Zalivnoe trong mọi người chỉ đơn giản gọi là "Chill". Chuẩn bị nó với thịt, với cá, với một con chim. Làm thế nào để nấu một con cá lạnh, chúng tôi sẽ cho bạn biết ngay bây giờ.
Công thức cho cá lạnh
Thành phần:
- cá da trơn - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- trứng gà - 1 miếng;
- gia vị, gelatin - để nếm thử.
Chuẩn bị
Cá bóc vỏ và gutted cắt thành miếng. Chúng tôi hạ nó xuống nước, thêm cà rốt và hành tây bóc vỏ. Nấu khoảng 20 phút sau khi đun sôi trên lửa vừa phải. Trong quá trình nấu nướng, đừng quên loại bỏ bọt hình thành.
Sau đó, chúng tôi đã loại bỏ nước dùng, sau đó chúng tôi hạ thấp cá xuống và nấu thêm 30 phút nữa. Sau đó, cá cuối cùng được chiết xuất, làm sạch từ xương và chia thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi rải chúng xung quanh các thùng chứa, trong đó lạnh sẽ làm cứng lại. Trứng luộc chín và sau đó cắt bằng vòng. Chúng tôi làm tương tự với cà rốt. Chúng tôi trải các lát thức ăn đã chuẩn bị lên trên cá.
Theo yêu cầu, bạn cũng có thể thêm nhánh cây mùi tây. Gelatin được nhân giống theo hướng dẫn. Là một chất lỏng, chúng tôi sử dụng nước dùng cá . Sưng khối lượng keo trong phần còn lại của nước dùng và để trong 30-40 phút. Sau đó, lọc. Năng lực với cá được làm đầy với khối lượng keo và được làm sạch ở nơi lạnh trước khi đông đặc.
Cá lạnh từ một con cá trong một multivark
Thành phần:
- đầu trán dày - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 miếng;
- đậu xanh đóng hộp - 100 g;
- lá nguyệt quế, muối.
Chuẩn bị
Đầu cá rửa thật kỹ, lấy đi mang và rửa lại. Chúng tôi rải chúng vào tô của multivark, chúng ta đổ nước vào, để đầu chỉ được che phủ bằng nó. Bao gồm các đóng cửa multivark và trong chế độ "Quenching", chúng tôi nấu trong 60 phút. Sau khi tín hiệu âm thanh, chúng tôi giảm cà rốt bóc vỏ và hành tây vào bát của multivark và trong cùng một chế độ, hầm trong 1 giờ. Sau khi tín hiệu thứ hai phát ra, hãy đặt lá nguyệt quế và thêm muối vào khẩu vị.
Chúng tôi lấy rau ra, hành tây có thể được bỏ đi, anh ta đã đưa tất cả hương vị của mình cho nước dùng, nhưng chúng tôi cắt cà rốt bằng cốc. Bây giờ với sự giúp đỡ của tiếng ồn đầu chúng tôi loại bỏ, chúng tôi lây lan chúng vào một món ăn để làm mát xuống. Chúng tôi lọc nước dùng, và chúng tôi tháo dỡ các đầu nguội, tách xương ra khỏi thịt. Tiếp theo, chúng tôi lấy các hộp nhỏ, ở dưới cùng của mỗi ngăn xếp một vài miếng đậu xanh, mỗi bên chúng ta đặt vòng tròn cà rốt, chúng tôi đặt cá lên trên và đổ đầy nước dùng cá. Chúng tôi gửi khuôn với cái lạnh từ đầu cá để đóng băng trong tủ lạnh. Khi một con cá lạnh mà không có gelatin đã sẵn sàng, chuyển nó sang một đĩa phẳng và phục vụ nó vào bàn.
Làm thế nào để nấu một con cá lạnh?
Thành phần:
- cá chép bạc - 1 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 1 lít;
- cà rốt - 1 miếng;
- lá nguyệt quế - 1 cái.;
- hạt tiêu đậu đen - 4 chiếc;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi quét phần thịt dày từ vảy, loại bỏ mang, tách đuôi, đầu, vây, sườn núi. Cắt phi lê thành miếng, thêm chúng vào chảo, và ném phần còn lại của cá, bao gồm vây, đuôi và đầu. Đổ cá vào nước và nấu cho đến khi hoàn thành. Nước không nên
Lý tưởng nhất, gelatin là không cần thiết, thạch phải đóng băng và không có nó. Nhưng nếu chúng ta muốn được an toàn và chắc chắn rằng tất cả mọi thứ sẽ làm việc ra, sau đó chúng ta có thể thêm gelatin. Để làm điều này, 1 túi (15 g) được lai theo hướng dẫn, chúng tôi hòa tan trong nước dùng cá. Phi lê cá và rau được đặt trên đĩa, đổ chúng lên trên với nước dùng và trong 2-3 giờ chúng tôi đặt chúng ở nơi lạnh để đóng băng.