Bánh anh đào ngọt là một món ăn truyền thống của Siberia, nơi anh đào chim được sấy khô, và sau đó, cùng với đá, nó được nghiền thành bột và sau đó nó được chuẩn bị với các món ăn và bánh ngọt khác nhau. Bột anh đào chim giàu kẽm, sắt, pectin và tannin, rất hữu ích.
Công thức cổ điển của bánh anh đào Siberia
Bánh anh đào cổ điển được đặc trưng bởi tỷ lệ bột mì cho bột anh đào chim 1: 1. Sau đó, sẽ có sự cân bằng cần thiết của kết cấu và hương vị mà chủ nhà muốn đạt được bằng cách thực hiện công thức này. Công thức này được bổ sung bởi một sự ngâm tẩm chất nhờn, mà sẽ cung cấp cho nó thêm juiciness.
Thành phần:
- trứng - 6 miếng;
- sữa - 375 ml;
- bột anh đào chim - 225 g;
- kem chua 750 g;
- bột mì - 225 g;
- đường - 300 g;
- xi-rô - 165 ml;
- bơ - 105 g;
- bột nở - 15 g;
- cognac - 20 ml;
- đường bột - 85 g.
Chuẩn bị
Để bắt đầu, nó là cần thiết để nấu bột anh đào. quả mọng có xương được nghiền và nếu nó không được xử lý nhiệt trước khi chuẩn bị bột, các mảnh xương có thể được cảm nhận trong chiếc bánh đã hoàn thành. Sữa được đun nóng và chúng tôi giới thiệu có bột từ anh đào chim, khuấy động tích cực, để nó tất cả đều phân tán. Và sau đó nấu ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng bốn mươi phút. Bơ bơ và tan chảy. Trứng whisk với đường cho đến khi khối lượng dừng lại đổ từ corolla, và rơi ra một dải ruy băng dày rộng. Dầu được đổ vào khối anh đào chim và cẩn thận chúng ta can thiệp và trộn toàn bộ khối lượng này với trứng. Chúng tôi thêm bột mì với bột nở vào nó và kết hợp tất cả mọi thứ để đồng nhất. Lò nướng ấm lên đến 180 độ và nướng 45 phút. Chuẩn bị một loại kem chua đơn giản, trộn kem chua với bột. Bánh quy được làm mát cắt thành bánh và ngâm chúng với một hỗn hợp của xi-rô và cognac, và sau đó bôi kem chua.
Làm thế nào để nướng bánh bột anh đào?
Nhờ sự hiện diện của anh đào chim, hương vị của chiếc bánh là hạnh nhân sô cô la và, nếu khách hàng của bạn không biết bí mật, họ sẽ không bao giờ đoán được điểm nổi bật là gì.
Thành phần:
- bơ - 55 g;
- phô mai mềm mềm - 100 g;
- bột mì - 100 g;
- kem chua - 100 g;
- sữa chua - 75 g;
- đường - 60 g;
- kem - 150 ml;
- trứng - 4 miếng;
- bột nở - 10 g;
- chim anh đào - 85 g.
Chuẩn bị
Đánh trứng với đường và kem chua. Trộn bột với anh đào chim và bột nở, trộn với hỗn hợp trứng. Đun nóng dầu, làm nguội và thêm nó vào bột. Nướng bột cho đến khi nó đã sẵn sàng ở nhiệt độ hai trăm độ. Chúng tôi đánh kem cho đến khi dày, trộn với phô mai và sữa chua. Các bánh quy ướp lạnh hoàn thành được cắt thành bánh và mỡ với rất nhiều kem. Đó là mong muốn để có một món ăn bằng đường kính nhiều hơn so với bánh, để kem bình tĩnh chảy ra khỏi bánh.