Carob là một sản phẩm cụ thể với một hương thơm đặc trưng, đó là một loại bột thu được từ vỏ đậu khô khô. Cây thường xanh này mọc ở Địa Trung Hải (Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Malta, Thổ Nhĩ Kỳ, Sicily). Các loại trái cây của cây lá, còn được gọi là "Tsaregrad pod", "bánh mì của John", được sử dụng cho thực phẩm và mục đích y học ngay cả trong thời cổ đại.
Tính hữu ích của carob
Các carob có khả năng thay thế ca cao, và một chất thay thế có lợi thế của nó (ví dụ, đối với những người chống chỉ định trong ca cao vì các phản ứng dị ứng hoặc vì sự hiện diện của caffeine trong đó).
Hiện nay, kerob được sử dụng rộng rãi như là một thay thế ca cao thay thế cho việc chuẩn bị bánh kẹo và món tráng miệng khác nhau, để chuẩn bị các loại đồ uống khác nhau (rượu mùi, vv), và như một thành phần của các tác nhân dược lý. Một locus của kẹo cao su đậu locust là kẹo cao su locust đậu - chất làm đặc thực phẩm.
Thành phần Carob
Carbo giàu carbohydrate phức tạp, protein, pectin, cũng chứa các vitamin (nhóm A, B và D), natri, kali, phốt pho, canxi và các hợp chất sắt.
Hàm lượng calo của carob là 222 kcal trên 100 g sản phẩm (để so sánh, hàm lượng calo của bột ca cao là 374 kcal).
Không giống như ca cao, kerob không chứa các chất như caffeine và theobromine, nó thực tế thiếu chất béo và cholesterol. Trong carob không có oxalat, có khả năng liên kết canxi với cơ thể, và do đó, để kích thích sự lắng đọng của muối và sự hình thành sỏi trong các cơ quan nội tạng.
Carob không chứa phenylethylamine, có trong ca cao; Phenylethylamine có thể gây đau nửa đầu ở những người nhạy cảm.
Điều rất quan trọng là không có ferromine trong carob, đó là chất gây dị ứng chính trong ca cao.
Trong khi không có thông tin về sự hiện diện trong carbo của salsolinol, mà là trong ca cao và thúc đẩy sự phát triển của sự phụ thuộc sô cô la.
Lợi ích của Carob
Thường xuyên sử dụng carob cải thiện tiêu hóa, tối ưu hóa sự trao đổi chất cholesterol, ngăn chặn sự xuất hiện và phát triển của các khối u
Việc sử dụng carob giúp giảm trọng lượng cơ thể, bởi vì sản phẩm này gây ra bão hòa nhanh chóng.
Không có dữ liệu về sự nguy hiểm của carob, nhưng có thể lập luận rằng sản phẩm này chắc chắn hữu dụng hơn ca cao.
Do tính chất như vậy, kerob có thể được định vị như một sản phẩm rất hữu ích, hoàn toàn phù hợp để chuẩn bị các chế độ ăn uống khác nhau, bao gồm cả ở nhà.