Phương pháp đầu tiên và phổ biến nhất của thu hoạch cây me chua cho mùa đông là sương giá, thứ hai - trong lon với muối, mà không nấu ăn. Nó cho phép bạn giữ cho màu sắc của cây xanh và tối đa các vitamin, nhưng trừ đi là nó cần phải được lưu trữ trong tủ lạnh. Và cách thứ ba là đóng hộp, phương pháp này cho phép bạn lưu trữ phôi trong một thời gian rất dài, bạn không cần tủ lạnh, bạn có thể cất nó trong hầm hoặc thậm chí trong một căn hộ.
Có rất nhiều công thức nấu ăn đóng hộp, bạn có thể đun sôi, bạn có thể điều trị nhẹ với nước sôi, bạn có thể với muối và giấm, nhưng bạn có thể làm điều đó chỉ với nước.
Chi tiết hơn về từng phương pháp và nói chung, làm thế nào để làm cho việc chuẩn bị của cây me chua cho mùa đông ở nhà đọc trên.
Sorrel đông lạnh
Ở đây, mặc dù mọi thứ rõ ràng ngay cả theo tên, vẫn còn một số tinh tế:
- Rõ ràng là trước khi chúng tôi đóng băng, chúng tôi lo lắng một cách cẩn thận, nhưng quan trọng hơn là nó cũng khô. Làm nó tốt hơn trên một chiếc khăn để nó hấp thụ tất cả nước dư thừa, và đặt ra những chiếc lá với một lớp mỏng. Bởi thời gian bạn cần ít nhất một giờ. Nếu cây me chua không đủ khô, thì rất nhiều băng được hình thành, nó sẽ chỉ chiếm một vị trí quý giá trong tủ đá. Để đóng băng, tốt hơn nên chọn một túi với clip-clip, nó sẽ cho phép giữ phôi tốt và đồng thời chiếm tối thiểu không gian, và sau đó nó rất tiện lợi để mở, mất một chút, và sau đó đóng nó bằng một gói đơn giản như vậy. Và nó thuận tiện để đặt một birochka giấy với tên của những gì được lưu trữ ở đó.
- Khi làm đầy gói với rau xanh, bạn cần phải cố gắng nén mạnh lá và trục xuất hết không khí dư thừa, sau đó các túi phẳng như vậy có thể được xếp chồng lên nhau ở góc của tủ đông.
Sorrel với muối
Điều chính ở đây là quan sát tỷ lệ của cây me chua và muối 10: 1, tương ứng. Tức là. nếu bạn có 400 g cây me chua, bạn cần 40 g muối.
Thành phần:
- cây me chua;
- muối;
Chuẩn bị
Lá cũng tốt của tôi và khô, cắt đuôi không cần thiết và cắt mịn. Gấp vào một cái tô và rắc muối, chúng ta thay tay tốt. Chuẩn bị hộp sạch và nắp nylon, không cần thiết phải khử trùng chúng. Chúng tôi đặt cây me chua vào các lon, ép và ép nó, đóng nó với nắp đậy và cất giữ trong tủ lạnh. Với việc sử dụng thêm của cây me chua như vậy, điều quan trọng là phải nhớ rằng đã có muối và một món ăn bạn cần để muối ít hơn bình thường.
Kho lưu trữ lâu đài đóng hộp
Thành phần:
- nước;
- cây me chua.
Chuẩn bị
Lá của tôi và cắt thành miếng nhỏ, đặt một nồi nước trên bếp. Trong khi chúng tôi chuẩn bị bình và nắp, khử trùng chúng. Khi nước bắt đầu đun sôi trong các phần, chúng ta bắt đầu rơi vào giấc ngủ với cây me chua và ngay sau khi nó đã thay đổi màu sắc của nó, chúng tôi lấy ra tiếng ồn của nó và chuyển nó vào bình. Đổ chúng tôi bằng một cái muỗng, đổ nước từ trên xuống hoặc lấy nó ra cùng một cái muỗng. Điều quan trọng là siết chặt rau xanh và nước ở mức tối thiểu. Vì vậy, chúng tôi đặt một cái lọ đầy, đóng nó lại, lật nó lên một cái khăn và để nó nguội đi. Bạn có thể giữ nó ngay cả ở nhà, không phải ở tầng hầm.
Thu hoạch cây me chua cho mùa đông cách lạnh mà không có muối
Ở đây chất bảo quản là axit oxalic, có chứa thực vật, nhờ đó một phôi được lưu trữ khá tốt.
Thành phần:
- cây me chua;
- nước.
Chuẩn bị
Sorrel là của tôi và chúng tôi cắt nó như thể chúng tôi đã sử dụng nó trong một món ăn, vì sau đó sẽ khó khăn hơn để xay nó. Gấp trong lọ sạch, một chút nước lạnh và đổ, đun sôi hoặc uống tinh khiết. Chúng tôi cuộn lên nắp sắt và cất giữ ở nơi mát mẻ, ví dụ, một hầm.