Hôm nay chúng ta sẽ nói trong công thức nấu ăn của chúng tôi làm thế nào để chuẩn bị một kebab shish ngon trong tự nhiên trên một than nướng, và chúng tôi cũng sẽ cung cấp một biến thể thay thế nấu một dainties yêu thích trong lò.
Làm thế nào để nấu một miếng thịt nướng shish ngon từ thịt lợn trên một vỉ nướng?
Thành phần:
- cổ thịt lợn - 1,7-2 kg;
- củ hành tây - 1 kg;
- dầu thực vật không mùi - 50-75 ml;
- hạt tiêu tươi mặt đất đen - 2 nhúm;
- Gia vị và gia vị cho shish kebab - 20 g hoặc nếm;
- muối ăn lớn - 10 g.
Chuẩn bị
Đối với thịt bò shish từ thịt heo từ khu vực cổ của động vật là hoàn hảo. Trong chuỗi bán lẻ ở một số vùng, nó được gọi là "cổ thịt heo", nhưng thường bạn có thể nghe thấy một cái tên khác - cổ. Thịt như vậy có rất nhiều chất béo xen kẽ và không quá xơ, góp phần vào sự ngon ngọt và mềm mại của các món ăn từ nó.
Vì vậy, thịt được chọn được rửa sạch dưới vòi nước chảy, sấy khô và cắt thành lát nhỏ gọn khoảng năm cm dày. Tiếp theo một chút về làm thế nào để chuẩn bị nước xốt cho shish kebab từ thịt lợn. Vì điều này, đầu tiên chúng ta làm sạch và làm tròn những chiếc nhẫn bằng hành tây. Sau đó, chúng ta thêm vào hành tây một loại hạt tiêu lớn, mới xay, dầu thực vật, không có bất kỳ mùi hương nào, và một bộ gia vị và gia vị cho kebab shish. Loại thứ hai có thể được thực hiện độc lập, thu thập các loại thảo mộc và gia vị thơm yêu thích của bạn hoặc mua nó tại các cửa hàng đặc biệt trên thị trường. Chúng tôi nhồi vòng hành tây với các chất phụ gia và muối cho đến khi nước ép hành tây được tách ra, sau đó chúng tôi trải chúng vào thịt và trộn kỹ cho đến khi nước ép và gia vị được phân bố đồng đều.
Bây giờ chúng ta có thịt trong nước xốt trên kệ tủ lạnh, đã đậy nó bằng một cái nắp hoặc với một bộ phim, và rời đi để ướp ít nhất một đêm.
Để chiên một miếng kebab shish trên một lò than tốt hơn trên than từ cây ăn quả mà sẽ cung cấp cho một món ăn một hương vị đặc biệt và hương vị. Chúng tôi đã xiên thịt vào thịt nướng với than nướng và chiên cho đến khi nước trong suốt, định kỳ đổ thịt lợn với nước. Một số người sành ăn thích rắc một miếng kebab shish trong quá trình chiên rượu vang hoặc bia, mang lại cho thịt một niềm say mê đặc biệt.
Làm thế nào để nấu ăn thịt nướng kebab từ thịt lợn trong lò?
Thành phần:
- Heo cổ - 1,2 kg;
- mỡ lợn - 250 g;
- củ hành tây - 350 g;
- rau mùi xay - 1 nhúm;
- mặt đất ziray - 1 nhúm;
- nghệ - 2 nhúm;
- ớt đỏ - 1 nhúm nhỏ;
- quả chanh - 0,5 miếng;
- hạt tiêu tươi mặt đất đen - 2 nhúm;
- muối ăn lớn - 10 g.
Chuẩn bị
Cũng như cho việc chuẩn bị thịt nướng shish truyền thống, chúng tôi trước khi mar thịt, cắt nó thành lát gọn gàng lên đến bốn cm. Trong trường hợp này, cùng với thịt, chúng tôi lát mỏng lát cũng với chất béo thịt lợn. Đối với nước xốt, chúng tôi làm sạch, cắt bóng đèn bằng vòng bóng đèn và nhào chúng với muối lớn cho đến khi nước được tách ra. Sau đó, chúng tôi rải khối hành tây vào thịt với thịt xông khói, thêm nước ép của một nửa quả chanh, đặt tất cả các loại gia vị và gia vị được đề xuất từ danh sách các thành phần và trộn kỹ.
Chúng tôi gửi toàn bộ cấu trúc đến lò, mà phải được làm nóng trước đến nhiệt độ tối đa. Chiên miếng kebab shish trong khoảng ba mươi phút, định kỳ biến xiên.