Cà chua chua

Cà chua được ngâm (ngâm) là một loại raznosol truyền thống phổ biến. Một bữa ăn nhẹ tuyệt vời, đặc biệt là vào mùa đông.

Quail nên được phân biệt với ướp và ngâm. Đây là một quá trình phức tạp, bắt đầu với quá trình lên men với sự chậm lại tiếp theo của nó với sự giúp đỡ của muối và các hợp chất hữu cơ có tính axit được hình thành từ đường như là kết quả của hành động của vi khuẩn axit lactic. Quatting cho sản phẩm một hương vị đặc biệt.

Đối với chua và đóng hộp theo những cách khác, phù hợp nhất là màu đỏ, không chảy nước, mạnh mẽ, cà chua chín dày đặc của hình bầu dục.

Chua cà chua trong lon - công thức

Thành phần:

• cà chua - 1-1,6 kg;
• tỏi - 5-8 răng;
• lá bay - 3-5 chiếc.;
• đinh hương - 3-5 cụm hoa;
• hỗn hợp của hạt thì là, thì là, thì là và rau mùi - 1 muỗng canh. muỗng;
• hạt tiêu đen và ngọt - 8-12 miếng;
• ớt cay đỏ - 1 miếng;
• lá cải ngựa - 2 chiếc;
• nho đen - 3-5 lá;
• lá của cây sồi - 2-3 chiếc.;
• thì là - 1 cây không có rễ cùng với thân, ô và hạt;
• cherry bắn với lá - 2-3 chiếc.;
• muối không iốt - 50-60 g.

Chuẩn bị

Tính toán thành phần trên một bình ba lít.

Trong hộp sạch chúng tôi đặt các loại thảo mộc thơm (có thể được cắt thành lớn), tất cả các loại gia vị khô, đinh hương bóc vỏ của tỏi và ớt đỏ nóng. Cà chua được sắp xếp, chúng tôi loại bỏ thân cây, cẩn thận rửa sạch bằng nước lạnh và đưa vào lon trên bề mặt. Đừng đẩy mạnh đặc biệt.

Tiếp theo - chúng tôi chuẩn bị nước muối: trong 250 ml nước sôi, hòa tan hoàn toàn 50-60 g muối đá lớn. Nóng, nhưng không phải là giải pháp đun sôi điền vào các nội dung của lon. Nếu không có đủ chất lỏng ở đầu, thêm nước lạnh thông thường vào bình. Chúng tôi đóng lọ bằng nắp và lắc nó.

Trong 3 ngày, chúng tôi để các lọ cà chua ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này dưa chua sẽ bắt đầu đi lang thang, bây giờ nó là cần thiết đặt thực phẩm đóng hộp trong một hầm lạnh, một cái kho hoặc trong tủ lạnh (nếu nó đã được mát mẻ bên ngoài, bạn cũng có thể trên ban công) và không chạm vào nó trong 2 tuần. Tất nhiên, nếu lên men trong các thùng chứa lớn, mọi thứ được thực hiện ngay trong hầm.

Cà chua anh đào chua xanh cũng được thu hoạch, với cùng tỷ lệ thành phần.

Không phải là xấu và cà chua chua với bắp cải, cho điều này trong một bắp cải trước khi lên men (ví dụ, trong một bồn tắm, nồi tráng men hoặc thùng nhựa), mà đã cho nước trái cây và gần như đã sẵn sàng, đặt cà chua. Họ sẽ sẵn sàng sau 2 tuần nữa.

Trong mùa tới, nó cũng sẽ thích hợp để chuẩn bị dưa cải bắp và nấm ướp . Bon ngon miệng!