Làm thế nào để chiên cá?

Có vẻ như điều khó khăn là chiên cá? Nhưng có một số sắc thái và bí mật, không phức tạp chút nào, nhưng bạn không biết về chúng. Bây giờ chúng tôi sẽ sửa chữa nó và cống hiến bạn cho tất cả sự tinh tế của nấu ăn cá chiên ngon.

Làm thế nào một cách chính xác để chiên cá trong bột?

Đối với nấu ăn trong bột, một phi lê cá trắng là phù hợp nhất. Không có đá trong đó, như trong cá nhỏ hoặc cắt thành miếng thịt bò. Do đó, món ăn này là thích hợp để đặt trên một bàn lễ hội, nó trông ngon miệng và khách sẽ được thoải mái để ăn.

Thành phần:

phi lê cá tuyết - 700 g;
vodka - 50 ml;
trứng - 2 miếng;
bột - 70 g;
muối, tiêu.

Chuẩn bị

Phi lê được cắt thành từng miếng không quá lớn. cá chiên nhanh chóng ở nhiệt độ cao và điều quan trọng là các miếng được nấu chín hoàn toàn. Rắc hạt tiêu và muối một chút khuấy và cung cấp cho một promarinovatsya phút 10. Trong khi chờ đợi, nấu các claret. Chúng tôi đánh trứng, thêm vodka và bột cho họ. Bột có thể là cần thiết nhiều hơn hoặc ít hơn, điều chính là để làm cho bột như trên một bánh. Thử nghiệm bằng cách chọn mật độ, nếu rất nhiều dòng chảy từ cá vào chảo, sau đó chất lỏng mềm, và nếu lớp vỏ dày đặc, nó có thể được pha loãng với nước đun sôi. Trong một cái chảo sâu, hoặc trong một chiếc chảo, đổ nhiều dầu và thay phiên nhau để nhúng những miếng cá vào bột, và sau đó thẳng vào dầu cháy. Chúng tôi nấu ăn chỉ một vài phút, chỉ để có một lớp vỏ đẹp.

Làm thế nào ngon để chiên cá đỏ?

Công thức này rất phổ biến và thích hợp để nấu như một cái thịt, thịt nướng và phi lê, và shish kebab .

Thành phần:

Cá đỏ - 1 kg;
muối - 45 g;
đường - 40 g;
nước - 1 lít.

Chuẩn bị

Mọi thứ cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Chuẩn bị nước muối cho nước xốt, đổ đường và muối vào nước, trộn đều. Cá, tùy thuộc vào cách bạn nấu nó, hoặc nếu nó là một cái toàn bộ thân thịt, chúng tôi thực hiện các vết cắt nhỏ để các nước xốt được bên trong. Đối với bít tết và phi lê - đây là cách lý tưởng nhất, bởi vì. bề mặt của cá tiếp xúc với nước muối, vì nó đã được nén, không bị vỡ vụn trong quá trình chiên, không cháy và tất cả nước trái cây vẫn còn bên trong. Chúng tôi bắt đầu khoảng 20 phút, và sau đó chiên trong chảo hoặc trên vỉ nướng. Nhưng sau khi nấu, bạn có thể đổ nước chanh, nên tránh trong giai đoạn ướp.