Thịt ức trong lò là cách duy nhất để làm cho thịt ngon ngọt, hào nhoáng và hữu ích. Dinh dưỡng hỗ trợ chuẩn bị này bởi vì sản phẩm mất chất béo dư thừa và trở nên ít calo hơn, và đầu bếp từ lâu đã đánh giá cao cơ hội để đạt được một hương vị tuyệt vời với tối thiểu các loại gia vị và chi phí thời gian.
Làm thế nào để nấu thịt xông khói trong lò?
Có quyết định về loại thịt, cắt và tẩy của nó, câu hỏi đặt ra: bao nhiêu để nướng brisket trong lá trong lò nướng. Trung bình, việc chuẩn bị thịt lợn và ức thịt bò đòi hỏi từ 1,5 đến 2,5 giờ, thịt gà - 30 phút, và thịt cừu sẽ mất hơn 3 giờ. Nó là tốt hơn rằng các mảnh không vượt quá ba kg và không phải là quá dày và chất béo.
- Dù công thức cho thịt xông khói nướng trong lò, điều chính là chọn thịt phải. Tốt hơn là tươi hoặc ướp lạnh. Đông lạnh không biến ngon ngọt và mềm.
- Không giới hạn bản thân với muối, tiêu và tỏi: húng tây, ớt bột, lá ngải và lá nguyệt quế rất phù hợp với bất kỳ loại thịt nào.
- Đối với một món ăn ức thịt lợn trong lò, tốt hơn là nên chọn cắt giảm đến 2,5 kg.
Làm thế nào để nấu một miếng thịt lợn trong lò?
Thịt lợn bụng trong lò sẽ làm hài lòng những người ăn thịt tinh vi nhất. Đây là một phần của thân thịt giàu chất béo và có một vỏ dày đặc, bảo vệ thịt khỏi bị khô, và nó trở nên nướng và giòn. Chuẩn bị món ăn rất đơn giản: bạn phải chà lớp biểu bì cắt xốt và nướng thịt mà không cần lá và tay áo trong 2,5 giờ.
Thành phần:
- thịt lợn vú với da - 2 kg;
- một tép tỏi - 3 miếng;
- muối - 20 g;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 4 chiếc;
- ớt bột - 10 g;
- thyme - 2 chiếc.;
- dầu - 80 ml;
- ớt - 1/4 chiếc.
Chuẩn bị
- Gia vị các loại gia vị với bơ vào dán.
- Làm cho vết cắt trên da của brisket và gia vị lên các loại gia vị.
- Thịt ức trong lò được nấu trong 30 phút ở 200 độ và 2 giờ ở 150.
Thịt bò ức, nướng trong lò
Theo truyền thống, ức thịt bò trong lò được nấu bằng lá. Do đó, thịt không bị mất nước, không bị khô, và xơ cứng của nó dưới ảnh hưởng của đồng phục và nhiệt độ thấp, từ từ tan chảy và trở nên mềm mại. Trong trường hợp này, thịt không thể được ướp, nhưng cọ xát với gia vị và nước sốt, niêm phong trong lá và nướng trong 6 giờ.
Thành phần:
- ức thịt bò - 1,8 kg;
- hành tây - 3 miếng;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- tiêu đen xay - 10 g;
- Nước sốt Worcestersky - 60 ml.
Chuẩn bị
- Grate ức với hạt tiêu, đổ nước sốt lên trên, phủ lên hành tây và tỏi và quấn nó với lá mỏng.
- Thịt bò bò trong lò được chuẩn bị trong 6 giờ ở 120 độ.
Ức gà trong lò
Các nướng nướng trong lò không giới hạn để nấu ăn thịt lợn hoặc thịt bò. Cùng một cách bạn có thể làm cho ức gà. Không giống như sau này, chúng được chuẩn bị trong 30 phút và là một món ăn hữu ích, lành mạnh, chế độ ăn uống. Chúng thường được nướng với rau quả ngon, bảo vệ thịt nạc, khô với giấy da hoặc lá.
Thành phần:
- ức gà - 4 chiếc;
- hạt đậu - 350 g;
- anh đào - 400 g;
- bơ - 100 g;
- rượu vang 80 ml;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- hành tây - 3 miếng;
- dầu - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
Chuẩn bị
- Ức gà đập nhẹ.
- Khuấy đậu với cà chua, hành tây, tỏi, tarragon và bơ.
- Đặt trên bốn miếng rau và vú giấy da.
- Rắc rượu, đặt một miếng bơ.
- Bọc trong giấy da và nướng ở 200 độ trong 30 phút.
Thịt xông khói trong lò
Vú nướng trong lò trong lá là cách duy nhất để nấu thịt cừu, trong đó bất kỳ thao tác nào biến thành một kết quả ngon và khỏe mạnh. Thịt cừu béo không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giúp cắt giảm hương vị đặc biệt. Dưới lá mỏng, chất béo tan chảy chậm, làm cho thịt dai dẳng và hữu ích, và giúp nó hấp thụ mùi hương của các loại gia vị nhanh hơn.
Thành phần:
- ức cừu - 1,6 kg;
- cành hương thảo - 3 miếng;
- giấm rượu - 40 ml;
- dầu - 60 ml;
- tiêu đen xay - 10 g.
Chuẩn bị
- Ướp ức trong hỗn hợp hương thảo, hạt tiêu, giấm và dầu trong 2 giờ.
- Các brisket trong lò nướng dưới lá trong một giờ ở 200 độ và 20 phút mà không có lá.
Thịt xông khói xông khói trong lò
Vú với khói lỏng trong lò - một cơ hội tuyệt vời để có được thịt thơm ở nhà. Đồng thời, tất cả các "hút thuốc", kết luận trong ướp thịt trong chất lỏng hương vị, rất dễ dàng và đơn giản, và sản phẩm hóa ra là ngon và vô hại. Không giống như thiết bị hút thuốc, hương vị không có chất gây ung thư và nhựa.
Thành phần:
- thịt lợn vú với da - 1,2 kg;
- khói lỏng - 140 ml;
- nước - 1 l;
- muối biển - 15 g;
- hỗn hợp của ớt - 10 g.
Chuẩn bị
- Hòa tan khói lỏng trong nước và đặt ức trong 2 giờ.
- Cắt, hạt tiêu và muối.
- Các brisket trong lò nướng được 20 phút ở 200 độ và 1,5 giờ ở 150 độ.
Vú trong bột nướng trong lò
Chuẩn bị một ức trong lò trong lá không phải là cách duy nhất để bảo vệ thịt khỏi bị khô. Thịt rất ngon ngọt thu được trong thử nghiệm. Hơn nữa, bột, là một sản phẩm sinh thái, giữ các loại nước ép thịt và biến thành một bánh mì phong phú. Trong trường hợp này, hương vị của bánh mì có thể thay đổi tùy theo sở thích, sử dụng các loại bột khác nhau.
Thành phần :
- thịt lợn ức - 1,5 kg;
- mù tạt - 40 g;
- mật ong - 60 g;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- tiêu đen xay - 10 g;
- bột mì - 400 g;
- nước 140 ml;
- muối - 10 g;
- lòng đỏ - 1 miếng;
- bơ - 140 g.
Chuẩn bị
- Từ mật ong, mù tạt và gia vị làm nước sốt và ướp thịt xông khói trong 2 giờ.
- Trộn bột và nước ấm của muối và dầu.
- Lăn bột thành một lớp, quấn ức, mỡ lòng đỏ.
- Nướng ở 200 độ trong 45 phút.
Cuộn từ thịt lợn ức trong lò - công thức
Một cuộn ức thịt lợn trong lò là phổ biến trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Nhờ lớp chất béo, thậm chí cuộn thành một "cuộn", thịt hóa ra là mềm, ngon ngọt và nướng. Ngoài ra, thịt lợn được kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị và trái cây, trong đó khuyến khích đầu bếp để tạo ra các món ăn hiện đại, cay có thể gây ấn tượng với khách.
Thành phần:
- thịt lợn ức - 2.3 kg;
- rượu táo - 100 ml;
- táo nhuyễn - 200 g;
- giấm táo - 40 ml;
- hành tây - 1 miếng;
- gừng - 10 g;
- đường - 20 g;
- dầu - 60 ml;
- ớt - 1/2 chiếc.
Chuẩn bị
- Cắt brisket cùng, mở ra và loại bỏ.
- Trộn các nguyên liệu còn lại, bỏ trong 10 phút và cho vào thịt.
- Gấp brisket trong một cuộn và nướng giờ ở 200 độ.
Khoai tây với thịt xông khói, nướng trong lò
Thịt lợn ức với khoai tây trong lò là một món ăn cổ điển. Đây là một món ăn đơn giản, thịnh soạn, mà từ lâu các đồng hương đã cho một gia đình lớn, nướng miếng thịt và khoai tây bằng gang. Những người muốn nấu một miếng vú với một miếng và, cùng lúc đó, có một củ khoai tây, sẽ tiếp cận công thức này với sữa.
Thành phần:
- thịt lợn vú với da - 1,7 kg;
- khoai tây - 8 chiếc;
- lá bay - 4 chiếc;
- hun khói hun khói - 10 g;
- sữa - 750 ml;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
- Grate ức với muối và ớt bột và nướng trong 40 phút ở 200 độ.
- Lấy thịt ra khỏi khuôn.
- Đặt lát khoai tây, tỏi và nguyệt quế.
- Đổ sữa, trả lại ức và nấu ở 150 độ 45 phút.
Vú với rau, nướng trong lò
Các brisket trong lò trong lá có nhiều biến thể. Lợi dụng lá, thịt thường được nướng bằng rau. Điều này luôn luôn là một cách đảm bảo để thêm brisket juiciness, dịu dàng, hương thơm và có được một thực phẩm cân bằng, lành mạnh, hương vị trong đó có thể được thay đổi hàng ngày, áp dụng một loạt các kết hợp của marinades và rau.
Thành phần:
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 2 miếng;
- ức thịt bò - 650 g;
- hạt tiêu xay - 5 g;
- cà phê espresso - 120 ml;
- quế - 10 g;
- bạch đậu khấu 5 g;
- dầu - 60 ml;
- đinh hương tỏi - 5 chiếc.
Chuẩn bị
- Slice brisket theo lô hàng.
- Trộn cà phê với gia vị.
- Đổ thịt và rau với nước xốt.
- Nướng ở 200 độ trong 20 phút dưới giấy bạc và 40 phút ở 180 độ mà không có nó.
Vú và phô mai trong lò
Vì một số lý do, vú với phô mai và cà chua trong lò được kết hợp với phi lê gà. Có lẽ vì phi lê, không giống như thịt lợn và thịt bò, cần thêm nhiều chất thơm ngon hơn và tốt hơn những loại khác kết hợp với cà chua và pho mát mềm. Đồng thời chuẩn bị trong 30 phút, biến mềm và ngon, và luôn luôn khỏe mạnh, chế độ ăn uống.
Thành phần:
- ức gà - 4 chiếc;
- cherry - 12 miếng;
- rau xanh - 40 g;
- dầu - 80 ml;
- một tép tỏi - 4 miếng;
- một hỗn hợp của ớt - 10 g;
- phô mai dê - 100 g.
Chuẩn bị
- Cắt vú, mở ra.
- Chà với hạt tiêu và bơ. Bắt đầu với cà chua, rau xanh, phô mai và tỏi.
- Nướng dưới lá ở 180 độ trong 30 phút.
Thịt xông khói luộc nướng trong lò
Hầu hết các bà nội trợ, xem xét nướng thịt xông khói trong quá trình lò một thời gian dài và tốn thời gian, gửi đến các sản phẩm bán thành phẩm lò. Như một quy luật, thịt được luộc trong hành tây trấu, do đó nó trở nên mềm mại, mua lại một màu vàng, hương vị hun khói, và không mất nhiều thời gian, vì nó sẽ được nướng trong lò chỉ trong 20 phút.
Thành phần:
- thịt lợn ức - 650 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- một tép tỏi - 6 chiếc.;
- hun khói hun khói - 5 g;
- nước - 3 l;
- lá bay - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Nấu ức với cà rốt, nguyệt quế, hành tây và trấu trong 1 giờ.
- Chà với ớt bột, tỏi và bọc trong lá.
- Nướng ở 180 độ trong 20 phút và 5 phút mà không cần giấy bạc cho chức năng "Nướng".