Người ta biết rằng việc mua nấm trắng không phải là một niềm vui giá rẻ, nhưng nó biện minh cho chính nó. Bổ sung ở dạng nấm trắng thơm sẽ phù hợp với hầu như bất kỳ món ăn nào. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị một nước sốt từ những nấm tuyệt vời, mà cũng sẽ trở thành một bổ sung phổ quát cho các món ăn yêu thích của bạn.
Công thức cho nước sốt trắng với nấm
Nước sốt kem trắng rất tuyệt vời cho các món ăn từ thịt và các món ăn phụ. Một phiên bản của loại nước sốt phổ biến mà chúng tôi muốn chia sẻ trong công thức bên dưới.
Thành phần:
- khô ceps - 30 g;
- nước nóng - 1 mặt hàng;
- hẹ tây - 1 miếng;
- bơ - 1 muỗng canh. muỗng;
- thyme - 1/2 muỗng cà phê;
- muối, tiêu - để nếm;
- kem - 1/4 thế kỷ;
- pho mát parmesan nạo sấy - 1/3 thế kỷ;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Đổ đầy nấm khô bằng một ly nước nóng và để trong 20 phút. Chúng tôi hợp nhất và lưu trữ nước từ dưới nấm. Bơ bơ trong chảo và chiên trên nấm xắt nhỏ với hành tây, tỏi, húng tây, muối và hạt tiêu. Sau 2 phút thêm vào chảo một hỗn hợp kem và nước còn lại sau khi ngâm nấm. Sdabrivaem nước sốt tương lai grated Parmesan và nấu, khuấy, trên lửa thấp, 2-4 phút, cho đến khi nước sốt nấm khô trắng không dày lên.
Công thức cho nước sốt từ nấm trắng khô
Nấu một miếng thịt bò ngon ngọt và không thể tìm thấy nước sốt thích hợp với nó? Lựa chọn lý tưởng là nước sốt nấm trắng với việc bổ sung phô mai gorgonzola. Các pho mát cao quý của nấm mốc sẽ đặt ra hương vị của bít tết với một đà điểu ánh sáng, mà sẽ được làm mịn với hương vị rượu vang và nấm.
Thành phần:
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
- nấm trắng khô - 1 món;
- hành tây - 1 pc.;
- thyme - 1 nhánh;
- rượu vang trắng khô - 1/4;
- Pho mát Gorgonzola - 100 g;
- mayonnaise - nửa thế kỷ;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Nấm đầy nước nóng và để trong 20-25 phút, sau đó thái nhỏ và chiên cùng với hẹ tây theo thứ tự 5 phút. Thêm thyme, rượu vang trắng, muối, hạt tiêu vào chảo và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng hoàn toàn bốc hơi.
Trong khi đó, phô mai, mayonnaise và mù tạt được cho vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi đồng nhất. Chuyển khối lượng thu được vào chảo và trộn. Chúng tôi chờ cho đến khi nước sốt dày lên và loại bỏ nó ra khỏi ngọn lửa.
Nước sốt từ nấm trắng đông lạnh
Nước sốt cà chua cổ điển sẽ chơi với màu sắc mới với sự bổ sung của nấm trắng thơm. Nước sốt này thích hợp cho việc chuẩn bị các món ăn cổ điển của Ý, như mì ống, pizza và lasagna, và để bổ sung cho các món ăn của Nga: bắp cải hầm, trang trí ngũ cốc và khoai tây hoặc thịt viên.
Thành phần:
- nấm trắng - 150 g;
- dầu ô liu;
- hành tây - 1 pc.;
- lá nguyệt quế - 1 cái;
- cà chua trong nước ép riêng - 800 g;
- muối, tiêu - để nếm;
- đường - 1/2 muỗng cà phê;
- champignons - 150 g.
Chuẩn bị
Nấm trắng được rã đông và thái nhỏ. Trong một cái chảo, chúng tôi hâm nóng dầu ô-liu. Hành tây xay và chiên trong dầu ô liu cho đến khi minh bạch, thêm một lá nguyệt quế. Sau khi hành tây được rõ ràng, đặt nấm vào nó và tiếp tục nấu trong 4-5 phút nữa. Lấp đầy hành tây và nấm với cà chua cùng với nước sốt. Nước sốt với muối, hạt tiêu và một chút đường. Chúng tôi làm bay hơi hơi ẩm dư thừa từ cà chua trên lửa nhỏ, định kỳ trộn nước sốt.
Champignons cắt thành đĩa và nhanh chóng chiên trong chảo chiên riêng biệt. Chiên nấm trong nước sốt dày và loại bỏ nó khỏi lửa. Bây giờ nước sốt có thể được phục vụ để bàn cùng một lúc, hoặc nó có thể được bổ sung với parmesan bào và húng quế tươi.