Cupcakes là một loại phổ biến của bánh kẹo ngọt thường - với nho khô, các loại hạt, trái cây hoặc mứt. Thông thường cupcakes được nướng từ nấm men hoặc bánh xốp và được phục vụ theo kiểu truyền thống tại bàn lễ hội. Cupcakes có thể là hình chữ nhật hoặc hình tròn (đôi khi với một lỗ thông qua ở trung tâm).
Bí quyết cho bánh nướng xốp ở các quốc gia khác nhau khác nhau do sự khác biệt trong các thành phần địa phương và truyền thống ẩm thực quốc gia khu vực, trong đó, tất nhiên, là rất thú vị. Trong không gian hậu Xô viết, các sản phẩm sữa khác nhau thường được sử dụng để chuẩn bị cupcakes: kefir, kem chua và những thứ khác.
Công thức cho bánh muffin đơn giản và ngon miệng trên kem chua
Chuẩn bị cupcakes với kem chua là một quá trình đơn giản, bạn sẽ không cần nhiều thời gian.
Thành phần:
- bột mì cao cấp - khoảng 2 ly;
- đường cát - 150-200 g;
- trứng gà - 2-3 chiếc;
- cognac, rượu rum hoặc rượu mùi - 25 ml;
- bơ tự nhiên - 50-80 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 15-20% - khoảng 250 g;
- sủi bọt với giấm - trên đầu của con dao;
- vani;
- nho khô;
- đường bột.
Chuẩn bị
Hãy xông hơi khô với nước sôi, sau đó ngâm nước sau 10 phút. Razotrem trứng với việc bổ sung đường và hơi vzobem. Thêm kem chua, soda, vani, cognac và bơ tan chảy. Trộn tất cả mọi thứ và bắt đầu dần dần rây bột. Bạn có thể nhào bột với một máy trộn ở tốc độ thấp (nó không nên quá dày trong sự nhất quán). Ở giai đoạn này, chúng tôi thêm nho khô vào bột. Bạn cũng có thể thêm miếng sô-cô-la, trái cây kẹo, trái cây tươi và / hoặc một ít nước trái cây, xi-rô.
Đổ bột với dầu bôi trơn cho 2/3 chiều cao (silicone là rất thuận tiện). Bánh nướng xốp cũng được nướng ở dạng vừa. Nướng bánh nướng xốp trong lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 30-40 phút. Giới thiệu về sự sẵn sàng của bánh nướng thông báo một lớp vỏ ruddy và một mùi ngon miệng. Bạn cũng có thể đâm một cupcake với nho khô ở giữa một trận đấu, nếu nó vẫn còn khô, sau đó cupcake đã sẵn sàng. Cẩn thận loại bỏ các cupcakes chuẩn bị từ khuôn mẫu (nếu chúng không phải là silicone, sau đó đầu tiên đặt dưới cùng trên một chiếc khăn ướt, sau đó lật nó lên). Bánh nướng nhỏ được rắc đường bột. Bạn có thể đổ kem hoặc kem. Chúng tôi đang đợi 15 phút và cắt.
Cupcake với phô mai và kem chua
Thành phần:
- bột mì cao cấp - khoảng 2 ly;
- đường cát - 170-200 g;
- bột ca cao - 2 muỗng canh. thìa;
- trứng gà - 2-3 chiếc;
- rượu rum đen hoặc rượu mùi sô cô la - 25 ml;
- bơ tự nhiên - 50-80 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 15-20% - khoảng 150 g;
- phô mai trung bình - 150 g;
- soda, xiên với giấm - trên đầu của con dao;
- vani;
- mơ khô - khoảng 100-150 g;
- sô cô la - 1 viên gạch lớn.
Chuẩn bị
Mơ khô, chúng ta sẽ rửa và hấp bằng nước sôi trong 15 phút.
Đường được trộn với ca cao và trứng và được tiêu thụ. Bơ tan chảy được trộn với kem chua và phô mai, lau qua rây (điều này là bắt buộc). Trộn tất cả lại với nhau và thêm rum, vani và soda. Sift bột và nhào bột không phải là quá dày. Cẩn thận chúng tôi sẽ trộn nó với một máy trộn và thêm mơ khô cắt thành miếng nhỏ, và sô cô la, grated trên một vắt lớn hoặc xắt nhỏ với một con dao (chúng tôi không sử dụng tất cả các gạch). Điền vào các hình thức dầu với 2/3 và nướng bánh nướng xốp trong lò trong 30-40 phút
Bất kỳ cupcakes có thể được phục vụ ấm hoặc lạnh với trà, cà phê , sô cô la nóng, rooibos, mate hoặc compote nóng.