Bột được chuẩn bị thích hợp cho bánh nướng là chìa khóa để thành công khi thiết kế một loại bánh tự làm được nhiều người yêu thích, chỉ được bổ sung đầy và nâu cho đến khi sẵn sàng với bất kỳ cách thuận tiện và giá cả phải chăng nào. Sau khi nắm vững các khuyến nghị từ bộ sưu tập được đề xuất, bạn có thể mỗi lần chuẩn bị một món ăn theo một cách mới.
Làm thế nào để làm bột bánh ngọt?
Cho dù công thức cho thử nghiệm bánh bạn chọn, khi bạn bắt đầu thực hiện nó, bạn cần nhớ những điều sau đây:
- Bột phải được rây trước khi trộn.
- Khi sử dụng men, chúng được hòa tan trong một cơ sở ấm áp, và thử nghiệm này được đưa ra ít nhất một lần để tăng lên.
- Bezdozherzhevoe bột xa xỉ cho bánh nướng được nhào với sự tham gia của soda dập tắt.
- Cấu trúc của bột không nên quá chặt và dày đặc, nên tránh bột quá mức, làm cho nó dễ dàng hơn để trộn một ít dính khối lượng với dầu của bàn tay.
Công thức cho bột men cho bánh nướng
Bột men yeast đáp ứng vừa phải, mềm và không khí cho bánh nướng có thể được thực hiện theo công thức bên dưới. Khi chuẩn bị một cơ sở như vậy, nó được phép thay thế dầu thực vật bằng kem hoặc bơ thực vật, và cũng thay đổi lượng đường cát để có được hương vị ngọt ngào hơn hoặc ít hơn của sản phẩm.
Thành phần:
- bột - 4 ly;
- sữa - 1 ly;
- trứng - 1 miếng;
- men tươi - 25 g;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh. thìa;
- đường - 1-4 st. thìa;
- muối - ¼ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Làm nóng sữa và hòa tan trong men tươi.
- Trộn riêng đường với muối và đường, đánh đều và tiêm vào hỗn hợp men sữa.
- Chọn lọc thành phần chất lỏng của bột, thêm dầu thực vật và nhào lên đế trong ít nhất năm phút.
- Để bột cho bánh nướng ở một nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ, một lần trong quá trình chống nhào.
Bột trên kefir cho bánh nướng trên chảo
Bột cho bánh rán chiên trên sữa chua sẽ tiết kiệm thời gian, thoát khỏi chờ đợi lâu dài cho việc kiểm chứng của các cơ sở, và sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với bánh tự chế ngon. Sản phẩm không chỉ có thể được chiên trong dầu nóng trong chảo, mà còn nướng trên một tấm nướng trong lò, mà sẽ làm cho bữa ăn cho nhiều hữu ích và hấp dẫn hơn.
Thành phần:
- bột - 3,5 ly;
- kefir - 250 ml;
- trứng - 2 miếng;
- soda - 1 thìa cà phê;
- dầu - 20 ml;
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa;
- muối - ¼ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Kefir được trộn với soda, muối, đường và trứng, thêm dầu thực vật.
- Đấm các thành phần bằng máy trộn hoặc lắc cho đến khi các tinh thể ngọt và mặn hòa tan.
- Đổ một phần bột đã rây, nhồi bột cho miếng chả chiên với thìa và sau đó dùng tay.
Bột bánh ngọt
Bánh ngọt được ủ cho bánh nướng chiên sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những người ăn chay, là một người ủng hộ ăn chay hoặc chỉ tìm kiếm một giải pháp đơn giản và nhanh chóng để làm bánh nướng tại nhà. Như một cơ sở được nhanh chóng hình thành, không yêu cầu chứng minh, và các sản phẩm làm từ nó là mềm mại, tươi tốt và dài không cũ.
Thành phần:
- bột - 4,5 chén;
- nước - 1 ly;
- nước sôi - 1 ly;
- men khô - 1 gói (11 g);
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm hơi, hòa tan men, đường, muối và trộn trong dầu thực vật.
- Đổ bột vào hỗn hợp nấm men, khuấy đều và đổ một cốc nước sôi.
- Khuấy bột bánh ngọt cho bánh nướng đầu tiên bằng thìa, và sau đó kết thúc bằng tay nhào, đạt được độ đàn hồi và độ dẻo của bột coma.
Bột nạc cho bánh nướng không men
Một phiên bản khác của cơ sở nhanh mà không có hàm lượng sản phẩm động vật là bột cho bánh nướng trên mặt nước với bột nở. Do các sản phẩm nhào lộn độc đáo từ nó được thu được bằng cách nhẹ nhàng, mềm mại và hơi flaky. Chúng có thể được nướng trong lò nướng trên một tấm nướng hoặc chiên trong chảo chiên được đun nóng bằng dầu.
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- bột - 3 chén;
- bột nở - 1 thìa cà phê;
- muối - muỗng muỗng cà phê;
- dầu thực vật - ¼ chén;
- đường cát - 1-2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Trong một cái bát, trộn bột đã rây, bột nở, đường, muối.
- Đổ dầu và nước và trộn kỹ.
- Tung ra một bánh kẹo bột, bôi trơn với dầu, gấp đôi và cuộn lên với cuộn.
- Đặt đế, bọc trong một bộ phim, trong tủ lạnh trong 40 phút, sau đó nó được cuộn ra và sử dụng cho mục đích đã định của nó.
Puff pastry dough
Bột bánh ngọt ngon được chế biến theo công thức này sẽ đặc biệt thích hợp cho việc thiết kế các sản phẩm có vị ngọt, vì nó có vị ngọt và chứa một lượng lớn bánh nướng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nó không thể được sử dụng cho bánh nướng với thịt hoặc các chất độn thay thế khác, mà sẽ hóa ra là không kém ngon miệng, thơm và thỏa mãn.
Thành phần:
- sữa - 200 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bơ - 120 g;
- bột - 5 ly;
- đường cát - 3-4 muỗng canh. thìa;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- đường vani - 1 gói;
- muối - ¼ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Men được hòa tan trong sữa ấm, thêm một thìa bột mì và đường, để lại trong 20 phút.
- Giới thiệu với phần còn lại của đường và trứng muối, bơ tan chảy, đường vani và bột đã rây.
- Trộn bột mềm và đồng nhất cho bánh nướng, để nó trong lửa trong một vài giờ, một lần trong thời gian này, nhào.
Bột bánh kem chua
Một bột đơn giản cho bánh kem chua sẽ là một giải pháp tuyệt vời để nấu cả hai sản phẩm có phần và bánh mở và đóng lớn với nhồi . Đó là một niềm vui để làm việc với nó - nó hoàn hảo pha trộn, hoàn toàn giữ hình dạng và cho một kết quả tuyệt vời, tuyệt vời mềm và vô cùng ngon.
Thành phần:
- nước 80 ml;
- bột mì - 800 g;
- trứng - 3 miếng;
- kem chua - 400 g;
- men khô - 1 gói (11 g);
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- muối - ¼ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Trong nước ấm, hòa tan men và để trong nhiệt trong 15-20 phút.
- Trong khi chờ đợi, đánh trứng với đường và muối, thêm kem chua và trộn kỹ.
- Thêm nước men vào khối lượng đã khử, đổ bột.
- Sản xuất nhào bột và để bột nhão để vỗ trong lò sưởi trong 1,5 giờ để nâng.
Bánh phô mai cottage cho bánh nướng
Một lựa chọn khác cho một cơ sở nhanh chóng cho các sản phẩm yêu thích của bạn là bánh ngọt phô mai cho bánh ngọt trong lò. Các sản phẩm được làm bằng hương thơm bất thường, bão hòa để nếm và làm hài lòng với cấu trúc mềm mại tuyệt vời và lộng lẫy. Nên sử dụng một sản phẩm có tính axit với độ ẩm tối thiểu và đấm nó bằng máy xay trước khi nhào trộn.
Thành phần:
- phô mai cottage - 400 g;
- bột - 3 chén;
- trứng - 4 miếng;
- đường cát - 1 muỗng canh. muỗng;
- bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
- muối - ¼ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Phô mai cottage nấu chín được nghiền với đường và muối.
- Khuấy trong một quả trứng, lắc khối lượng trong khi làm điều này.
- Thêm bột nở, đổ bột và làm mẻ.
- Sau khi đạt được kết cấu mềm và hơi dính của đế, hãy tiến hành trang trí bằng miếng thịt, bôi trơn lòng bàn tay bằng dầu này.
Bột cho bánh nướng
Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm bột cho bánh nướng trên bia. Hoạt động uống bọt trong trường hợp này là bột nở và thay thế men bia hoặc soda. Phương pháp tạo cơ sở góp phần vào việc sản xuất cấu trúc lớp của thành phẩm. Bột này được sử dụng để làm bánh nướng với các chất hàn khác nhau và được sử dụng để nướng bánh trên Napoléon.
Thành phần:
- bia nhẹ - ½ chén;
- bột - 2,5 ly;
- bơ hoặc bơ thực vật - 200 g;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Bơ mềm được nghiền bằng bột và muối đã được rây.
- Đổ trong bia và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Xoay lược bột và quấn nó lên kệ tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ.
Bột cho bánh trong một thợ làm bánh
Thử nghiệm công thức đơn giản sau đây cho bánh nướng là thích hợp để nhào trong một hãng sản xuất bánh mì. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường vani hoặc một chút vani. Phụ gia này đặc biệt thích hợp cho việc thiết kế các sản phẩm có vị ngọt. Trong số lượng sản phẩm được chỉ định sẽ là bột, sẽ mang lại 25 chiếc bánh cỡ trung bình.
Thành phần:
- nước ấm - 250 ml;
- bột - 500 g;
- trứng - 2 miếng;
- đường - 3 muỗng canh. thìa;
- sữa bột - 2 muỗng canh. thìa;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- muối - ½ muỗng cà phê.
Chuẩn bị
- Sift bột và đánh bại một quả trứng nhỏ.
- Đặt các sản phẩm trong thiết bị xô theo các hướng dẫn gắn vào nó. Thông thường, các thành phần lỏng đầu tiên được đổ vào, và sau đó sấy thành phần.
- Đóng nắp của thiết bị và chọn chế độ "Bột" trên bảng điều khiển, kéo dài, theo quy tắc, 1,5 giờ.