Chảo chiên cho bít tết

Để chuẩn bị một món bít tết ngon ngọt ngon miệng ở nhà, điều rất quan trọng là chọn một chiếc chảo đặc biệt để nướng.

Cách chọn chảo cho bít tết

Khi chọn một chảo để chiên bít tết, bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau:

1. Vật liệu mà từ đó chảo được làm. Chảo gang cho bít tết được coi là lý tưởng cho việc chuẩn bị của họ. Gang có độ dẫn nhiệt cao, vì vậy nó có thể được sử dụng như một lò nướng (để chiên nhanh) và để nấu lâu. Gang là một vật liệu xốp, khi nấu ăn, nó tạo thành một màng mỡ bảo vệ. Vì vậy, trong chảo chiên của gang, bạn không thể sử dụng dầu, chỉ bôi nó với một miếng bít tết.
2. Lớp phủ không dính. Trong quá trình chiên thịt, tiền gửi được hình thành. Trong số các đầu bếp, có những ý kiến ​​khác nhau, cho dù sự hiện diện của lớp phủ không dính trên chảo có thể giúp tránh điều này. Một số người tin rằng giải pháp tốt nhất là sử dụng chảo để nướng bằng gang mà không cần che phủ. Những người khác khuyên bạn nên chọn chảo chiên với lớp phủ gốm vô hại và bền. Đó là chắc chắn không nên sử dụng một chảo phủ Teflon, đó là có hại.
3. Đáy dày. Để đảm bảo bít tết được chiên đều, cần phải có vỉ nướng có đáy dày. Vì thịt được sử dụng cho một miếng thịt bò dày khoảng 1,5 cm, nó đòi hỏi nhiệt độ cao để chuẩn bị nó, được cung cấp khi các món ăn đáy dày được đun nóng. Nếu muốn, nó thậm chí có thể nấu một miếng thịt bò trong chảo chiên thông thường, nhưng điều kiện tiên quyết cho điều này là sự hiện diện của một đáy dày.
4. Chiều cao của các bức tường, mà nên có ít nhất 5 cm.Khi chiên thịt bít tết thường không được bao phủ bởi một nắp. Vì vậy, các bức tường cao của chảo sẽ phục vụ như một bảo vệ chống bắn tung tóe.
5. Bề mặt gân. Thiết kế này sẽ cho phép nấu thịt với lượng chất béo tối thiểu.
6. Hình dạng của chảo chiên , phải được chọn tùy thuộc vào loại đĩa bạn đang nấu. Nếu bạn có một bếp điện, một mô hình tròn là phù hợp hơn cho nó. Trong trường hợp bạn sử dụng bếp ga, bạn có thể sử dụng chảo bất kỳ hình dạng nào: tròn, hình bầu dục hoặc hình vuông. Ngoài ra, khi lựa chọn một mô hình cho một nồi cơm điện , bạn nên chú ý đến đường kính đáy của dụng cụ nấu.
7. Xử lý chảo. Nếu bạn định đặt chảo vào lò, bạn nên chọn các món ăn có tay cầm có thể tháo rời được.
8. Chảo rán. Tùy thuộc vào số lượng người trong gia đình của bạn mà thực phẩm sẽ được chuẩn bị, bạn có thể chọn một mô hình cồng kềnh hoặc nhỏ.

Ưu điểm và nhược điểm của chảo chiên gang cho bít tết

Ưu điểm của chảo chiên dùng cho bít tết từ gang là:

• khả năng sưởi ấm thống nhất, cho phép bạn chiên miếng cho toàn bộ độ dày;
• tính chất không dính;
• tuổi thọ lâu dài;

Nhược điểm của chảo gang

• khả năng sử dụng chảo chiên cho tất cả các loại đĩa.

được chỉ định:

• trọng lượng nặng;
• nhanh chóng được che phủ bằng gỉ (vì vậy nó được khuyến khích để ngay lập tức làm khô chảo sau khi rửa);
• sự mỏng manh (có thể phân tách khỏi rơi từ độ cao hoặc tác động).

Vì gang là một vật liệu thân thiện với môi trường, bạn có thể nấu ăn không chỉ ngon, nhưng thực phẩm lành mạnh trên một chảo chiên gang.