Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị bánh ngọt Alexandrian nổi tiếng cho bánh ngọt. Các sản phẩm làm từ nó cực kỳ thơm ngon và thơm ngon. Ngoài ra, ngay cả những nữ tiếp viên ban đầu cũng sẽ đối phó với quy trình công nghệ tạo ra một bài kiểm tra như vậy, bởi vì nó được chuẩn bị rất đơn giản và không gây rắc rối không cần thiết.
Trong bản gốc, bột Alexandria được nhồi với sữa tan chảy , nhưng nếu bạn không thích hương vị đặc trưng của sản phẩm này, bạn có thể thay thế nó bằng sữa nguyên chất thông thường.
Alexandria Dough for Easter - công thức nấu ăn
Thành phần:
- sữa tan chảy - 1 l;
- đường cát - 1 kg;
- bột mì có chất lượng vượt trội - 2,5-3 kg;
- trứng gà có kích thước trung bình - 10 chiếc;
- lòng đỏ trứng - 3 miếng;
- bơ - 500 g;
- đường vani hoặc hương liệu của sự lựa chọn của bạn - 4-5 túi hoặc hương vị;
- ép men tươi - 150 g;
- cognac - 2 muỗng canh. thìa;
- nho khô không có hố - 250 g;
- muối ăn, 1 thìa cà phê;
- dầu thực vật tinh chế để bôi trơn tay trong quá trình trộn.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột rô-bốt cho bánh, đánh nó với một máy trộn trứng, dần dần đổ đường, sau đó trộn khối lượng kết quả với sữa nóng chảy ấm, trong đó chúng ta hòa tan men sống. Chúng tôi cũng thêm lòng đỏ và bơ mềm và trộn kỹ. Bây giờ rời khỏi hỗn hợp trong mười giờ, và lý tưởng vào ban đêm.
Sau một thời gian trôi đi, chúng tôi thêm muối, đường vani hoặc hương vị khác cho khẩu vị của bạn, cũng như cognac, hấp trước và sấy khô một ít nho khô. Sau đó chúng tôi rây bột mì vào thùng chứa. Nó sẽ cần khoảng hai kg rưỡi hoặc nhiều hơn một chút tùy thuộc vào kích thước của trứng được sử dụng và chất lượng của bột chính nó. Chúng tôi nhào các nội dung của các món ăn bằng tay, đạt được sự thống nhất của kem chua rất dày. Các kết cấu của bột thành phẩm nên được nhớt và dính, do đó, để đơn giản hóa quá trình nhào, định kỳ bôi trơn bề mặt của lòng bàn tay với dầu tinh chế thực vật.
Khi bột có hình dạng đồng nhất cần thiết, chúng ta để nó ở nhiệt trong khoảng một nửa đến hai giờ để tăng khối lượng và cách tiếp cận. Sau đó, bạn có thể đặt nó ra trên khuôn đã chuẩn bị cho bánh ngọt, điền chúng với một phần ba, và sau khi kiểm tra gửi cho nướng trong lò.
Công thức bột Alexandrine cho bánh Phục Sinh trên nấm men khô
Thành phần:
- sữa nguyên chất - 250 ml;
- bột mì loại cao nhất - 490-520 g;
- đường cát - 300 g;
- trứng gà lớn - 4 chiếc;
- Bơ - 190 g;
- đường vani hoặc hương liệu của sự lựa chọn của bạn - 2 gói hoặc hương vị;
- men khô nhanh - 2 muỗng cà phê;
- nho khô không có hố - 1 ly hoặc để nếm;
- muối ăn - 1/4 muỗng cà phê;
- dầu thực vật tinh chế để bôi trơn tay trong quá trình trộn.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, bột Alexandria sẽ được chuẩn bị bằng cách sử dụng men khô với những thay đổi nhỏ trong quá trình này. Để làm điều này, ban đầu rửa sạch và sấy khô nho khô, đánh một quả trứng nhỏ, và bơ, làm mềm nhẹ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng. Sau đó, trộn trong một thùng chứa khối lượng trứng phù hợp với kích thước, nho khô và dầu đã chuẩn bị, thêm đường và men và đổ tất cả mọi thứ mà không khuấy bằng sữa ấm. Sau đó, chúng tôi thắt chặt bình chứa với nội dung của bộ phim thực phẩm
Sau một khoảng thời gian trôi đi, chúng tôi vứt hỗn hợp đường vani hoặc hương vị vào khẩu vị của bạn, chọn lọc cùng một loại bột của loại cao nhất và tạo ra nhào. Bột trong kết cấu nên có độ nhớt và dày hơn một chút trong sự nhất quán hơn trên bánh nướng xốp, nhưng không nên thoát ra khỏi bàn tay. Sau đó, để thử nghiệm tăng nhiệt trong khoảng một tiếng rưỡi đến hai tiếng đồng hồ, và sau đó dập tắt và bố trí các khuôn đã được chuẩn bị dầu, làm đầy chúng hơn một phần ba.