Thành phần của thực phẩm không chỉ bao gồm các chất hữu ích, mà còn có hại cho cơ thể, vì vậy thường thì các nhà sản xuất tạo ra các ghi chú khác nhau về các gói. Điều quan trọng là phải biết gluten là gì và nó ở đâu, vì vì nhiều chất này có hại cho sức khỏe.
Gluten là gì và nó nguy hiểm là gì?
Theo thuật ngữ "gluten" có nghĩa là một nhóm các protein được chứa trong ngũ cốc. Trong số những người có một tên khác - gluten. Ở dạng nguyên chất của nó, chất này là bột, nhưng khi tiếp xúc với nước, nó biến thành một khối dính. Do đặc tính này gluten được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, cho phép giữ được hình dạng của sản phẩm.
Điều quan trọng là phải hiểu sự không dung nạp gluten là gì, bởi vì chẩn đoán như vậy là nguy hiểm. Nếu một người khỏe mạnh, thì nhóm protein này là an toàn, nhưng có những cá nhân có khả năng chịu đựng cá nhân, thể hiện ở dạng dị ứng. Bệnh này được gọi là bệnh celiac và nó được truyền độc quyền bởi thừa kế. Nếu một người có bệnh như vậy, thì khi gluten đi vào cơ thể, teo của nhung mao ruột xảy ra. Kết quả là, có thể có vấn đề với hệ thống tiêu hóa và miễn dịch. Không có thuốc celiac , và để phục hồi một nên theo chế độ ăn uống của họ, không bao gồm thực phẩm bị cấm.
Gluten là gì trong cháo tìm thấy, bây giờ bạn cần phải hiểu những gì các sản phẩm nó chứa. Những protein này được tìm thấy trong các loại thực phẩm được làm từ lúa mì, yến mạch, lúa mạch và lúa mạch đen. Họ cũng có trong mì ống, bánh nướng, nước sốt, kem, món tráng miệng, đồ ăn nhẹ khác nhau, xúc xích, v.v. Nói về những gì gluten là trong thực phẩm, nó cũng đáng nói đến sản phẩm được an toàn. Ngày nay, nhiều nhà sản xuất, tập trung vào sự tồn tại của sự không khoan dung đối với sản phẩm này, tạo ra sản phẩm có dấu hiệu chỉ ra rằng những protein nguy hiểm này không có. Đối với ngũ cốc, trong đó không có gluten, sau đó danh sách của họ bao gồm: gạo, kiều mạch và kinoa.