Ống wafer là một điều trị phổ biến kể từ nửa sau của thế kỷ XIX và một số công thức nấu ăn cho việc chuẩn bị bột cho ống wafer vẫn không thay đổi kể từ những lần đó.
Các hương vị của một món ăn giòn phụ thuộc vào bộ và chất lượng của các thành phần trong bột, cũng như trên tỷ lệ chính xác.
Như một quy luật, cơ sở cho ống được nướng trong wafer điện, nhưng bạn cũng có thể nấu chúng trong lò nướng trên một tấm nướng bánh, theo các khuyến nghị khá đơn giản.
Công thức cho một thử nghiệm cho ống wafer
Thành phần:
- bột mì - 85 g;
- lòng trắng trứng - 4 chiếc;
- đường bột - 85 g;
- Đường vani - 5 g;
- muối - một nhúm;
- kem - 80 ml;
- dầu thực vật cho mỡ một khay nướng.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bột cho công thức này, chúng ta chỉ cần lòng trắng trứng, chúng ta có thể sử dụng lòng đỏ để làm các món ăn khác, hoặc, ví dụ, sữa trứng cho ống của chúng tôi.
Vì vậy, để các protein ném một nhúm muối và đánh bại chúng với một máy trộn trong một bọt dày dày. Bây giờ trong các phần nhỏ, chúng tôi đổ vào bột protein, bột đường và đường vani và trộn. Vào cuối hỗn hợp, thêm kem.
Tiếp theo, chúng tôi sẽ nướng các ống. Để làm điều này, làm nóng lò đến 200 độ, và bôi trơn chảo với dầu tinh chế rau. Lựa chọn lý tưởng sẽ là sử dụng chất nền silicon cho tấm nướng bánh.
Một muỗng bột được bôi trên một khay nướng hoặc chất nền với một lớp khoảng hai milimet và một bánh có đường kính mười lăm centimet. Đối với một cách tiếp cận, thu được hai hoặc ba bánh wafer.
Xác định chảo với bột nghiền trong lò nóng trong bốn phút, kéo ra trong một phút để khô và đặt một cái khác trong một phút để nướng. Bây giờ cuối cùng đưa ra các bánh wafer từ lò nướng và nhanh chóng biến chúng thành các ống của hình dạng mong muốn.
Sau khi làm mát, các ống khô và trở nên giòn. Bạn có thể điền chúng với bất kỳ loại kem và phục vụ cho trà.
Làm thế nào để làm bột cho ống wafer trong wafer điện?
Thành phần:
- bột mì - 160-175 g;
- trứng gà - 5 chiếc;
- đường cát - 175-200 g;
- Vanillin hoặc vani - để nếm;
- Bơ - 210 g.
Chuẩn bị
Bơ mềm hơi cọ xát với đường cát và sau đó được roi lên lộng lẫy. Chúng tôi lái xe lần lượt trứng và tiếp tục đánh trứng. Sau đó, chúng tôi vứt vanillin, đổ bột và trộn bột dày đồng nhất. Tính nhất quán của nó tương tự như kem chua dày.
Sắt hầm lò sưởi ấm, trải một thìa bột và bánh wafer luân phiên cho đến khi vàng. Vẫn còn nóng, chúng tôi biến chúng thành ống. Chúng tôi làm điều này một cách nhanh chóng, bởi vì bánh waffle nguội trở nên mong manh, và họ sẽ không thể cuộn chúng nữa.
Nó vẫn chỉ để điền vào các ống với kem và thưởng thức hương vị yêu thích của một món tráng miệng ngon.
Bột cho ống wafer với tinh bột
Thành phần:
- bột mì - 125 g;
- tinh bột 125 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- đường cát - 125 g;
- Vanillin hoặc vani - để nếm;
- bơ - 125 g;
- muối - nhúm.
Chuẩn bị
Đun chảy bơ và trộn với whisk hoặc trộn với đường, muối, vanillin và lòng đỏ trứng. Sau đó thêm bột và tinh bột đã rây và trộn đều.
Trong một thùng chứa khô và sạch riêng biệt, đánh lòng trắng trứng với một bọt dày và dày đặc và nhẹ nhàng đặt chúng vào bột.
Chúng tôi đặt một thìa bột ở giữa bánh sắt nóng, đóng nó và nướng cho đến khi sẵn sàng và độ vàng mong muốn. Sau đó, chúng tôi tắt bánh wafer sẵn sàng với một ống và tiến hành nướng phần còn lại.