tây - 55 g;
- củ cải đường - 210 g;
- cà rốt - 210 g;
- khoai tây - 210 g;
- trứng - 5 chiếc.;
- pho mát kem - 55 g;
- kem chua - 55 g;
- mayonnaise - 165 g.
Chuẩn bị
Chop philê cá. Hành tây cũng được cắt nhỏ và bị bỏng để loại bỏ sự cay đắng. Đun sôi rau còn lại trong vỏ, mát và thô. Nấu những quả trứng luộc chín, để lòng đỏ, và nghiền nát những con sóc. Chuẩn bị nước sốt từ kem chua, phô mai kem và sốt mayonnaise. Đặt cá và phủ nó bằng một lớp nước sốt. Sau đó luân phiên đặt ra các loại rau và lòng trắng trứng, bao phủ tất cả mọi thứ với nước sốt. Phía trên được trang trí với phần còn lại của nước sốt và lòng đỏ.