Vùng lân cận của các chế phẩm tiêu biểu vào mùa đông như dưa chua, mứt và các loại thức ăn có thể làm nước sốt từ bất kỳ loại trái cây theo mùa nào, ví dụ như từ mận anh đào . Trong công thức nấu ăn, bây giờ chúng tôi sẽ phân tích không chỉ công nghệ chế biến nước sốt truyền thống dựa trên mận anh đào - tkemali, mà còn là một vài biến thể khác, không kém phần thú vị.
Một mận mắm cho thịt cho mùa đông
Thành phần:
- dầu thực vật - 15 ml;
- hành tím - 65 g;
- gốc của gừng dài 4-5 cm;
- tỏi - 4 răng;
- mận anh đào - 580 g;
- nước tương - 85 ml;
- mật ong - 55 ml;
- giấm - 15 ml;
- ớt nóng - để nếm thử.
Chuẩn bị
Sau khi hâm nóng dầu trong chảo xào, chiên một ít hành tây xắt nhỏ cho đến khi nó mềm đi. Để nướng thêm tỏi xắt nhỏ, ớt và gừng nghiền, và khi sau này là cho ra hương vị, đổ các nội dung của chảo với đậu nành, giấm và mật ong. Sau khi làm sạch mận anh đào, hãy cắt bột giấy ngẫu nhiên và đặt nó vào trong phần sôi của nồi. Sau 20 phút, đánh bại nước sốt bằng máy xay sinh tố và sau đó đưa nó trở lại lửa, một lần nữa đun sôi. Đổ nước sốt vào các món ăn đã khử trùng và nhanh chóng đậy nắp bằng nắp trước.
Công thức nước sốt tkemali xanh từ mận anh đào cho mùa đông
Thành phần:
- đầu tỏi;
- rau mùi tươi - 155 g;
- thì là - 240 g;
- bạc hà xanh - 30 g;
- mận anh đào - 2,7 kg;
- ớt ngọt - 380 g;
- đường cát - 65 g.
Chuẩn bị
Đặt mận anh đào rửa sạch vào chảo, đổ nó với nước để nó được đậy kín, và đun sôi nước sôi. Thêm một bó băng hà bạc hà vào mận và nấu trái cây cho đến khi chúng mềm đi. Xả alycha vào một cái chao, nhưng không loại bỏ chất lỏng còn lại. Alychu lau qua rây trực tiếp vào chảo với nước còn lại. Xương và vỏ bỏ, và để các nội dung của chảo thêm ớt ngọt thái nhỏ, tỏi và rau xanh. Làm ngọt nước sốt để hương vị và để cho nó đun sôi trên lửa vừa cho đến khi nó dày lên. Trong khi chờ đợi, hãy đặt các hộp sạch và phủ lên hơi nước. Đổ hỗn hợp sôi qua lọ vô trùng và cuộn nước sốt tkemali ra khỏi mận cho mùa đông.
Mận mận đỏ cho mùa đông
Thành phần:
- mận anh đào - 340 g;
- cây thì là, thì là - 1 thìa cà phê;
- lá cây xô thơm - 5 chiếc;
- giấm - 30 ml;
- đường cát - 15 g;
- dầu ô liu - 15 ml.
Chuẩn bị
Trong dầu nóng, chiên các loại gia vị cho đến khi chúng cho mùi thơm. Thêm cây xô thơm vào dầu và ngay lập tức, để lá không có thời gian để đốt cháy, đặt miếng mận đá miễn phí. Để nguyên liệu trong 2-3 phút, sau đó đổ đường cát, thêm muối vào vị và để cho quả chín trong 7-9 phút nữa. Đánh tan nước sốt với một máy xay sinh tố trong nghiền, đun sôi lại, và sau đó đổ vào lon và cuộn.