Chắc chắn mọi người đều biết cách làm kem sữa đặc và bơ trong hoạt động cổ điển của nó. Nhưng thường xuyên nhất trong kẹo sử dụng làm đầy cho món tráng miệng, được thực hiện với việc bổ sung các thành phần khác để có được một hương vị thú vị hơn và độc đáo.
Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét một số tùy chọn cho việc chuẩn bị kem này.
Kem sữa cô đặc và bơ - công thức
Thành phần:
- sữa đặc đun sôi - 380 g;
- Bơ - 210 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ dầu trước từ tủ lạnh và cho nó thời gian để mua một sự nhất quán mềm. Sau đó trộn với một lon sữa đặc đun sôi tiêu chuẩn và làm vỡ nó thành không khí và đồng nhất bằng máy trộn. Kem cổ điển đã sẵn sàng để sử dụng thêm.
Tỷ lệ sữa đặc và bơ cho kem có thể thay đổi tùy theo sở thích hương vị của chúng. Đối với một hương vị tinh tế hơn, bạn có thể thêm một trăm gam sữa đặc có đường truyền thống, và cho độc đáo và hương thơm, một chút vani hoặc đường vani và cognac.
Quan trọng cho một kết quả lý tưởng là chất lượng của các thành phần được sử dụng. Dầu và sữa đặc phải tự nhiên và được sản xuất theo GOST, và đường vani không nên được thay thế bằng vanillin, vì nó có thể tạo ra vị đắng không mong muốn của kem.
Kem với sữa đặc, bơ và kem chua
Thành phần:
- sữa cô đặc - 190 g;
- Bơ - 190 g;
- kem chua - 190 g;
- quả óc chó (tùy chọn) - 280 g.
Chuẩn bị
Bơ bơ mềm được xác định trong một bát sâu, thêm kem chua và sữa đặc và khuấy đầu tiên với một cái muỗng, và sau đó phá vỡ với một máy trộn thành một khối lượng đồng nhất và tươi tốt.
Kem có thể được bổ sung với quả óc chó. Để làm điều này, xay chúng trong một máy xay sinh tố hoặc nghiền trong cối, thêm vào kem và trộn đều.
Kem như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bánh biscuit, bánh nướng hoặc tartlets.
Custard với sữa đặc và bơ
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- bơ - 100 g;
- đường - 50 g hoặc nếm;
- sữa đặc - 210 g;
- bột mì - 60 g;
- đường vani - 1/2 gói.
Chuẩn bị
Trong chảo men đổ trong sữa, đổ đường, rây bột mì với những phần nhỏ và trộn với corolla, để các hạt bột được hòa tan đến mức tối đa. Chúng tôi đặt thùng chứa lên nồi cách thủy và đứng, khuấy đều, cho đến khi nó dày lên. Để bột được làm nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
Bây giờ thêm vào chảo mềm bơ, sữa đặc và đường vani và phá vỡ khối lượng với một máy trộn cho đến khi một loại kem đồng nhất và tuyệt vời thu được.
Công thức cho kem sô cô la từ sữa đặc và bơ
Thành phần:
- sữa - 250 ml;
- Bơ - 160 g;
- đường bột - 75 g;
- sữa cô đặc - 110 g;
- bột ca cao 75 g;
- cognac - 20 ml.
Chuẩn bị
Bơ, làm mềm, đổ đường bột và đánh đều với một máy trộn. Sau đó, thêm sữa đặc, đổ trong cognac và phá vỡ một lần nữa cho đến khi có được tính đồng nhất thoáng mát. Vào cuối quá trình whipping, thêm bột ca cao. Kem nên mịn và sáng bóng, nếu cần thiết, đập qua máy trộn trong vài phút.
Cognac có thể được thay thế thành công bằng rượu brandy hoặc rum, và bột ca cao tan chảy với sô cô la đen.
Kem kem với sữa đặc và bơ
Thành phần:
- kem có hàm lượng chất béo cao - 190 ml;
- bơ - 90 g;
- Đường vani - 25 g;
- sữa đặc đun sôi - 190 g;
- rum - 20 ml.
Chuẩn bị
Một nửa trong số các tiêu chuẩn của sữa đặc được trộn với kem, và phần thứ hai với bơ mềm. Sau đó kết nối cả hai hỗn hợp, thêm rum và đường vani và một lần nữa phá vỡ thông qua máy trộn. Tất cả các thành phần của kem trước khi điều trị nên được điều hòa trong một thời gian ở nhiệt độ phòng.