Loại kem nào không tồn tại cho bánh ngọt. Một trong những tinh tế và ngon nhất là kem pho mát kem. Và làm thế nào để làm điều đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết bây giờ.
Kem pho mát kem cho bánh
Thành phần:
- kem pho mát 450 g;
- bột đường đã sàng lọc - 400 g;
- Đường vani - 1 muỗng cà phê;
- bơ tự nhiên - 100 g.
Chuẩn bị
Phô mai kem và kem bơ mềm để lộng lẫy. Đổ đường vani và các phần của bột đã được rây trước đó. Một khối lượng tốt của whisk và sạch sẽ trong lạnh.
Kem pho mát kem và kem chua
Thành phần:
- chất béo kem chua - 200 g;
- mascarpone - 250 g;
- đường cát - 250 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, đặt khăn bông sạch vào rây. Chúng tôi đặt kem chua lên trên. Chúng tôi cài đặt một cái rây lên công suất, các cạnh của khăn được bao phủ bởi kem chua và chúng tôi làm sạch trong cái lạnh của đồng hồ cho 2. Trong thời gian này, các whey dư thừa sẽ ráo nước, và kem chua sẽ trở thành cần thiết cho chúng tôi nhất quán. Trong một container sâu, chúng tôi đặt kem chua với đường. Chúng tôi đánh bại tất cả điều này ở tốc độ tối đa của máy trộn. Bây giờ chúng tôi đặt mascarpone và đánh tất cả các máy trộn tương tự, nhưng đã ở tốc độ thấp. Kết quả là, một loại kem dày và tráng lệ xuất hiện. Kem pho mát kem này là hoàn hảo cho capkake.
Kem pho mát kem và sữa đặc
Thành phần:
- pho mát kem - 500 g;
- sữa đặc - 150-250 g.
Chuẩn bị
Đánh bại mascarpone cho đến khi mịn. Chúng tôi thêm một ít sữa đặc và đánh giá kết quả, ngay sau khi hương vị và sự nhất quán trở thành, khi cần thiết, kem đã sẵn sàng!
Kem dựa trên phô mai kem
Thành phần:
- kem 33% hàm lượng chất béo - 100 g;
- pho mát kem - 500 g;
- đường bột - 100 g.
Chuẩn bị
Đầu tiên, đánh kem kỹ lưỡng với sự bổ sung của đường bột, đặt pho mát kem ở đó và đánh một lần nữa. Sau đó, chúng tôi làm sạch nó trong lạnh để nó dày.
Kem phô mai kem phô mai
Thành phần:
- phô mai kem sữa đông - 350 g;
- chiết xuất vani - 2 muỗng cà phê.
- bơ tự nhiên - 120 g;
- đường bột đã được rây - 100 g.
Chuẩn bị
Trong công thức này, điều rất quan trọng là phô mai được ướp lạnh và dầu, ngược lại, làm mềm. Tất cả các thành phần được đặt trong một cái bát và đánh vào một khối kem đồng nhất. Quá trình này có thể mất từ 3 đến 7 phút. Loại kem này xuất hiện từ sự nhất quán khá dày đặc, rất tốt cho việc bôi trơn không chỉ trên cùng, mà còn là mặt của bánh, và nó cũng hoàn toàn chịu được nhiệt và không chảy trong một thời gian dài, giữ được vẻ đẹp của sản phẩm.