Sữa chua sống không đường và sữa đông tự nhiên (không có bất kỳ mùi vị đáng ngờ nào và phụ gia bảo quản) là những sản phẩm sữa chua rất hữu ích. Sử dụng sữa chua và phô mai làm nguyên liệu chính, bạn có thể chuẩn bị các loại kem ngon và hữu ích được phục vụ như một món ăn riêng biệt, được sử dụng như một thành phần của các món tráng miệng khác nhau, cũng như trong việc chuẩn bị bánh ngọt, bánh ngọt và bánh kẹo khác. Cần lưu ý rằng các loại kem đó sẽ hữu ích hơn những loại kem được pha chế trên cơ sở bơ hoặc kem có hàm lượng chất béo thấp hơn đáng kể.
Tuy nhiên, để chuẩn bị các loại kem, tốt hơn là sử dụng phô mai cottage và sữa chua có hàm lượng chất béo trung bình, vì các sản phẩm này hữu ích nhất đối với dinh dưỡng thông thường. Thay vì sữa chua Bungari cổ điển, bạn có thể sử dụng Hy Lạp - một sản phẩm có độ đồng nhất cao hơn với hàm lượng chất béo thấp hơn.
Công thức cho kem sữa chua cho sữa ngâm
Thành phần:
- phô mai có hàm lượng chất béo trung bình (tốt nhất là mộc mạc) - 500 g;
- sữa chua sống cổ điển unsweetened hàm lượng chất béo vừa - 400 g;
- vani hoặc quế (chỉ không cùng nhau);
- đường (có thể ở dạng bột) - 1-4 st. thìa (thành phần tùy chọn).
Chuẩn bị
Phô mai cottage sẽ được cọ xát qua rây, thêm sữa chua, vani hoặc quế và đường (có thể thay thế bằng bất kỳ loại siro trái cây tự nhiên nào). Trộn đều (bạn có thể trộn ở tốc độ thấp). Ở đây kem đã sẵn sàng, nó là tốt cho ngâm tẩm bánh và bánh quy, và cũng như một thành phần của món tráng miệng trái cây và quả mọng.
Để làm kem bạc hà, sữa chua, thêm vào kem nền 1-3. thìa rượu bạc hà hoặc nước bạc hà truyền (vani và quế cho kem này, tất nhiên, không cần thiết). Bạn có thể thêm 1 muỗng canh khác. một thìa nước cốt chanh và / hoặc chanh, quả mâm xôi, dâu tây, những hương vị này hòa trộn hoàn hảo với màu bạc hà.
Kem sữa chua-sữa chua
Để kem sữa đông lạnh và giữ nguyên hình dạng, nó thường được thêm gelatin hoặc agar-agar. Nó biến kem sữa chua sữa đông.
Để chuẩn bị kem gell, ngoài các thành phần cơ bản (xem ở trên), chúng ta cần 10-20 g gelatin và khoảng 100-150 ml nước hoặc bất kỳ nước ép trái cây nào (tươi hơn). Ăn chay và ăn chay có thể thay thế gelatin bằng agar-agar, bằng cách này, được yêu cầu ít hơn một chút.
Chuẩn bị
Hơi ấm lên chất lỏng (nước hoặc nước trái cây) và điền nó với gelatin, nó sẽ "nở" trong khoảng 40-60 phút. Định kỳ khuấy. Bạn có thể làm ấm dung dịch trong nồi cách thủy. Dung dịch gelatin đã sẵn sàng được lọc qua bộ lọc và được thêm vào kem được chuẩn bị theo công thức cơ bản. Cẩn thận trộn kem, và bạn có thể sử dụng nó. Để sản phẩm có kem mousse đóng băng tốt, hãy đặt sản phẩm trong tủ lạnh một lúc.
Bạn cũng có thể thêm bột ca cao trộn với đường bột theo tỷ lệ 2: 1, với lượng từ 1 đến 3 giây trong phô mai và kem sữa chua. thìa và 1-2 muỗng canh. thìa rượu rum hoặc rượu brandy. Nó sẽ rất ngon. Ngoài ra, các loại kem có hương vị từ xi-rô trái cây và các loại rượu khác nhau sẽ tốt, bằng cách này, các chất phụ gia như vậy là một chất thay thế tốt cho đường. Có rất nhiều chỗ cho trí tưởng tượng.
Công thức sữa chua sữa chua với kem chua
Thành phần:
- sữa đông có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 500 g;
- sữa chua cổ điển không đường có hàm lượng chất béo trung bình - 200 g;
- kem chua dày hoặc kem - 200 g;
- đường ở dạng bột - 1-3 st. thìa;
- các thành phần khác có thể giống như trong các công thức nấu ăn trước đó (đọc ở trên).
Chuẩn bị
Phô mai cottage được lau qua rây và trộn với sữa chua và kem chua. Chúng tôi thêm các thành phần còn lại. Trộn kỹ và - kem đã sẵn sàng, dễ sử dụng và ngon.