Hôm nay, thay vì bắp cải trắng thông thường, chúng tôi đang ngày càng thêm vào món salad, súp và rau ragas bắp cải Trung Quốc hoặc Bắc Kinh. Nó mang lại sự mới lạ cho các món ăn quen thuộc, bên cạnh đó, lá của "Bắc Kinh" là mềm hơn nhiều, juicier và có một hương vị dịu dàng hơn. Sự phổ biến ngày càng tăng của cải bắp Trung Quốc làm cho chúng ta tự hỏi liệu lợi ích của nó có thể so sánh với các tính chất của cải bắp khác hay không và liệu "peking" có thể gây hại hay không.
Thành phần hóa học của cải bắp Trung Quốc
Để đánh giá đầy đủ các tính chất hữu ích của bắp cải Trung Quốc, nó là đáng giá để hiểu những gì các chất dinh dưỡng quan trọng nó chứa, và những gì có hiệu lực họ có trên cơ thể.
Trong loại bắp cải này chứa tất cả các vitamin nhóm B. Những chất này rất quan trọng đối với chúng ta, chúng kiểm soát sự trao đổi protein, chất béo và carbohydrate, với sự giúp đỡ của cơ thể giải phóng năng lượng từ các chất dinh dưỡng đến. Ngoài ra, vitamin B cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch và hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
"Pechenka" là một nguồn vitamin A và E, kéo dài tuổi thọ của các tế bào của chúng ta, bảo vệ màng của chúng khỏi bị hư hại bởi các gốc tự do. Thường xuyên sử dụng bắp cải sẽ cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay.
Bắp cải Trung Quốc giàu niacin, giúp giảm cholesterol trong máu và giúp chống lại các phản ứng dị ứng. Ngoài ra, niacin làm giãn các mạch máu nhỏ, cải thiện vi tuần hoàn trong tất cả các mô.
Axit ascorbic, làm tăng cường các thành mạch máu và là một chất chống oxy hóa, cũng tồn tại trong "peking". Điều gì là hữu ích cho bắp cải Trung Quốc, ngoài vitamin, là sự hiện diện của vĩ mô và vi lượng canxi, magiê, kali, phốt pho, sắt, kẽm, đồng và selen.
Lợi ích và tác hại của cải bắp Trung Quốc
Do thành phần hóa học của nó, bắp cải được bao gồm trong nhóm các sản phẩm thực phẩm không thể thiếu. Việc sử dụng bắp cải Trung Quốc là tác động tích cực của nó đối với công việc của ruột. Chất xơ trong đó là chất nền tốt cho sự phát triển của hệ vi sinh vật bình thường. Ngoài ra, các loại sợi dinh dưỡng liên kết và loại bỏ các chất độc hại.
Lá của cải bắp Bắc Kinh có chứa choline, một chất giống vitamin. Nó là cần thiết cho sự hình thành của acetylcholine dẫn truyền thần kinh và do đó đóng một vai trò quan trọng trong công việc của hệ thần kinh. Choline cho gan là rất hữu ích, nó bình thường hóa sự trao đổi chất béo và phục hồi các tế bào bị hư hỏng của cơ quan này. Một khả năng khác của choline là nó điều chỉnh sự tiết insulin. Vì vậy, việc thêm rau này vào chế độ ăn của bạn chỉ đơn giản là cần thiết.
Nhiều người quan tâm liệu bắp cải Trung Quốc có hữu ích trong trường hợp có những bất thường trong hoạt động của cơ thể hay không. Câu trả lời là tích cực, bởi vì nó là một thành phần của một số chế độ ăn uống y tế. Bao gồm nó trong trình đơn của bạn rất hữu ích cho những người có các bệnh sau đây:
- xơ vữa động mạch và tăng huyết áp động mạch;
- đái tháo đường;
- nhiễm mỡ gan và các bệnh gan khác;
- phản ứng dị ứng;
- xu hướng táo bón.
Nhưng đáng chú ý là thành phần hóa học của người Trung Quốc
Thực tế không có chống chỉ định đối với việc sử dụng loại bắp cải này. Đừng lạm dụng nó với viêm dạ dày cấp tính và viêm tụy, tiêu chảy và đầy hơi, vì cellulose kích thích thành dạ dày và tăng sự hình thành khí. Một lượng nhỏ chất xơ chế độ ăn uống cho phép nhiều bà mẹ cho con bú thêm bắp cải Bắc Kinh vào chế độ ăn uống của họ, mà không sợ sự xuất hiện của đau bụng ở trẻ.