Tại bàn lễ hội, gia đình phục vụ đủ loại món ăn nóng sốt. Hầu hết nướng một con chim , một số có thể chọn một con lợn nướng, ví dụ. Nhưng bạn có thường xuyên phải thử hoặc chuẩn bị một chân cừu không? Thịt cừu ngon ngọt và thơm ngon , từ lâu đã mòn mỏi trong lò, là một niềm vui riêng biệt mà mọi người nên thử.
Chân cừu nướng trong lò trong lá
Thành phần:
- chân cừu - 3,5-4 kg;
- bạc hà - một bó;
- dầu ô liu - 1/4 thế kỷ;
- tỏi - 3 tép;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. thìa;
- vỏ chanh - 2 muỗng cà phê.
- muối, tiêu - để nếm;
- rượu vang trắng khô - 1 sản phẩm;
- nước dùng gà - 1 1/2 muỗng canh.
Chuẩn bị
Chúng tôi đặt chân rửa sạch và sấy khô với thịt cừu trên một khay nướng bánh. Trong một cái bát, trộn bạc hà nghiền nát, dầu ô liu, tỏi, vỏ chanh và nước trái cây, cũng như muối (khoảng 2 muỗng cà phê) và hạt tiêu. Chúng tôi chà xát chân với hỗn hợp kết quả và để lại để ướp trong 8-12 giờ, bao phủ với bộ phim thực phẩm.
Một giờ trước khi nấu ăn, chúng tôi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, sau đó phủ nó bằng lá và cho vào lò sấy sơ bộ ở 180 ° C trong 1,5-2 giờ. Trong 30 phút nấu cuối cùng, loại bỏ lá mỏng ra khỏi bàn chân sao cho nó có màu nâu đồng đều.
Thịt đã sẵn sàng được lấy ra khỏi tấm nướng, đậy bằng lá và để yên trong khoảng 15 phút. Trong khi đó, nước trái cây và chất béo còn lại trên khay nướng được trộn với rượu và nước dùng, cho hỗn hợp vào lửa và bốc hơi cho đến khi chất lỏng vẫn còn khoảng một ly. Chúng tôi phục vụ thịt với nước thịt.
Bằng cách tương tự, chân cừu được nướng trong lò trong tay áo: đầu tiên thịt được nướng trong tay áo, sau đó tay áo được lấy ra, chân được chuyển sang khay nướng trong 30-40 phút, và nước sốt thơm được chuẩn bị từ nước trái cây và chất béo.
Chân cừu nướng trong lò - công thức
Thành phần:
- chân cừu - 2 kg;
- cá cơm - 50 g;
- ô liu - 16 miếng;
- hoa hương thảo tươi - 2 muỗng canh. thìa;
- muối, tiêu - để nếm.
Chuẩn bị
Chân được rửa sạch và sấy khô với thịt cừu được cắt trên toàn bộ bề mặt để tạo thành các túi nông. Đặt chân lên khay nướng.
Cá cơm và bơ của chúng, cũng như ô liu và hương thảo, đánh vào một hỗn hợp đồng nhất với một máy xay sinh tố. Thêm một chút muối và một chút tiêu tốt cho khối lượng kết quả. Chúng tôi đặt miếng dán vào vết cắt, trải đều trên toàn bộ bề mặt.
Chúng tôi đặt tấm nướng với chân thịt cừu vào lò, đun nóng đến 220 ° C trong 30 phút. Trong thời gian này, chân sẽ được phủ một lớp vỏ vàng và để lại mùi thơm. Sau nửa giờ, giảm nhiệt xuống 200 ° C và tiếp tục nấu thêm 60 phút nữa.
Chân cừu nướng trong lò với rau
Thành phần:
Đối với thịt:
- chân cừu - 1,5 kg;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 3 tép;
- sữa chua - 255 g;
- garam masala - 1 muỗng canh. muỗng;
- gừng nạo - 1 thìa cà phê;
- muối - 1/2 h muối;
- ớt nóng - 1/4 muỗng cà phê;
- nghệ tây - 5-6 miếng.
Đối với rau:
- cà tím - 1 miếng;
- zucchini - 2 chiếc.;
- hành tây đỏ - 2 chiếc.;
- cà rốt - 2 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- thì là - 1 thìa cà phê;
- bột cà ri - 1 thìa cà phê;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa
Trước khi nướng một chân cừu, nó nên được ướp. Để làm điều này, chúng tôi xuyên qua bàn chân trên toàn bộ bề mặt bằng một con dao, trộn nó
Cà tím, bí xanh, hành tây và cà rốt được làm sạch, tôi và cắt thành khối lớn. Đổ rau củ với dầu ô liu, rắc cà ri và thì là, cho thêm tỏi vào.
Chúng tôi trải các loại rau đã chuẩn bị trên một tấm nướng bánh, và trên đầu chúng tôi đặt một chân thịt cừu. Bao gồm các tấm nướng với lá và đặt trong một lò nóng sẵn đến 180 ° C trong 1,5-2 giờ hoặc cho đến khi sự mềm mại của thịt. Thịt chín đã nướng dưới lò nướng trong 10-15 phút.