Venison là một vị khách hiếm hoi trên bàn của chúng tôi, điều rất buồn. Sau khi tất cả, thịt tuyệt vời này là rất giàu protein và ở cùng một lượng calo thấp, với việc nấu ăn đúng sẽ giành chiến thắng trái tim của ngay cả những người ăn sáng sành điệu nhất.
Làm thế nào để hầm thịt - bạn cần biết, bởi vì thịt, với tất cả các phẩm chất của nó, có mùi khá đặc trưng và hơi khô, nên những thợ săn giàu kinh nghiệm thường ngâm thịt trò chơi bằng rượu hoặc giấm, và sau đó nấu bằng mỡ động vật hoặc thực vật.
Hầm thịt nai
Việc nấu ăn cổ điển của thịt nai hầm là một món hầm. Nói chung, sự rách rưới của trò chơi từ lâu đã nổi tiếng với hương vị của nó và nếu bạn có cơ hội nếm thử một món ăn ngon như vậy trong thời đại của chúng ta - đừng bỏ lỡ nó.
Thành phần:
- thịt nai - 1 kg;
- bơ - 100 g;
- kem chua - 200 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Đối với nước sốt:
- bột - 20 g;
- nước dùng, hoặc nước - 300 ml;
- lingonberry - 50 g;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Thịt đúng cách và làm sạch từ các bộ phim, nếu cần thiết, ngâm, cắt thành miếng nhỏ, mùa và chiên trong bơ cho đến khi nó lấy. Sau đó, bạn có thể đổ ragout tương lai với kem chua và đun nhỏ lửa dưới nắp cho 30-45 phút, tùy thuộc vào độ cứng của thịt chính nó. Khi thịt nai trong kem chua đã sẵn sàng, nó được đặt trên một đĩa và ăn cùng với nước sốt, được chuẩn bị như sau: bột thụ động được pha loãng với nước dùng, thêm một quả nam việt quất nghiền nhỏ và một thìa kem chua, hầm tất cả mọi thứ cho đến khi dày và phục vụ trong một chiếc thuyền gravy.
Công thức cho thịt nai hầm với nấm
Đây là một công thức săn bắn truyền thống, trong đó có một yêu cầu đặc biệt do việc sử dụng nấm rừng thực sự.
Thành phần:
- thịt nai - 2 kg;
- hành tây - 3 chiếc.;
- capers - 50 g;
- chất béo - 100 g;
- Bơ - 60 g;
- rượu vang trắng - 1 món;
- Nấm trắng khô - 100 g;
- nước - 2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Chúng tôi đánh bại tuần lộc để làm mềm nó, quay một nửa chất béo hoặc chất béo và chiên trong hỗn hợp bơ và chất béo với việc bổ sung hành tây xắt nhỏ và bạch hoa. Khi hành tây trở nên trong suốt, nó là cần thiết để thêm nấm và rượu vang cho thịt nai, muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ rưỡi cho đến khi mềm.
Phục vụ thịt nai hầm với rau và nước sốt việt quất.
Thịt nai nướng khoai tây
Để làm cho món ăn venison bổ dưỡng hơn, chúng được dập tắt cùng với nhiều vệ tinh calo hơn như khoai tây.
Thành phần:
- thịt nai - 1 kg;
- bột - ¼ st.;
- bơ - 100 g;
- cà chua trong nước ép riêng của mình - 1 nồi;
- khoai tây - 4 chiếc;
- cà rốt - 4 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- nước dùng thịt bò - 500 ml;
- tỏi - 3 tép;
- paprika - 1 muỗng canh. muỗng;
- parsley - 1 bó;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Trước khi bạn dập tắt thịt nai, nó phải được rửa sạch và cắt thành nhiều phần. Sau đó, nếu muốn, chúng tôi lấy thịt trong một vài ly rượu vang đỏ.
Trong những chiếc tàu có tường dày, chúng tôi nướng những củ hành tây lớn, cà rốt và khoai tây, khi rau trở nên mềm,
Món ăn được hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ, nhưng thường thời gian nấu có thể kéo dài đến 5 giờ, vì vậy nếu bạn có một vài giờ để chuẩn bị thức ăn, thì đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử món thịt lợn mềm nhất theo công thức này.
Thịt nai hầm với khoai tây được phục vụ với một ly rượu vang đỏ. Bon ngon miệng!