Rất thường xuyên, sau khi nấu một số món ăn, thường là món tráng miệng và bánh ngọt, lòng trắng trứng vẫn không hoạt động. Trong trường hợp này, một cách tuyệt vời để sử dụng chúng sẽ là chuẩn bị một món tráng miệng cực kỳ ngon - meringue. Chúng tôi đề xuất công thức nấu ăn cổ điển cho món ngon này trong lò nướng và lò vi sóng. Để thực hiện chúng, bạn cũng cần một máy trộn, vì không có nó, whipping khối lượng protein đến sự nhất quán mong muốn sẽ vô cùng khó khăn.
Beze là một công thức cổ điển ở nhà trong lò
Thành phần:
- lòng trắng trứng có kích thước trung bình - 3 chiếc;
- đường cát - 250 g;
- nước tinh khiết - 90 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị meringue cổ điển, ban đầu chúng ta sẽ chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, đổ đường vào một cái nồi hoặc một cái chảo nhỏ và đổ vào một ít nước. Chúng tôi đặt bình lên lửa và đun nóng khối lượng, khuấy đều, để sôi. Sau đó, tiếp tục khuấy, đun sôi xi-rô đến một mật độ, tại đó giọt của nó, rơi vào nước lạnh, biến thành một quả bóng mềm.
Chúng tôi biến đổi lòng trắng trứng bằng một máy trộn thành một bọt mạnh và, mà không dừng lại, rót một ít nước xirô đường chuẩn bị nóng. Tiếp tục làm việc máy trộn trong năm phút nữa, sau đó đổ nước cốt chanh và roi thêm một chút nữa. Bây giờ chúng tôi đặt khối lượng trong túi bánh kẹo và đặt nó lên tấm thảm lót bằng silicone có đường kính khoảng năm cm. Đặt phôi trong lò nóng đến một trăm độ và làm khô các sản phẩm trong điều kiện như vậy trong khoảng một giờ, hơi mở cửa. Tiếp theo, rời khỏi bánh trứng đường cho đến khi nguội hoàn toàn trong lò đã tắt rồi chuyển sang món ăn và thưởng thức.
Beze là một công thức cổ điển trong lò vi sóng
Thành phần:
- trắng trứng có kích thước trung bình - 1 pc;
- bột đường - 260 g;
- muối - 1 nhúm nhỏ.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị bánh trứng đường trong lò vi sóng, đánh trứng trắng ướp lạnh tươi với một chút muối nhỏ vào một bọt dày đặc, sau đó đổ vào đường bột và lắc cho đến khi mịn và mịn. Khối lượng dày kết quả được đặt ra với một túi bánh kẹo, một ống tiêm hoặc một cái muỗng thông thường trên một tờ giấy da và được đặt trong lò vi sóng. Bật thiết bị trong 1,5 phút ở 750 watt. Sau khi quá trình hoàn tất, không mở cửa thiết bị trong một phút nữa, và sau đó chuyển meringue đã hoàn thành thành món ăn và phục vụ cho trà.
Beze là một công thức cổ điển trong lò với đường
Thành phần:
- lòng trắng trứng có kích thước trung bình - 4 chiếc;
- đường cát - 250 g;
- bột vani - 1 nhúm;
- bột mì - 30 g;
- dầu thực vật - 20 ml.
Chuẩn bị
Trong trường hợp này, để chuẩn bị bánh trứng đường trong lò, chúng tôi sẽ không sử dụng xi-rô đường. Protein tươi ướp lạnh ngay lập tức đánh vào một bọt dày trong một cái bát hoặc bình thuận tiện khác. Bạn có thể bổ sung thêm rất ít muối để cải thiện quá trình whipping và có được khối lượng protein mong muốn hoặc