Cá rô phi là tên gọi chung cho các loài cá ăn được của các giống, loài, phân loài và giống lai khác nhau từ họ cichlid, với thịt mềm màu trắng, sống chủ yếu ở vùng nước ấm. Cá rô phi (đó là cá của Thánh Phêrô) - sống trong vùng nước ngọt, các loài khác nhau và giống lai của cá rô phi là một đối tượng đánh bắt và nhân giống. Trong chăn nuôi, nuôi và nuôi cá này rất khiêm tốn.
Cá rô phi có chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người, tuy nhiên, khi lựa chọn loài cá kỳ diệu phổ biến này, nó sẽ không cần thiết để hỏi về nguồn gốc của nó. Cần lưu ý rằng, thật không may, chất lượng cá rô phi từ các nước châu Á thường để lại nhiều điều mong muốn, nó được cho ăn bằng nhiều chất thải (vào thời điểm rác thải), được giữ trong các ao bẩn. Ngoài ra, hàm lượng kháng sinh trong cá như vậy đã vượt quá.
Cá rô phi có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm, và cá bột chiên (Klari là bột làm từ bột mì và trứng, đôi khi có nhiều chất phụ gia khác nhau). Cá trong bột là đặc biệt ngon ngọt, gia vị thêm vào bột, thêm hương vị cho món ăn.
Phi lê cá rô phi, chiên bột
Thành phần:
- phi lê cá rô phi (có thể có da, nhưng không có vảy);
- trứng gà;
- bột mì (có thể trộn với ngô);
- sữa hoặc bia;
- gia vị đất khô (hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, hạt rau mùi);
- các loại thảo mộc tươi tươi để trang trí (rau mùi tây, húng quế, rau mùi);
- muối;
- dầu hoặc mỡ tan chảy (thịt lợn hoặc thịt gà) để chiên.
Chuẩn bị
Chúng tôi nấu đất sét từ khoảng tính toán sau đây: 1 quả trứng + 1 muỗng canh. muỗng bột + 1 muỗng canh. một thìa sữa hoặc bia + gia vị và muối theo quyết định của riêng bạn. Đánh nhẹ thanh bằng nĩa hoặc đánh trứng (hoặc máy trộn ở tốc độ thấp). Trong bột làm sẵn không phải là cục u, nếu chúng vẫn còn lại, lau căng bột thông qua một cái rây. Đất sét không nên quá lỏng và không quá dày, một sự nhất quán gần đúng như kem chua không quá dày.
Nó cũng được làm nóng trong một chảo (tốt hơn là nó được đúc sắt, nhôm, thép không gỉ hoặc với lớp phủ gốm) chất béo. Phi lê cá rô phi có thể được chiên toàn bộ miếng hoặc cắt thành từng miếng nhỏ, nhưng không quá nhỏ, to đến mức rất thuận tiện cho việc chiên và ăn.
Chúng tôi nhúng các miếng cá rô phi vào bột và chiên từ cả hai bên đến một màu vàng ruddy đẹp. Cá được chế biến rất nhanh, đặc biệt là phi lê không có hố, bạn vẫn có thể giữ cá trong chảo rán dưới nắp trong một thời gian nhất định, nhưng chỉ giảm lửa đến mức tối thiểu.
Cá rô phi chiên rán đã nướng trên đĩa hoặc trên đĩa. Chúng tôi trang trí với rau xanh và ăn với cơm, khoai tây luộc, polenta, đậu xanh và salad từ rau tươi. Bạn cũng có thể phục vụ bia (ánh sáng tốt hơn) hoặc rượu nhẹ. Đó là một ý tưởng tốt để phục vụ một số nước sốt, ví dụ, tỏi chanh.
Nếu vào thời điểm bạn chuyển miếng cá rô phi nóng thành bột, bạn sẽ đặt chúng lên trên phô mai cứng, nó sẽ trở nên ngon hơn, cần phô mai chỉ hơi tan chảy.
Phi lê cá rô phi trong bột, nướng trong lò - công thức
Thành phần:
- phi lê cá rô phi;
- khoai tây nghiền ;
- hành tây;
- nấm tươi (nấm hàu, champignons, trắng);
- trứng gà tươi - 3 chiếc;
- sữa hoặc kem có hàm lượng chất béo trung bình tự nhiên;
- bột - 2-3 muỗng canh. thìa;
- gia vị khô (hạt tiêu đen, nhục đậu khấu, vv);
- dầu hoặc chất béo để chiên;
- phô mai cứng;
- tỏi - 1-2 đinh hương;
- rau xanh tươi khác nhau.
Chuẩn bị
Nấm và hành tây bóc vỏ sẽ được cắt nhỏ. Chiên hành tây trong chảo cho đến khi một màu vàng ánh sáng và thêm nấm. Đun sôi tất cả lại với nhau trong 5 phút, giảm nhiệt và nấu thêm 15-20 phút nữa dưới nắp.
Chúng ta cần một hình thức (có thể đặt ra đáy của dầu
Trộn hỗn hợp hành tây-nấm với khoai tây nghiền và 2 quả trứng, trộn kỹ và cho chúng vào một dạng dầu phong phú. Lớp tiếp theo đang lan rộng phi lê cá rô phi, cắt thành miếng phẳng cỡ nhỏ. Trộn trứng từ 1 quả trứng, sữa hoặc kem và bột mì với gia vị. Đổ đầy cá và khoai tây bằng bột và đặt vào lò sấy sơ bộ. Nướng ở nhiệt độ khoảng 200 ° C trong 25-30 phút (nếu bạn muốn có lớp vỏ giòn, thì không có nắp đậy). Chúng tôi chiết xuất các hình thức và rắc với một hỗn hợp của các loại thảo mộc cắt nhỏ và tỏi với pho mát grated. Chúng tôi đang chờ 5-8 phút, và bạn có thể cắt thành nhiều phần.