Phô mai cottage là một sản phẩm có chứa một lượng lớn canxi và các chất dinh dưỡng khác. Do đó, ông chắc chắn phải có mặt trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Bạn có thể tự làm sữa đông, ngay tại nhà. Hãy xem xét với bạn một số cách làm pho mát cottage từ sữa chua ở nhà.
Pho mát cottage tự làm từ sữa chua
Thành phần:
- kefir - 1 lít.
Chuẩn bị
Bây giờ cho bạn biết làm thế nào để làm cho pho mát cottage từ sữa chua. Lấy bao bì của kefir tự chế và bỏ vào tủ đá. Chúng tôi giữ nó ở đó vài giờ cho đến khi kefir đóng băng hoàn toàn. Sau đó, cẩn thận lấy nó ra, cẩn thận mở nó và lây lan các nội dung trên một cái sàng tốt. Sau khi kefir được rã đông hoàn toàn, trong rây bạn sẽ có một pho mát cottage tự làm mềm và ngon.
Curd từ kefir cho trẻ sơ sinh
Thành phần:
- kefir - 1 lít.
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ phân tích thêm một cách để nấu phô mai từ kefir. Lấy một nồi nhỏ và đổ kefir vào nó. Sau đó, chúng tôi lấy một thùng chứa lớn hơn, đổ nước và đặt nó vào lửa. Khi nó sôi, cẩn thận đặt một chiếc chảo với kefir trong đó, đó là, làm cho một "tắm nước". Sau đó, chúng tôi giảm lửa xuống mức tối thiểu và chờ một vài phút, khi sữa chua bắt đầu cuộn tròn. Cẩn thận đẩy cục máu đông cong từ trung tâm của chảo sang cạnh, làm nóng thêm 10 phút nữa và lấy chảo ra khỏi đĩa.
Nước nóng chúng ta không còn cần, vì vậy hãy cẩn thận đổ nó, nhưng các món ăn với khối lượng "kefir" chúng ta loại bỏ trong 30 phút ở nơi mát mẻ. Bây giờ chúng tôi lấy một cái chao, chúng tôi đặt gạc vào nó và đổ ra khối lượng "kefir" nguội, trước đây đã thay thế bất kỳ dung tích nào cho cái chao. Chúng tôi buộc các cạnh của gạc gọn gàng với nhau: kết quả là, chúng ta sẽ nhận được một túi nhỏ hẹp, mà treo trên một container với huyết thanh. Sau khoảng một vài giờ, một món phô mai tươi ngon, tinh tế và khỏe mạnh sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Curd từ kefir trong đa biến
Thành phần:
- kefir - 1 lít.
Chuẩn bị
Vì vậy, để chuẩn bị phô mai, chúng tôi đổ kefir vào bát của multivarquet, chúng tôi thiết lập chế độ "Multi-cook" trên thiết bị, đặt nhiệt độ ở 80 độ và thời gian là 10 phút. Sau khi tín hiệu âm thanh, mở nắp và thấy rằng trong bát có sữa đông và sữa. Bạn cũng có thể làm phô mai trong chế độ "Làm nóng", đặt thời gian trong 7-8 phút, nhưng sau đó bạn cần giữ nắp đậy đa năng mở trong khi nấu. Sau đó nhẹ nhàng căng phô mai thông qua gạc, gấp nhiều lần. Như một kết quả của 1 lít kefir, khoảng 250-270 gram phô mai và whey được thu thập, sau đó có thể được sử dụng để nướng bánh và các sản phẩm bánh. Phô mai cottage đã sẵn sàng được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không quá 5 ngày.
Sữa đông và sữa chua
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- kefir - 1 lít.
Chuẩn bị
Trong một sữa sôi đổ trong một lít kefir và ngay lập tức tắt lửa. Để hỗn hợp sữa-kefir trong một giờ để nguội: trong thời gian này, sữa sẽ để lại. Sau đó, chúng tôi ném tất cả mọi thứ trở lại trên vải. Đó là tất cả, phô mai nhà làm sẵn đã sẵn sàng. Hóa ra rất ngon, dịu dàng, nhưng không chua.
Curd từ kefir
Thành phần:
- sữa - 1 l;
- kem chua - 5 muỗng canh. thìa;
- kefir - 1 muỗng canh.
Chuẩn bị
Vì vậy, đổ một lít sữa vào một cái xô, đặt một vài thìa kem chua, đổ kefir và loại bỏ các món ăn với khối lượng kết quả ở một nơi ấm áp trong khoảng 10 giờ. Trong thời gian này, sữa sẽ biến chua và bạn sẽ có rất nhiều tương tự như sữa chua dày. Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi cách thủy và nấu cho đến khi gấp. Sau đó, chúng tôi ném nó trở lại trên gạc với một chuyển động nhanh chóng, và ngay sau khi whey cống, bạn sẽ thấy rằng bạn đã bật ra một sữa đông tinh tế và ngon.