Cookies "ngón tay của phụ nữ" hoặc theo cách khác savoyardi - món ngon nổi tiếng của Ý, được phục vụ như một loại trà nướng ngon, hoặc được sử dụng để làm bánh khác nhau.
Công thức cho cookie "Ngón tay của phụ nữ"
Thành phần:
- trứng gà - 3 miếng;
- bột mì - 3 nhúm;
- tinh bột - 1 muỗng canh. muỗng;
- đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - một nhúm;
- vanillin - pinch.
Chuẩn bị
Hãy tìm hiểu cách làm cho các cookie "ngón tay phụ nữ". Chúng tôi đun nóng lò nướng đến 160 độ, đậy tấm nướng bằng giấy nướng, bôi trơn bằng dầu và chuẩn bị túi bánh kẹo. Tiếp theo, cẩn thận loại bỏ lòng trắng từ lòng đỏ. Trong lòng đỏ, thêm một chút đường và vanillin để nếm. Chúng tôi đánh bại khối lượng đến một trạng thái tươi tốt và giải thể hoàn toàn các tinh thể đường. Sau đó đổ tinh bột đã sàng lọc trước đó và trộn.
Whisk whiskers với một máy trộn, như sau với một nhúm muối cho đến khi họ tăng khối lượng. Khối lượng nên tươi tốt, dày và không thoát khỏi các bức tường của các món ăn. Sau đó, thêm đường còn lại và đánh nhẹ tất cả mọi thứ bằng whisk hoặc máy trộn cho đến khi các đỉnh ổn định được hình thành và đường tan. Nếu khối lượng protein không đủ ổn định và đậm đặc, hãy thêm một ít đường. Sau đó cẩn thận đặt lòng đỏ trong khối lượng protein. Bột được rây qua rây, đổ vào bột và nhẹ nhàng nhào bằng một cái muỗng từ trên xuống dưới, như thể nhấc nó lên. Khối lượng nên dày đặc và không chảy.
Sau đó, nhanh chóng chuyển bột thành một túi bánh ngọt và nhẹ nhàng vắt lên một tấm nướng dài khoảng 10 cm Chúng tôi cẩn thận gửi tất cả mọi thứ vào lò trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình nướng, cửa không thể mở được. Khi que bánh quy trở nên nhẹ nhàng vàng, nó có nghĩa là chúng đã sẵn sàng. Tắt lò, để cho que nguội hoàn toàn và khô. Nếu sau khi làm mát các que bật ra không đủ giòn, một lần nữa làm nóng lò, đặt các cookie cho thêm 5 phút và tắt nó đi. Trước khi dùng trà, bạn có thể rắc bột đường hoặc đường.
Bánh quy bánh quy "ngón tay của phụ nữ"
Thành phần:
- bột mì - 150 g;
- đường cát - 150 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- đường bột - 100 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi cung cấp thêm một tùy chọn nữa, cách nấu cookie "Ngón tay phụ nữ". Vì vậy, trước tiên chúng ta lấy trứng và tách riêng các lòng đỏ ra khỏi các protein. Whisk whipped với một nửa đường cho đến khi các đỉnh núi mạnh được hình thành. Whisk yolks với nửa đường trắng nóng. Sau đó từ từ trộn lòng đỏ với protein, nhẹ nhàng đổ bột và trộn. Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, đặt ra các tập tin cookie trên một tấm nướng mỡ, rắc đường bột và đặt trong một lò nóng sẵn trong khoảng 12 phút. Chúng tôi nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ và không mở cửa để không làm hỏng bánh nướng.
Bánh cookie «Ngón tay phụ nữ»
Thành phần:
- cookie "Ngón tay của phụ nữ" - 200 g;
- cà phê lạnh ngọt - 200 g;
- sữa đặc - 200 ml;
- rượu rum hoặc cognac - nếu muốn;
- kem chua - 200 ml.
Chuẩn bị
Các hình thức được bao phủ với bộ phim thực phẩm và chúng tôi làm cho cà phê, thêm một chút rượu rum hoặc cognac. Sau đó, đồ uống được làm mát và nhẹ nhàng hạ xuống với một "ngón tay của phụ nữ" gan. Chúng tôi chờ khoảng 2 giây và ngay lập tức loại bỏ nó, vì cookie nhanh chóng hấp thụ cà phê và ngâm. Chúng tôi thay đổi que chuẩn bị thành hình dạng theo từng lớp theo thứ tự, bôi trơn từng loại kem chua cho đến khi các cookie được hoàn thành. Sau đó, chúng tôi loại bỏ bánh thành phẩm trong tủ lạnh cho cả đêm. Chúng tôi trang trí các món ăn theo quyết định của riêng bạn - men, sô cô la grated hoặc đường bột.