Gan là một sản phẩm đánh giá thấp. Có bao nhiêu món ăn ngon từ nó không được nấu chín chỉ vì nhiều bà nội trợ đơn giản không biết cách xử lý một sản phẩm tinh tế như vậy.
Chúng tôi quyết định cống hiến bài viết này cho mì ống với gan, nhưng không phải trong phiên bản mì ống thông thường "trong Hải quân" , nhưng đối với công thức nấu ăn tinh tế hơn.
Công thức cho mì ống với gan gà
Thành phần:
- bơ - 50 g;
- hành tây - 1 pc.;
- gan gà - 400 g;
- nấm trắng khô - 30 g;
- cà chua nghiền - 30 g;
- rượu vang trắng khô - 50 ml;
- dán - 300 g;
- grated "Parmesan" - 100 g;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt hành tây và chiên trong chảo với bơ khoảng 5-7 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Gan gà rửa sạch bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn bếp. Một khi hành tây trở nên vàng, thêm gan vào nó và chiên tất cả cùng nhau trong 3-4 phút.
Nấm khô hấp trước được cắt và thêm vào chảo cùng với cà chua nghiền (hoặc cà chua chất lượng cao dán) và rượu vang trắng. Solim và hạt tiêu tất cả để hương vị.
Pasta được đun sôi theo các hướng dẫn trên bao bì, chúng tôi rút nước ra khỏi nó và trộn chính nó với nội dung của chảo. Rắc các món ăn với grated "Parmesan" và phục vụ nó vào bàn.
Gan bò với mì ống tự làm
Thành phần:
Đối với mì ống tự làm:
- bột mì - 250 g;
- trứng - 1 cái. + 3 lòng đỏ trứng;
- muối;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa.
Đối với nước sốt có gan:
- gan bò - 250 g;
- bột - 30 g;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. muỗng;
- hành tây - 1 pc.;
- nấm rừng - 125 g;
- cà chua dán - 1 muỗng canh. muỗng;
- sữa - 300 ml;
- nước dùng thịt - 150 ml;
- húng quế;
- muối, tiêu.
Chuẩn bị
Trước khi bạn nấu mì ống với gan, bạn cần tự nấu mì ống. Chúng tôi rây bột với một slide trên bàn, ở trung tâm của ngọn đồi, chúng tôi làm cho một tốt, lái xe trứng vào nó và thêm 3 lòng đỏ, đổ dầu và muối. Đánh tan các thành phần ở giữa giếng bằng một cái nĩa, và sau đó nhào bột, nhặt bột từ các bức tường của giếng.
Cho nước sốt, nấm thái lát và hành tây trong dầu thực vật. Gan được làm sạch các ống dẫn và màng, cắt thành từng mảnh và vỡ thành bột. Chiên gan với hành tây và nấm trong 4 phút, sau đó đổ các nội dung của chảo chiên với sữa và nước dùng. Thêm bột cà chua và nấu nước sốt lên lửa và dày lên.
Đun sôi mì ống và trộn nó với nước sốt gan, phục vụ các món ăn trên bàn trang trí húng quế thái lát.