Thịt heo luộc nguội - một món ăn từ ẩm thực Nga, được biết đến từ thời cổ đại, là thịt từ hông (ham) nướng trong một miếng lớn. Các phương pháp nấu thịt như vậy dưới dạng toàn bộ miếng đều phổ biến với những người khác.
Ở Nga, thịt lợn luộc truyền thống được chế biến từ thịt cừu, thịt cừu hoặc thịt lợn, bây giờ nó được nấu từ thịt lợn, thịt cừu hoặc gà tây. Các món thịt như vậy là tuyệt vời cho một bàn lễ hội, và cũng có lợi cho các ngày trong tuần.
Tất nhiên, bạn có thể mua thịt heo luộc sẵn sàng trong chuỗi bán lẻ hoặc trong nhà bếp. Và chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng một ham luộc trong lò trong tay áo.
Thông thường món ăn này được chuẩn bị theo cách sau: một miếng thịt được cọ xát với hỗn hợp gia vị và muối, sau đó bôi bơ và nướng trong lò nướng hoặc trong lò nướng của Nga bọc trong một lớp bột mỏng hoặc bằng lá hoặc giấy bóng kính.
Thịt heo nướng tự chế biến trong tay áo trong lò - công thức
Thành phần:
- thịt heo tươi không có xương từ giăm bông hoặc cổ - 1,5-2 kg (toàn bộ miếng);
- gia vị mặt đất (hạt tiêu đen, đỏ nóng, nhục đậu khấu, thì là, thì là, đinh hương rau mùi);
- muối lớn;
- bơ kem;
- mù tạt;
- rượu mạnh màu trắng hoặc rượu mạnh;
- tỏi.
Chuẩn bị
Thao tác một con dao với một lưỡi dao hẹp và một đầu nhọn, chúng tôi chồng một miếng thịt với miếng tỏi.
Trộn các loại gia vị xay với muối, bơ tan chảy, rượu và mù tạt. Trộn kỹ và sử dụng một bàn chải để bôi nhọ một miếng thịt dồi dào từ mọi phía. Chúng tôi đóng gói thịt trong một chiếc áo khoác giấy bóng kính và làm một vài vết trong đó. Nó thậm chí còn tốt hơn để làm cho một tay áo làm bằng lá, bởi vì giấy bóng kính tạo ra các chất không hữu ích cho cơ thể con người khi bị nung nóng.
Chúng tôi trải thịt đã đóng gói trên khay nướng thông thường và gửi đến lò nướng không được làm nóng ít nhất 1,5, và tốt nhất là trong 2 giờ. Thậm chí nướng tốt hơn trong 2,5 giờ, chỉ có lửa nên tối thiểu.
Sau khi tắt lò, chờ 30 phút, lấy thịt heo luộc và để nguội thêm 15 phút nữa, bây giờ bạn có thể mở thịt ra và cắt thành lát.
Thịt lợn nướng nướng tinh tế nướng sẵn trong lò trong tay áo, toát ra hương thơm tuyệt vời, trông rất tuyệt trong việc phục vụ bàn lễ hội, tiếp cận bất kỳ món khai vị nào. Từ thịt lợn luộc và bánh mì đen, bạn sẽ có được bánh mì kẹp ngon. Chúng tôi phục vụ món ăn này với đồ uống có cồn nhẹ, cụ thể là: rượu nho mạnh, rượu rum, rượu mạnh hoặc bia.