Bánh dày, cũng như mỏng hoặc openwork, có một khán giả ấn tượng của người hâm mộ trung thành, những người thích kích thước tươi tốt và ấn tượng của các sản phẩm và mềm bão hòa hương vị của họ. Đặc biệt đối với họ, chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại bánh dày ngon, được nấu chín trên các cơ sở khác nhau, có thể là sữa, whey hoặc chỉ là nước trong một món ăn hiệu suất nạc không có trứng. Để bánh như vậy bạn có thể truyền thống phục vụ kem chua, mật ong, mứt hoặc bất kỳ phụ gia hương vị khác cho sự lựa chọn và hương vị của bạn.
Công thức cho bánh kếp dày trên sữa và men
Thành phần:
- bột mì cao cấp - 515 g;
- sữa nguyên chất - 595 ml;
- đường cát - 40 g;
- trứng gà lớn - 1 miếng;
- men, sống ép - 20 g;
- muối ăn - 1 nhúm;
- dầu thực vật không có hương vị - 65 ml.
Chuẩn bị
Bột cho bánh dày bắt đầu nấu với kẹo cao su. Để làm điều này, men sống được hòa tan trong sữa, làm nóng trước đến 40 độ. Chúng tôi cũng đổ đường vào hỗn hợp men và hai trăm gam bột được rây, trộn để hòa tan tất cả các quả bóng bột và có khoảng ba mươi phút trong nhiệt.
Để đục, chúng tôi giới thiệu trứng với một chút muối, rây và thêm bột mì tương tự, đổ trong dầu thực vật, trộn kỹ và đạt được một kết cấu đồng nhất và không có cục bộ với kết cấu dày đặc hơn một chút. Chúng tôi đặt các tàu với các thử nghiệm ở một nơi ấm áp và ấm cúng và cung cấp cho hai lần để tăng lên. Khi bột đã được nhuộm phù hợp.
Bây giờ chúng tôi thu thập bột chín với một cái môi, đổ nó vào chảo chiên nóng và dầu, lây lan nó và nướng nó dưới nắp để một màu đỏ đẹp trên cả hai mặt.
Làm thế nào để nướng bánh kếp dày trên huyết thanh?
Thành phần:
- Bột mì - 480-520 g;
- huyết thanh - 495 ml;
- đường cát - 45 g;
- soda thực phẩm - 5 g;
- dầu thực vật không có hương vị - 70 ml;
- muối - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Huyết thanh được đun nóng đến nhiệt độ 50-55 độ, chúng ta hòa tan trong nó muối và đường cát và lọc qua bột thành hỗn hợp, khuấy mạnh nó bằng một cái đánh trứng. Chúng tôi đạt được một sự nhất quán đồng nhất và mịn màng của kem chua thưa, và sau đó giới thiệu baking soda, dầu thực vật mà không có hương thơm, khuấy lại và để nó ủ trong sáu mươi phút.
Bây giờ chúng tôi cũng dầu chảo nóng, đổ bột chuẩn bị trên huyết thanh với một cái môi, cấp nó ở phía dưới và để cho nó được nướng dưới nắp và màu nâu trên cả hai mặt.
Bánh kếp giòn ngon trên nước
Thành phần:
- Bột mì - 480-520 g;
- nước tinh khiết - 680 ml;
- Vanillin (tùy chọn) - 1 nhúm;
- đường cát - 125 g;
- men, sống ép - 45 g;
- muối thông thường - 1 nhúm;
- dầu thực vật tinh chế không có hương vị - 70 ml;
- dầu thực vật không có mùi thơm để bôi trơn chảo.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, chúng ta không cần tôm hùm, vì chúng ta sẽ nấu bột nêm. Lần này
Khi khối lượng tăng ít nhất hai lần, chúng tôi đổ nó vào, trộn nó và bắt đầu nướng bánh dày. Đổ một chảo chiên nóng lên trên bột men chín, trải nó lên khắp đáy và để cho nó màu nâu và nướng dưới nắp ở hai bên.