Đậu Hà Lan - một trong những loại cây rau cổ nhất được biết đến với con người. Phần còn lại của hạt giống của ông được tìm thấy trong các địa tầng khảo cổ liên quan đến đồ đá mới. Có lẽ, quê hương của ông là Tây Nam Á, từ đó ông đến Địa Trung Hải, và sau đó đến các nước châu Âu khác trong thiên niên kỷ 3-2 TCN. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi các món ăn từ đậu Hà Lan, đặc biệt là cháo đậu, có nhiều biến thể khác nhau có mặt trong tất cả các món ăn quốc gia của người dân Âu Á. Đặc biệt, trong cháo đậu Nga có giá cao, và thường được phục vụ ngay cả với bàn hoàng gia, điều này không có gì đáng ngạc nhiên, do chiều dài của thời kỳ Chính thống, trong đó cấm sử dụng gần như tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Một lỗi, giống như tất cả các loại đậu - một nguồn protein chất lượng tuyệt vời.
Giá trị dinh dưỡng của cháo đậu
Đậu Hà Lan chứa rất nhiều protein (khoảng 23 gram cho 100 gram ngũ cốc), và tương tự, và cháo được hàn từ nó, cũng chứa rất nhiều protein - khoảng 12 gram trên 100 g thành phẩm, nhưng hầu như không có chất béo (tất nhiên, nếu không thêm chỉ có 0,75 g Không có nhiều trong cháo đậu và carbohydrate - chỉ khoảng 20 g, và mặc dù hàm lượng calo của cháo đậu tương khá cao - 150-180 kcal, tuy nhiên, hầu hết lượng calo trong đó là những protein vẫn cần thiết để đồng hóa, và điều này, lần lượt, là một chi phí bổ sung của năng lượng.
Tất nhiên, điều này là đúng chỉ cho cháo đậu đun sôi trên nước, bởi vì hàm lượng calo của sản phẩm này tăng lên nhiều lần với sự ra đời của các chất bổ sung khác nhau vào nó. Sau khi tất cả, các chất phụ gia phổ biến nhất trong truyền thống ẩm thực Nga và Tây Âu là hành tây, chiên trong bơ, cracklings, mỡ lợn hoặc thịt xông khói, kem béo, các sản phẩm hun khói. Họ khó có thể được gọi là chế độ ăn uống, và với họ cháo đậu trở thành không chỉ là một calo, nó hóa ra là "không thể chịu đựng" về số lượng calo cho một cư dân hiện đại của một megacity. Tất nhiên, có thể, theo ví dụ của một số chuyên gia ẩm thực Địa Trung Hải, để thêm hải sản vào mớ hỗn độn này, rất hữu ích và dễ dàng hơn, nhưng hương vị sẽ hóa ra, giả sử, trực tiếp - đến một người nghiệp dư.
Chống chỉ định
Ngoài ra, cháo đậu, thậm chí nấu chín trên mặt nước, bạn có thể không phải tất cả, và nó không phải về calo. Chỉ trong món ăn này rất nhiều chất xơ thực vật thô,
Vì vậy, tất cả những người có vấn đề sức khỏe trên, cũng như các bà mẹ cho con bú và trẻ nhỏ (lên đến 1,5 năm), tốt hơn là từ chối sử dụng cháo đậu, cũng như các món ăn khác có chứa đại diện của họ đậu.