Thịt cừu được coi là khá khó nấu với thịt: thứ nhất là vì mùi thơm đặc biệt, và thứ hai, vì độ cứng của nó, nhưng chúng ta sẽ chứng minh rằng ngay cả một loại thịt khó có thể ngon và ngon nếu bạn cho quá trình đủ thời gian và sử dụng đúng gia vị. Thêm chi tiết về công thức nấu ăn cho xương sườn cừu sẽ được đưa ra dưới đây.
Sườn cừu trong đa biến
Chúng tôi đã nhận thấy rằng xương sườn thịt cừu được bao quanh bởi một lớp thịt cứng có nội dung, chìa khóa để chuẩn bị chính xác trong đó là một nỗi đau kéo dài. Để kết thúc này, bạn có thể sử dụng một lò nướng và lò nhiệt độ thấp, và bạn có thể đặt món ăn vào bát của multivarquet và hầm nó với nó.
Thành phần:
- hành tây - 270 g;
- mơ khô - 130 g;
- sườn cừu - 2,2 kg;
- Ground cumin - 3/4 muỗng cà phê.
- ớt cayenne - 1/2 muỗng cà phê;
- gin - 65 ml.
Chuẩn bị
Nếu xương sườn là khá béo, sau đó cắt giảm chất béo dư thừa, nhưng không hoàn toàn, để lại một số chất béo trên thịt để giữ cho nó ngon ngọt. Nạo vét một miếng muối trộn với hạt thì là và ớt cayenne, sau đó dùng thịt quay. Cho chiên nửa vòng hành lớn, tiết kiệm một giọt dầu thực vật, cùng với những miếng mơ khô. Khi hành tây được một bóng kem, đổ vào gin và đặt các xương sườn trên gối nhận được. Chọn chế độ "Quenching", đổ vào một phần ba của một ly nước và để thịt cừu bị mòn trong 3 giờ.
Súp với sườn cừu
Chúng tôi được sử dụng để thực tế rằng nếu súp được chuẩn bị trên cơ sở của xương sườn, sau đó nó nhất thiết phải là hạt đậu. Hãy lùi lại từ những thói quen ẩm thực nhàm chán và chuẩn bị một thứ gì đó độc đáo, giống như món canh cừu này một cách mộc mạc, sẽ giúp đối phó với cái lạnh dài.
Thành phần:
- sườn cừu - 1,9 kg;
- cà rốt - 130 g;
- thân cây cần tây - 95 g;
- hành tây - 110 g;
- răng tỏi - 3 miếng;
- cà chua dán - 45 g;
- rượu vang đỏ - 115 ml;
- giấm táo - 35 ml;
- nước dùng gà - 720 ml;
- Dijon mù tạt - 5 g;
- thyme chi nhánh - 3 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Rửa sạch các khối rau và đặt chúng sườn cừu. Tăng nhiệt, chờ cho đến khi xương sườn và nắm lấy một lớp vỏ vàng, sau đó thêm rượu. Cho phép đồ uống bốc hơi khoảng một nửa, và sau đó kết hợp tất cả với giấm và cà chua dán. Thêm mù tạt và thảo mộc, sau đó đổ vào nước dùng. Nếu súp, theo quyết định của bạn, đã đi quá dày, sau đó đổ nước. Để đĩa nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi.
Làm thế nào ngon để nấu sườn cừu trong lò?
Sườn - một món ăn lý tưởng để pennoy, có thể được nướng trong lò, phủ đầy men. Chúng tôi quyết định làm cho thứ hai trên cơ sở các thành phần không phải là truyền thống cho thịt cừu: nước tương, đường và gừng.
Thành phần:
- sườn cừu - 1,2 kg;
- đường nâu - 35 g;
- nước tương - 235 ml;
- nước mắm - 35 ml;
- nước sốt hàu - 35 ml;
- nước sốt cà chua - 115 ml;
- răng tỏi - 2 miếng;
- lát gừng - 2 chiếc;
- dấu hoa thị sao.
Chuẩn bị
Marinade cho sườn cừu được chuẩn bị đơn giản chỉ đơn giản: tất cả các thành phần (trừ các xương sườn, tất nhiên) được đặt trong chảo và đặt trên lửa vừa trong 10 phút. Khi nước xốt dày lên, loại bỏ nó khỏi nhiệt và mát, và sau đó trộn với các lát sườn cừu. Bây giờ thịt có thể được bắt đầu để nấu ăn, nhưng nếu bạn có thời gian, tốt hơn là để lại các xương sườn trong tủ lạnh trong một vài giờ để hấp thụ mùi hương. Sau khi, sườn cừu được nấu chín trong tay áo để nướng trong 20 phút đầu tiên (200 độ), sau đó tay áo được cắt, bật lò nướng và để nước sốt trên bề mặt mờ đi.