Thực phẩm rau

Các sản phẩm có nguồn gốc thực vật có thể là thành phần của các món ăn chính và trang trí. Hơn nữa, có những người chỉ ăn thực phẩm thực vật - người ăn chay, và cũng có những người rất hiếm khi nghĩ về nhu cầu "cây xanh" trên bàn - những người ăn thịt cứng.

Cả hai cũng không phải là một ví dụ về một chế độ ăn uống cân bằng. Tất nhiên, thực vật là nguồn cung cấp vitamin chính, nhưng không có sản phẩm thịt, chúng ta không thể bù đắp cho việc thiếu vitamin B và protein động vật. Hãy xem những gì tốt là thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Sợi

Thực phẩm giàu chất xơ thực vật là chìa khóa để làm mịn chức năng của ruột. Chất xơ là gì có thể được nhìn thấy bằng mắt của bạn, phá vỡ cuống cần tây trong một nửa - bạn sẽ thấy các sợi không được tiêu hóa trong đường tiêu hóa, nhưng chỉ đơn giản là đẩy khối lượng phân, sưng trong ruột.

Ngoài ra, các loại thực phẩm có chất xơ làm giảm nguy cơ béo phì (thức ăn được tiêu hóa tốt và bài tiết), tiểu đường, bệnh tim mạch (vì chất xơ làm giảm mức cholesterol và lượng đường trong máu).

Chất xơ giàu nhất là cám, trong chỉ số này, chúng vượt quá tất cả các sản phẩm rau khác nhiều lần. Tiếp theo là quả mâm xôi, hạnh nhân, đậu Hà Lan, toàn bộ lúa mì.

Protein thực vật

Thực phẩm rau giàu protein là cơ sở của một chế độ ăn chay. Đúng là có rất nhiều rau, ngũ cốc, đậu protein trong đó thịt không thua kém, nhưng, than ôi, hoặc may mắn thay, protein thực vật được tiêu hóa kém hơn nhiều so với động vật. Lý do là protein của thức ăn gia súc là giống như của chúng tôi, con người, protein.

Tuy nhiên, chế độ ăn uống nên chứa và protein thực vật, bởi vì các axit amin trong Thực phẩm thực vật không được phân phối như trong các sản phẩm động vật. Vì vậy, trong thịt có rất nhiều methionine, và trong thực vật nó là không đủ, nhưng có lysine.

"Ghi lại" hàm lượng protein giữa các cây - đó là các loại đậu. Đậu, đậu lăng, hạt dẻ, hạt giống nên càng thường xuyên càng tốt trên bàn của bạn.

Đậu cần phải cẩn thận. Nó có thể dễ dàng trở thành có hại. Để lưu nó từ các chất độc có trong cây đậu này, đậu phải được ngâm trong nước muối trong 10 giờ. Sau khi xả nước, đun sôi trong 10 phút trên lửa nhanh trong nước muối. Xả nước, thay nước, đặt nó ở nhiệt độ thấp. Chỉ sau một loạt thay đổi nước, đậu sẽ cực kỳ hữu ích.